KOLAY KESİK POĞAÇA

Son derece kolay, yumuşak ve misler gibi bir poğaça.

Buyurun tarifine 

Hamuru için malzemeler :

* 1 su bardağı yoğurt

* 125 gr tereyağ ( 3/4 su bardağı )-oda sıcaklığında

* 1 çay bardağı zeytinyağı

* 1 tatlı kaşığı tuz

* 1 paket kabartma tozu

* 1 yumurtanın akı ( sarısını üstü için saklayın)

* 2 yemek kaşığı sirke

* 3,5 - 4 su bardağı un

İç malzemesi :

- Beyaz peynir ( 150- 200 gram )

- İnce kıyılmış maydanoz ( 10-15 dal ) 

- Kuru nane

Yapılışı :

*Hamur için gereken her şeyi önce sıvı malzemeler olmak üzere derin bir kaba alıp karıştırın. Daha sonra katı malzemeleri ekleyin ve kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.

*İç malzemeleri bir kapta iyice karıştırın.

*Hamurdan yaklaşık olarak 20-22 adet ceviz büyüklüğünde toplar koparın. 

*Her birini üzerine biraz un serpilmiş bir zeminde avuç için büyüklüğünde açın. Bir köşeye iç harcı koyun. Sarmadan önce bıçakla hamur üzerinde 4 ayrı kesik yapın. Ama dikkat edin hamuru tamamen kesmeyin. Hani tişörtlerin yaka bölümlerinde şerit olarak kesikler yapılır ya öyle. Sonra iç harcı koyduğumuz köşeden itibaren sigara böreği sarar gibi saralım. Kruvasan görüntüsünde poğaçalar elde ediyoruz bu şekilde. Uçlarını da hafif birbirine doğru bükerek koyarsak tamamdır.

*Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaça hamurlarını  dizdikten sonra üzerine yumurta sarısını sürüyor ve çörek otu serpiyoruz.

*170 derece fırında yarım saat kadar pişiriyoruz.

*Fırından çıkınca aynı böreklerde yaptığımız gibi, üzerine elimizle hafifçe su serpiyor ve bir mutfak havlusuyla üstünü örtüyor ve 10-15 dakika dinlendiriyoruz.

*Maya kullanmadan yumuşak poğaça yapmanın sırrı da "Sirke" den geçiyor. Unutmayalım.

Afiyetle !

Pamuk Poğaça

Hemen yapmalı....
Malzemeler :
* 20 gr yaş maya
* 1 su bardağı ılık süt
* 1 su bardağı ılık su
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 6 şu bardağı un
* 1 tatlı kaşığı şeker
* 2 tatlı kaşığı tuz
* 1/2  çay kaşığı limon kabuğu rendesi
İç Malzemesi
İstediğiniz harcı hazırlayabilirsiniz.  Benim bugün için kullandığım harçlar şöyleydi.
a) Beyaz peynirli sade harç
b) Taze böreklik lor,maydanoz, taze nane
c) Küp küp kesilmiş ve domates salçasıyla kavrulmuş dana sosis.
* Yapılışı;
*  Derin tercihen cam bir kapta maya ile süt ve ılık suyu karıştırarak eritin. Sıvı yağ, tuz ve şekeri ilave edin.
* Unu yavaş yavaş ilave edin. Birden 6 bardağı da katmayın,toparlaması zor olur.
* İyice yoğurduktan sonra nemli bir bezle üstünü örtün ve bir kaç havluyla etrafını örtün.  Aynı mayalı yoğurdu dinlendirir gibi. 1 saat hamur iyice kabarana kadar bekleyin.
* Bu aşamada değişik bir tat istiyorsanız limon kabuğu rendesini ekleyin hamura. Misler gibi bir koku ve tat verecek.
* Küçük parçalara ayırdığınız hamuru elinizde hafif açın ve iç harcı doldurun. Elinizle şekil verin.
* İki yumurtayı kırın, sarılarını ayırın. Ayırdığınız yumurta sarılarının içine 2 yemek kaşığı süt katın ve çırpın. Bu karışımı poğaçaların üzerine sürün. Dilerseniz en son olarak susam ve çörek otu serpebilirsiniz.
* 200 derece fırında üzeri kızarana kadar 25-30 dakika pişirin.
Afiyet olsun.

Posted via Blogaway