28 Şubat 2012 Salı

TON BALIKLI KURU DOMATES SALATASI



Güzel bir yemeğin yanına güzel bir salata...
Malzemeler:
* Marul
* Taze soğan
* Maydonoz
* Salatalık
* Kapari
* Ton balığı
* 9-10 adet kurutulmuş domates
* Mısır

Yapılışı :

*Tüm malzemeleri iyice yıkadıktan sonra doğrayarak istediğiniz sırayla salata tabağına yerleştirin .
* Ben en alttan başlayarak sırasıyla marul, kurutulmuş domates,salatalık, taze soğan,maydonoz,mısır ve en üste de ton balığını koydum.
* Sosu için 2 limon suyu, 4 diş sarımsak, tuz ve karabiber, zeytinyağı iyice karıştırıp üzerine döküyoruz.
Afiyet olsun.

23 Şubat 2012 Perşembe

'Gaziantep Yöresel Lezzetler Sepeti' Son 2 Gün

Arkadaşlar; harika bir çekiliş duyuruyorum size; YEMEK AŞKI-SEÇİL'İN MUTFAK GÜNLÜĞÜçok güzel bir etkinlik hazırlamış; Güzelim Gaziantep şehrimizden lezzetler derlemiş. Ben de uzun yıllar önce sık sık giderdim Antep'e ve orada tattığım herşeyin ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edersiniz. O yüzden SEÇİL'in Mutfağını boş bırakmıyoruz...Hemen burayı tıklayarak olaya dahil oluyoruz....Sevgiler...

20 Şubat 2012 Pazartesi

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 72.HAFTA ...KEK FRUTTİ

) Güneşli bir pazar günü öğleden sonra keki ; KEK FRUTTİ...Çok lezzetli, yumuşacık,mis kokulu....İşte tarifi: Malzemeler : * 3 yumurta * 1/2 su bardağı şeker * 2 su bardağı un * 1 paket kabartma tozu * 125 gr ( 1 su bardağı) sıvı yağ * 1/2 su bardağı süt * 1 küçük fincan ( likör bardağı )ahududu likörü * 1 portakal kabuğu rendesi * 1 limon kabuğu rendesi * Kuru üzüm ( ben göz kararı koyuyorum, 2 avuç kadar ) * 1 yemek kaşığı tereyağ ( kek kalıbı için ) Yapılışı *Önce yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz blender kullanarak, -Bu arada kuru üzümleri sıcak su içinde bekletip, yumuşamalarını sağlıyoruz. Yumuşadıktan sonra eğer iri taneliyse, keserek inceltiyoruz. * Sonra diğer malzemeleri ekliyoruz yavaş yavaş.Malzemeleri eklerken bir taraftan blender ile karıştırmaya devam ediyoruz. * Akışkan bir kek hamuru elde ediyoruz. * Kek kalıbını tereyağ ile yağlıyoruz ve içine elimizle biraz un serpiyoruz ( kekin kalıba yapışmasını engellemek için ; ayrıca çok hoş bir lezzet de katıyor keke. * 170 derece fırında 35 dakika kadar pişiriyoruz.

12 Şubat 2012 Pazar

Fırında Limonlu Tavuk




Uzun ve keyifli bir akşam yemeği için lezzetli,çıtır çıtır bir tavuk yemeği.
Malzemeler:

* 1 bütün tavuk
* Bir limon kabuğu rendesi
* 1 limon ( 2ye bölünmüş )
* Tuz- karabiber
* Çok az zeytinyağ ( 1 yemek kaşığı )
* 3 bardak su

Yapılışı :

Tavuğu yıkadıktan sonra bir fırın kabına koyuyoruz. Tavuğun derisi ve eti arasını parmaklarımızla açarak bir cep oluşturuyoruz ve rendelenmiş limon kabuklarını o ceplere dolduruyoruz. 2ye böldüğümüz limonu ise, tavuğun geri kısmına yerleştiriyoruz. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırıyoruz. Üstüne zeytinyağını gezdirip , 3 bardak suyuda fırın kabının dibine döküyoruz. Tavuğun üstüne su gelmemesine dikkat edin. 200 derece fırında bir buçuk saat pişiriyoruz.
Güzel bir pilavla servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

Spaghetti Bolognese


En sevdiğimiz makarna türü kesinlikle.Şimdi buyrun tarifine ;
Malzemeler:
*1 paket spaghetti
*1 büyük kuru soğan
* 3 diş sarımsak
* 4 domates,küçük küpler şeklinde doğranmış
* 3 adet ince kesilmiş yeşil biber
* 1 tatlı kaşığı kekik
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* 1 tatlı kaşığı tuz-karabiber
* 500 gr yağsız kıyma
* 1 çay bardağı kırmızı şarap ( Çamlıbağ - Kuntra )

Yapılışı :

* Makarnayı pişirme önerisine göre haşlıyoruz ve haşlama suyundan bir bardak ayırıyoruz.
* Geniş bir sos tenceresine Yarım çay badağı zeytinyağ koyarak önce soğanları hafifçe pişirip ( çok kısa bir süre ) sonra kıymayı ekliyoruz ve pişirme işlemine devam ediyoruz. Kıyma hafifçe renk değiştirince biberleri atıyoruz. Ve kıyma iyice pişene, biberler yumuşayana kadar devam ediyoruz.Domatesleri ekliyoruz, baharatları ekliyoruz ve iyice pişiriyoruz.Domatesler suyunu çekmeye başladığında içine önce ayırdığımız makarna suyunu ekliyoruz ve 3-4 dakika kaynatıyoruz, sonra bir çay bardağı şarabı da ekleyerek, ocağın altını açıp 2-3 dakika harlı ateşte kaynatıyoruz. Böylece şaraptaki alkol uçuyor ve üzümlerin harika tadı sosla karışıyor. Süzdüğümüz makarnayı tabaklarımıza alarak , sosla birlikte servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

Avakado Salatası




Protein bakımından çok zengin olan avakado , içindeki 11 çeşit vitamin ve 14 çeşit mineralle tam bir sağlık deposu. Meyve ve salata olarak da tüketiliyor ama aynı zamanda yetiştiriciliği yapılan yerlerde fakirin tereyağı olarak biliniyor.Ve çok ilginçtir çiçekleri hem erkek hem de dişi özellik gösteriyor; detaylı bilgiye
genç ziraat sitesinden ulaşabilirsiniz.Şimdi gelelim salataya ;Mersin'de iklim uygun olduğu için zamanında babam da avakado ağaçları yetiştirmişti.Ve bizim evde de bu sebeple bol bol yapılırdı. Avakado dalından alınır alınmaz hemen kullanılmaz, 4-5 gün yumuşaması için , kabuğunun hafif kararması beklenirdi, böylece avakado da yumuşamış olurdu.Benim dün Özhan marketten aldığım zaten yumuşak olduğu için beklemek zorunda kalmadım. Hemen 2 adet avakadonun kabuklarını soydum, çatalla ezdim , içine yarım limonun suyunu sıktım ve sarımsaklı yoğurtla karıştırdım.Sonuç harika...Çok çeşitli olarak kullanabilirsiniz tabiiki, sevgiler...

11 Şubat 2012 Cumartesi

KAHVALTI KEYFİ -SUCUKLU EKMEK

Güzel bir cumartesi sabahı, hazır da evdeyken kendime bir cumartesi güzelliği yapayım dedim.Baharatlara olan tutkum kahvaltı sofralarında da kendini gösteriyor haliyle. Bu sabah sandviç ekmeklerini ikiye böldüm, üstlerine sızma zeytinyağ, kimyon,kırmızı toz biber,kekik ve sucuk dilimleri koydum.Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek ekmekleri ve ortadan ikiye böldüğüm domatesleri yerleştirdim. 200 dereceli fırında 15- 20 dakika, domateslerin kabukları yumuşayana kadar pişirdim. Evi saran kokuyu tahmin edersiniz....Bir taraftan da portakal ve mandalinaları sıkarak koca bir bardak meyve suyumu ve en nihayetin de bol tomurcuklu çayımı hazırladım. Tam bir keyif oldu...Güneşli gün mucizesi bu olsa gerek !!

1 Şubat 2012 Çarşamba

Bursa-Aynalı Çarşı-Karagöz 2 Antika Mağazası


Bursa çarşılarından biri de Aynalı Çarşıdır. Heykel merkezde Ulucami'nin yanında Kozahan'la kapalı çarşı arasında. Aslında kapalı çarşı içindeki her yer birbirine ara kapılarla geçişlerle bağlı, o yüzden hepsi bir arada gibi. Aynalı çarşı da çok eski çarşılarından Bursa'nın. İçinde antikacılar olan minik bir çarşı.
Karagöz Antika Dükkanı'da tam 70 yıllık bir dükkan. İçine girdiğiniz zaman ; zaman yolculuğuna çıkmış gibi oluyorsunuz, o kadar etkileyici bir yer ki ; görmeniz lazım.Karagöz 2'nin sahibi Şenol Çelikkol, yıllarca özenle topladıkları antikaları meraklılarıyla buluşturuyor.İçeride kandiller, altın varaklı aynalar, eski Bursa gelinlikleri, saatler ve daha sayamayacağım kadar çok antika var.Yeni açılan büyük alışveriş merkezlerinin; böyle tarihi alışveriş mekanlarıyla kültürel olarak boy ölçüşmesi mümkün değil ama modern çağın hastalığı sanırım; hızlı ve bilinçsiz alışveriş.Gerçek bir alışveriş,çarşı kültürünü yaşamak için bulunduğumuz bölgelerdeki yerel kültürümüzü koruyan ve yaşatan merkezlere biraz daha ilgi göstermeliyiz.
Şimdi sizlere Karagöz 2 Antika Dükkanından fotoğraflar göstermek istiyorum.Eğer Bursa'ya gelirseniz, Eski Aynalı Çarşı'da bu güzel dükkana uğramadan geçmeyin lütfen.
Karagöz 2 Hediyelik ve Turistik Eşya Tel No : 0 224 222 61 51











AMMAN

                Amman, Ürdün'ün başkenti ve kesinlikle çok farklı bir şehir. Düzensiz bir yapısı var, trafik karışık, sokaklar çok kalab...