11 Şubat 2010 Perşembe

Ispanaklı Börek


Sıcak bir fincan çayın yanında harika olur. Deneyin :))

Malzemeler:
* 3 adet yufka
* 1 kilo ıspanak
* 1 soğan
* Tuz,karabiber, kırmızı toz biber
* 100 gram beyaz peynir

Harç için :

4 yumurta
1.5 su bardağı yoğurt
1,5 çay bardağı sıvı yağ
Ayran / Boza kıvamına getirmek için yeteri kadar su ( 1-1,5 su bardağı kadar )

* Ispanakları iyice yıkadıktan sonra süzülmesi için bir kenara alıyoruz.
* Bu arada harcımızı hazırlıyoruz. Derin bir kaba yumurtaları kırıp,çırpıyoruz. İçine yoğurdu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Yağı ekledikten sonra karıştırıp,boza kıvamına gelene kadar sulandırıyoruz.
* Süzülen ıspanakları ne çok ince, ne de çok kalın olacak şekilde doğruyoruz.Öce yarım çay bardağı zeytinyağında soğanları kavurup daha sonra içine ıspanaklarımızı ekliyoruz.Ispanaklar suyunu salınca içine tuz ve karabiber ekliyoruz. Ispanaklar suyunu çekince beyaz peyniri ufalayarak içine katıyor ve karıştırıp ocağın altını söndürüyoruz.
* Yufkaları dörde bölerek her bir parçasını hazırladığımız harçla ıslatıyoruz.
* Üçgenlerin geniş tarafına iç malzememizi yerleştirip , sigara böreği sarar gibi sarıp,kendşi etrafına doluyoruz.( gül böreği yapar gibi )
* Böreklerimizi fırın tepsilerine yerleştirip, önceden 220 derecede ısıttığımız fırınımıza koyuyor ve altı-üstü pembeleşip hafif kızarana kadar 20-25 dakika pişiriyoruz.
Afiyet olsun :))

**** Fırın tepsilerinin içine yağlı kağıt koyarsanız, hem börekler yapışmaz, hem de temizliği kolay olur.

10 Şubat 2010 Çarşamba

Kısır


Şubat tatilinin son gününü doya doya yaşamak için şöyle güzel bir kısır yapalım dedik.Gerçekten de doya doya yaşadık :)) Yardımcımız Zahide çok lezzetli bir kısır yaptı bize.İşte tarifi

Malzemeler:
1 çorba kasesi ince bulgur
1 adet kuru soğan
3-4 adet domates
3-4 adet taze soğan
1 veya 1/2 demet maydanoz
3-4 yaprak marul
2 adet salatalık
2-3 adet yeşil biber
tuz
1 çay bardağı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytinyağ
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:
* Bulgur derin bir kapta sıcak su ile ıslatılır ve şişmesi için üstü kapalı olarak 15-20 dakika dinlendirilir.
Domatesler , soğanlar ve biberler ince ince doğrandıktan sonra zeytinyağında kavrulur.Malzemelerin kokusu çıkınca içine salça ve baharatlar eklenir.
* Dinlenen bulgurun içine kavrulan malzemeler konur, çok sıkmadan güzelce yoğrulur, karıştırılır.
* Daha sonra maydonoz,taze soğanlar,ince doğranmış marul,salatalıklar ,tuz ve nar ekşisi eklenerek son bir kez tekrar karıştılır.
* Servis tabağına alınır; yanına çay veya ayranla ikram edilebilir.
Afiyet olsun.

AMMAN

                Amman, Ürdün'ün başkenti ve kesinlikle çok farklı bir şehir. Düzensiz bir yapısı var, trafik karışık, sokaklar çok kalab...