11 Temmuz 2014 Cuma

YOLLARDA...

İlk aşama Çamlıca'dan  hareketle otobüs durağı....
Yıl içinde yoğunluktan genelde , daha çabuk olduğunu  düşündüğüm için çoğunlukla kendi aracımla gidiyor-geliyorum bir yerlere. Yazın vakit geniş, bir yerlere yetişme telaşı olmadığı için toplu taşımayı tercih ediyorum. Aslında hangisi daha pratik diye düşündüğümde, toplu taşıma sanki daha mantıklı gibi geliyor. Bir kere araçlayken trafiğin kendisiyle bizzat uğraşmak zorundasınız, sıkışık yollar, dikkatsiz yayalar ve en önemlisi otopark sorunu ! Örneğin Bursa'da Heykel civarına gidecekseniz, otopark sorunu felaket. Merkezde 2 tane katlı otopark var, onların da giriş -çıkışları ayrı alem. Geçen gün Uludağ Üniversitesi civarına gitmem gerekti. Hadi bakalım dedim, önce Çamlıca tepelerinden B20 otobüsüne ( 5 dakika geç geldi) oradan Acemler Metro istasyonuna, oradan da 2 nolu Metro hattıyla üniversiteye .Otobüs sakin, dönemeçlerde biraz keskin olsa da iyiydi, ve sıcak ! Metro sakin, hızlı, dakik ve buz gibi ! İşte yol maceraları..
Yol üstündeki güzel parkımız

Yokuş aşağı inmek çok zor

İnmeye devam ......

Nihayet B20....

Otobüs Odunluk köyü içinden geçerken gördüğüm müthiş  icat ! 

Acemler...

Bu Emek Metrosu, benimkini binme telaşından fotoğraflayamadım.

Resim yazısı ekle




Uludağ Üniversitesi Görükle Kampüsü



Ve günün ödülü, ofiste kahve...



7 Temmuz 2014 Pazartesi

KARIŞIK YAZ KIZARTMASI


Kızartma işlemini sebzeleri doğradıktan sonra üstüne hafifçe yağ sürerek fırında yapıyoruz ;  25 dakika 200 derecede. Az yağlı ve çok sağlıklı.
Malzemeler :
* 2 patlıcan
* 2 kabak
* 4 çarliston biber
* 2 yağ biberi
Sosu için :
* 2 domates rendesi
* 4 diş sarımsak
* 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- İyice çırpılmış bir kase yoğurt.
Yapılışı :
*Malzemeleri doğrayıp kurulayıp kızarttıktan sonra, servis tabağına alıyoruz.
* Tavaya zeytinyağı koyup hafif ısıtıyoruz.
* Rende domatesleri ekliyoruz.Sarımsakları , tuz ve karabiberi ekliyor ve domatesler hafif suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
* Kızarttığımız sebzelerin üstüne yoğurdu koyup, en üste sosu gezdiriyoruz.7
* Soğuk,ılık ya da sıcak servis ediyoruz.
Afiyet olsun.

Diğer patlıcan kızartması tarifleri için önce burayı ve sonra da burayı tıklayınız.

Hayırlı Ramazanlar

SOSİS TAVA



Sabah kahvaltısı ve akşam üstü atıştırmalık olarak , çocukların çok sevdiği sosis tava ev salçasıyla pişince tadı bir başka oluyor.
Malzemeler :
* 200 gram dana sosis
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 1 yemek kaşığı ketçap
* 1 çay kaşığı şeker
* Tuz, karabiber
* 2 su bardağı kaynar su
* 2 yemek kaşığı zeytinyağ
Yapılışı :
* Tencereye zeytin yağını alıp hafif ısıttıktan sonra boyuna ortadan ikiye böldüğümüz sosisleri 2-3dakika kızartıyoruz.
* Salçalar ve ketçabı ekliyoruz.
* Tuz-karabiber-şekeri katıyoruz.
* 2-3 dakika kadar pişiriyoruz.
* Kaynar suyu ilave edip , suyu çekene kadar pişiriyoruz.

Sandviç ekmeği içinde veya güzel bir pancake / kreple ( tarif için tıklayınız ) ikram ediyoruz.
Biraz şımarıklık yapayım derseniz, turşu, ketçap, mayonez ve hardal  ve soğan halkaları
(tarif için tıklayınız )eşliğinde ikram edebilirsiniz.


Afiyet olsun

ÇITIR SOĞAN HALKALARI



Ev yapımı, çıtır çıtır soğan halkaları çok lezzetli.  Aperatif  olarak köfte, tavuk, balık, et ve sosis tavanın
( tarif için tıklayınız ) yanına çok yakışıyor. Pancake / krep ile birlikte servis edebilirsiniz
( tarif için tıklayınız ).

Malzemeler :
* 1 su bardağı un
* 1/2 paket kabartma tozu
* 1 bardak soda
* Tuz-karabiber
* 1 çay kaşığı köri
* 3- 4 adet orta boy soğan.
* Kızartmak için bir su bardağı sıvı yağ.
Yapılışı :
* Soğanın kabuğunu soyduktan hafif iri halkalar şeklinde doğruyoruz
* Un, kabartma tozu, soda, tuz,karabiber, köriyi karıştırıcıda bir güzel çırpıyoruz ve kızartma sosunu hazırlamış oluyoruz.
* Soğan halkalarını birbirinden ayırıp , tek tek hepsini sosa bulayarak kızgın yağda kızartıyoruz. Bir kağıt havluda fazla yağını salması için dinlendiriyoruz ve servis ediyoruz.

Afiyet olsun.
Hayırlı Ramazanlar



6 Temmuz 2014 Pazar

BAHÇE ZAMANI

'Oscar, evde bekle oğlum, hava çok sıcak!'
Günlerden pazar, hava sıcak, güzelim bahçemizde otlar büyümüş, rüzgarla ordan burdan bir sürü dal bizim bahçeye konuvermiş... Ne yapmak lazım ? İyice bir temizlemek ! Bizimkiler de, baba-kız taktılar bahçe eldivenlerini ellerine , aldılar ekipmanları ve doğru çalışmaya......
Önce yabani otlar ayıklanır !

Çok dikkatli olmak lazım !
Çok sıcak !
Güzel bir bahçe için emek lazım
Toplanan dallar ve yabancı otlar torbalara dolduruluyor.
En güzeli gölgede kalmak ! Aaa Kerem gelmiş !
Oscar ? O ne yaptı ? Önce balkon ve sokak kapısı arasında mekik dokuyarak 'Ben de gelicem ' dedi...Ama hava çok sıcak ! Ve bizim delikanlı sıcağa en fazla 10 dakika dayanabiliyor. Bir süre evde tutmaya çalıştım. Bu arada markete gidip gazete ve içecek bir şeyler aldım bahçıvanlara. Aşağıda bizim sesleri duydukça iyice mızmızlanmaya başladı Oscar. En sonunda onu da aldık yanımıza.
Neşesini, sevincini görmeniz lazımdı. O çiçek senin bu çiçek benim, her yeri kokladı, yan bahçenin kedilerine kendini hissettirdi.
Kerem artık Oscar'la iyi arkadaş!

Sonra Oscar'ın küçük arkadaşı Kerem geldi yanımıza. Oscar'a artık iyice alışan minik Kerem , bol bol koşturdu Oscar'ı . Tenis topuyla bahçede , gölgede , iyice oynadılar.
Tenis topumu vermem ! Gelin de alın bakalım !

Dünyanın en güzel çiçeği !
 Bir ara Oscar , gözden kayboldu. Sonra havlamalarını duyduk. Bir de ne görelim, evin kapısının önüne gitmiş, 'Eve gidelim, çok yoruldum, çok sıcak ' der gibi bakıyor. Yorulduğu her halinden anlaşılıyordu zaten. Biz de Kerem'le vedalaştık ve Oscar evine çıktı. O saatten beri uyuyor , evde en sevdiği yerde , banyoda ! Bu arada bahçe temizlendi, güller budandı, otlar ayıklandı, bir güzel yıkandı, sulandı . Bizimkiler mi  ? Çok çok çok yorgunlar!  Djokoviç ve Federer maçını izliyorlar ! Herkese İyi Pazarlar :)

Evim ,güzel evim !

5 Temmuz 2014 Cumartesi

SUSAMLI TAVUK IZGARA



Malzemeler :
* 5-6 parça tavuk göğüs ( fileto )
* 3 yumurta akı
* Tuz-karabiber
* Tereyağ
* 2 yemek kaşığı susam
* 2 yemek kaşığı çörek otu
 Yapılışı :
* Yumurta akları,tuz, karabiberi iyice çırpıyoruz.
* Susam ve çörek otunu ekliyoruz.
* Tavuk filetolarını bu sosa bulayarak, tereyağı erittiğimiz tavada pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Hayırlı Ramazanlar

KUMPİR



Malzemeler :
* 2-3 orta boy patates
* Tereyağ
* Tuz-karabiber
* Kaşar peyniri rendesi
* İçine koymak isteyeceğiniz her şey ( Rus salatası ,turşu , kısır, sosis tava, sucuk , salam, jambon, çeşitli salatalar , vs )
Yapılışı :
* Patateslerin kabuklarını soymadan iyice yıkıyor ve kuruluyoruz.
* 200 derecelik fırında 1,5 saat patatesler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
* Fırında çıkan patateslerin üstünden hafifçe kesip, ortadan biraz keserek ayırıyoruz. Kaşıkla patateslerin içini oyar gibi yaparak, tereyağı, tuz, karabiberi iyice yedirerek karıştırıyoruz. İstediğimiz harç malzemelerini ekliyor ve en üste de kaşar peyniri rendesini serpiştiriyoruz.

Biz bu akşam sade kumpir tercih ettik, bol kaşar peyniri ve tereyağı ile.

Afiyet olsun.

Hayırlı Ramazanlar

İNGİLTERE / POOL KASABASINA BİR GEZİ - A BOAT TRIP TO POOL / DORSET

Memleketimden sonra şu dünyada gördüğüm en güzel coğrafya ( şimdilik ! ) 2010 yılında yaptığımız İngiltere gezisinden kısa bir görüntü paylaşmak istedim. Bugün, gün boyunca Bursa'da hava serin ve yağmurluydu. Gökyüzü parlak ve nefis bulutlarla doluydu. İngiltere ve o coğrafyaya gidenler bilirler, gökyüzü ve bulutlar bir başka neredeyse. İşte bu sürekli yağmur ve gri gökyüzü hali bana oraları anımsattı. Ama tekrar etmek isterim, memleketimden sonra gördüğüm en güzel coğrafya !
Biraz bilgi vereyim, İngiltere'nin güneyi , Dorset Bölgesi'nde bir kasabaya gittik , Swanage. Deniz kenarında çok güzel, düzenli, yemyeşil bir yer. Oradan , İngiltere'nin en pahalı sayfiye kasabası olan Pool'a düzenlenen tekne turlarına katıldık. Çok ama çok keyifliydi.
Amatör bir video çekim ama bir fikir verecektir size.

1 Temmuz 2014 Salı

LORLU MAKARNA




Doyurucu, lezzetli, hem de lorlu ( ben çok severim de ! )
Malzemeler:
* 500 gr kepekli makarna
* 150 gram böreklik lor
* Yarım demet maydanoz
* 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
* Yarım çay bardağı zeytintyağı
* Tuz ( deniz tuzu )
Yapılışı :
* Makarnayı haşladıktan sonra ( tercihinize göre , 8- 10 dakika ), süzüp biraz dinlendiriyoruz.
* Tencereye yağı alıp hafif ısındıktan sonra lor ve ince ince doğradığımız maydanozu ekliyoruz.1-2 dakika karıştırarak pişiriyoruz.Tuzunu katıyoruz.
* Makarnayı tencereye alıp, üstüne cevizi ekleyip karıştırıyoruz.
* Servise hazır, afiyet olsun.
* Hayırlı Ramazanlar

29 Haziran 2014 Pazar

PATLICAN KURULU BULGUR PİLAVI



Ankara Beypazarı gezimizde ( Beypazarı gezisi için tıklayınız ) aldığımız sebze kuruları , geçen kış boyunca soframıza renk kattı. Dolma harcı menemen harcı , salata harcı, meyhane pilavı harcı ve patlıcanlı pilav harcı  ve kurutulmuş dilimlenmiş sarımsak..Hepsi tek kelimeyle harikaydı.  Bulgur pilavına patlıcan kurusu çok ama çok yakıştı.
Malzemeler :
* 1 orta boy kuru soğan
* 1 fincan patlıcanlı sebze kurusu ( patlıcan, yağ biberi, kuru nane )
* 4 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 su bardağı iri pilavlık bulgur
Yapılışı :
* İnce yemeklik doğradığımız soğanı 4 yemek kaşığı zeytinyağında kavuruyoruz.
* Sebze kurularını içine atıyor, bir-iki dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.
* Bulguru katıyor, içle birlikte bir kaç karıştırıyoruz.
* 2 su bardağı kaynar suyu ekliyor ve suyunu çekene kadar tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişiriyoruz.
* 15-20 dakika dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
Hayırlı Ramazanlar

HAMSİ TAVA



Ramazan'ın ilk gün sürprizi sevgili balıkçımızdan geldi. Kışın bile bu kadar lezzetlisini yememiştik diyebilirim. Gemlik körfezinden, avlanmasına izin verilen balıkçıların,  küçük kayıklardan tuttukları hamsiler çok lezzetliydi. Bakalım Kahveci-Sihirli Tencere -Hamsi Tava'yı nasıl yapmış...

Malzemeler :
* 1 kilo hamsi
* 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
* 1 su bardağı tam buğday unu /  mısır unu
* Kızartmak için yarım çay bardağı riviera tipi zeytinyağı

Yapılışı :
* Yıkadığımız hamsileri 20-25 dakika suyunu salması için süzgeçte beklettikten sonra, bir tepsiye koyduğumuz unun içinde, bir güzel unluyoruz. 4 hamsiyi kuyruklarından birbirine yapıştırarak başka bir tepsiye diziyoruz. Tüm hamsilere aynı işlemi yaptıktan sonra , tavada ısıttığımız zeytin yağında altın sarısı , karamel rengini alana kadar kızartıyoruz.

* Servis tabağına alıp, üzerine sarımsak ve hafif limon suyu ekleyerek servis yapıyoruz.  Nar Sirkeli Iceberg Salata  ( tarif için tıklayınız
yapmayı ve bol bol yeşillik eklemeyi unutmuyoruz.

Hayırlı Ramazanlar
Afiyet Olsun.

AMMAN

                Amman, Ürdün'ün başkenti ve kesinlikle çok farklı bir şehir. Düzensiz bir yapısı var, trafik karışık, sokaklar çok kalab...