Mersin ve Adana bölgesinde çok sevilen bir tattır.Çocukken her Pazar sabahı
( Mersin'de ) Dondurmacı Halil'in dükkanına biberli ekmek almaya giderdim. Fırından çıkmış mis gibi kokusu bütün sokağa yayılırdı.
İşte tarifi ;
Malzemeler
* Yarım paket yaş maya
* 1,5 su bardağı ılık süt
*1 su bardağı yoğurt
*1 su bardağı sıvıyağ
*2 yemek kaşığı toz şeker
*1 çay kaşığı tuz
*1 yumurtanın akı
* 6,5-7 bardak un
Yapılışı :
* Önce mayayı ılık sütün içinde eritiyor ve derin bir kaba alıyoruz. Daha sonra tüm malzemeleri katarak hamur yapıyoruz ve oda sıcaklığında dinlenmesi iyice kabarması için yaklaşık olarak 2.5 saat bekletiyoruz.
* Üst sosu için malzeme:
*2 yemek kaşığı biber salçası
*1 avuç susam
*5-6 soğan rendesi
* 1 domates rendesi
* 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ( isteğe bağlı ama orjinalinde muhakkak vardır ! )
* Yarım çay bardağı zeytinyağ
Yapılışı :
Tüm malzemeleri karıştırarak bir sos hazırlıyoruz.İsterseniz soğanı hafif kavurabilirsiniz.
**Ayrıca bir kaseye de, hamurları yuvarlarken elimizi yağlamak için biraz sıvı yağ koyuyoruz.
Hamurdan avuç büyüklüğünde parçalar alarak yassılaştırıyoruz , sosu üstüne sürüyoruz ve 170 derece fırında yaklaşık olarak 25 dakika pişiriyoruz.
Afiyet olsun
