Fırında Limonlu Tavuk

Uzun ve keyifli bir akşam yemeği için lezzetli,çıtır çıtır bir tavuk yemeği.
Malzemeler:

* 1 bütün tavuk
* Bir limon kabuğu rendesi
* 1 limon ( 2ye bölünmüş )
* Tuz- karabiber
* Çok az zeytinyağ ( 1 yemek kaşığı )
* 3 bardak su

Yapılışı :

Tavuğu yıkadıktan sonra bir fırın kabına koyuyoruz. Tavuğun derisi ve eti arasını parmaklarımızla açarak bir cep oluşturuyoruz ve rendelenmiş limon kabuklarını o ceplere dolduruyoruz. 2ye böldüğümüz limonu ise, tavuğun geri kısmına yerleştiriyoruz. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırıyoruz. Üstüne zeytinyağını gezdirip , 3 bardak suyuda fırın kabının dibine döküyoruz. Tavuğun üstüne su gelmemesine dikkat edin. 200 derece fırında bir buçuk saat pişiriyoruz.
Güzel bir pilavla servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

Spaghetti Bolognese

En sevdiğimiz makarna türü kesinlikle.Şimdi buyrun tarifine ;
Malzemeler:
*1 paket spaghetti
*1 büyük kuru soğan
* 3 diş sarımsak
* 4 domates,küçük küpler şeklinde doğranmış
* 3 adet ince kesilmiş yeşil biber
* 1 tatlı kaşığı kekik
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* 1 tatlı kaşığı tuz-karabiber
* 500 gr yağsız kıyma
* 1 çay bardağı kırmızı şarap ( Çamlıbağ - Kuntra )

Yapılışı :

* Makarnayı pişirme önerisine göre haşlıyoruz ve haşlama suyundan bir bardak ayırıyoruz.
* Geniş bir sos tenceresine Yarım çay badağı zeytinyağ koyarak önce soğanları hafifçe pişirip ( çok kısa bir süre ) sonra kıymayı ekliyoruz ve pişirme işlemine devam ediyoruz. Kıyma hafifçe renk değiştirince biberleri atıyoruz. Ve kıyma iyice pişene, biberler yumuşayana kadar devam ediyoruz.Domatesleri ekliyoruz, baharatları ekliyoruz ve iyice pişiriyoruz.Domatesler suyunu çekmeye başladığında içine önce ayırdığımız makarna suyunu ekliyoruz ve 3-4 dakika kaynatıyoruz, sonra bir çay bardağı şarabı da ekleyerek, ocağın altını açıp 2-3 dakika harlı ateşte kaynatıyoruz. Böylece şaraptaki alkol uçuyor ve üzümlerin harika tadı sosla karışıyor. Süzdüğümüz makarnayı tabaklarımıza alarak , sosla birlikte servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

Avakado Salatası

Protein bakımından çok zengin olan avakado , içindeki 11 çeşit vitamin ve 14 çeşit mineralle tam bir sağlık deposu. Meyve ve salata olarak da tüketiliyor ama aynı zamanda yetiştiriciliği yapılan yerlerde fakirin tereyağı olarak biliniyor.Ve çok ilginçtir çiçekleri hem erkek hem de dişi özellik gösteriyor; detaylı bilgiye
genç ziraat sitesinden ulaşabilirsiniz.Şimdi gelelim salataya ;Mersin'de iklim uygun olduğu için zamanında babam da avakado ağaçları yetiştirmişti.Ve bizim evde de bu sebeple bol bol yapılırdı. Avakado dalından alınır alınmaz hemen kullanılmaz, 4-5 gün yumuşaması için , kabuğunun hafif kararması beklenirdi, böylece avakado da yumuşamış olurdu.Benim dün Özhan marketten aldığım zaten yumuşak olduğu için beklemek zorunda kalmadım. Hemen 2 adet avakadonun kabuklarını soydum, çatalla ezdim , içine yarım limonun suyunu sıktım ve sarımsaklı yoğurtla karıştırdım.Sonuç harika...Çok çeşitli olarak kullanabilirsiniz tabiiki, sevgiler...