22 Temmuz 2010 Perşembe

KRALİÇEYLE ÇAY İÇMEYE GİDİYORUM.....15 GÜN SONRA GÖRÜŞÜRÜZ....:)

Eskilerden bir kaç fotoğraf göstereyim size; İşte Kraliçenin evi ; Buckingham Sarayı



Kırmızı Telefon Kulubeleri :)


Trafalgar Square :)





Sevgili bloğuma 2 haftalık bir ara veriyorum, çünkü nihayet büyük gün geldi..Cumartesi günü 18 öğrencimizle birlikte İngiltere'ye uçuyoruz. Valiz hazırlamaktan bir türlü kafayı kaldıramadağım için, birşeyler yazmaya anca vakit bulabildim. Aslında şu anda bile işten çalıyorum ...Oralarada vakit bulabilirsem akşamları falan, ilgilenmeye çalışacağım sevgili bloğumla ve sizlere İngiliz mutfağından yeni ve uygulanabilir tarifler bulmaya, fotoğraflamaya çalışcağım. Bu sefer kalacağım ev bir çiftlik evi olduğu için ev sahibinden tarif alabilirim diye düşünüyorum.Neyse gidince göreceğiz artık. Bursa'nın sıcağından sonra Swanage'ın soğuğu iyi gelecek sanırım.Yağmurluklar, şemsiyeler, spor ayakkabılar, fotoğraf makinesi, günlük ...şarj aletleri, ingiliz fişi, hani şu 3'lü olan, ilaçlar,vs,vs,vs sanırım herşey hazır...... Görüşmek üzere.....Kendinize iyi bakın.....

14 Temmuz 2010 Çarşamba

Domates Tava

 
Posted by Picasa


Pazar sabahları mutlaka yaptığımız bir KAHVALTILIKTIR...Aslında neredeyse başlıbaşına bir yemek Domates Tava..ama yanına çıtır çıtır bir simitle...kesinlikle bir kahvaltılık.Uzun kahvaltı seansları için mutlaka denemenizi öneririm...İşte tarifi:

* 3 adet küp küp doğranmış domates
* 3-4 adet kalın doğranmış yeşil biber
* Tuz,karabiber
* Zeytinyağ ( 4 yemek kaşığı )

Zeytinyağı ısıtıp önce biberler iyice yumuşayana ve azıcık da kızarana kadar pişiriyoruz. Domatesleri ekleyerek suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Tuz ve karabiberi de ekleyerek servis yapıyoruz. Zeytinyağlı olduğu için soğuk olarak da yenebilir ve yanına mutlaka simit ister... Afiyet olsun :)

13 Temmuz 2010 Salı

Etli Mantarlı Linguini

 
Posted by Picasa


Bu tarifi Pastavilla'nın 'Makarnanın Sihirli Dünyası'kitabından uyguladım..Pastavillan'ın 10. yıl kutlamaları sebebiyle basılmış harika bir kitap.İçinde tam 100 tane birbirinden lezzetli tarif var. ( www.pastavilla.com.tr )Biz de ailece makarnayı sevdiğimiz için , zaman zaman kitabımızı açıp değişik tarifler deniyoruz.Bu seferde öyle yaptık ve sonuç harika oldu...
İşte malzemeler :

* 200 gr kuşbaşı doğranmış bonfile
* 200 gr mantar
* 150 gr krema
* 1 adet soğan
* 4 yemek kaşığı zeytinyağı
* Taze biberiye
* Taza adaçayı
* Maydonoz
* Tuz ve karabiber
Yapılışı :

* Mantarları doğrayın.
* Maydonoz, biberiye ve adaçayını ince kıyın.
* Mantarları bir tavada kavurun ve kenarda bekletin.
* Soğanı doğrayın.
* Tencerede zeytinyağını ısıtıp, soğan ve bonfileler suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin.
* Daha sonra mantar ve bitkileri katarak 1 dakika daha kavurun.
*Ateşten almadan önce kremayı koyup bir taşım kaynatın.
* Tuz ve karabiber ekleyin.

**PAstavilla Linguini'leri pişirme önerisine göre dirice haşlayın ve süzün.
* HAzırladığınız karışımı makarnaya ekleyin ve servis yapın....

Size tarifi kitapta olduğu gibi aktardım. Sadece ben ette bir değişiklik yaparak dana straganoff kullandım; etleri kendi arzuma göre küçük küçük kesmek için....
Siz de bir deneyin bakalım beğenecek misiniz ??

Afiyet olsun :)

Labne Tatlısı

 
Posted by Picasa


Çok hafif ve lezzetli ve aynı zamanda yapımı çok kolay olan tatlımız , sıcak yaz akşamlarında size iyi gelecektir.İşte tarifi :

* 4 su bardağı süt
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 çorba kaşığı tepeleme un
* 1 çorba kaşığı mısır nişastası
1* 1 paket vanilya
* 1 paket labne peyniri
* Üzeri için Nescafe , ceviz,pudra şekeri

**Şİmdi yapalım ;

Süt, toz şeker,,un, nişsta ve vanilyayı bir tencereye alıp, kaynayana ve iyice koyulaşana dek karıştırın.
Ocaktan alıp çırpma teliyle karıştırarak labne peynirini ekleyin.
Yarım saat kadar dışarda beklettikten sonra dondurma kaselerine paylaştırarak buzdolabında 40 dakika kadar bekletin.
Servis yapmadan önce üzerine nescafe parçacıkları, ceviz, pudra şekeri veya da limon rendesi koyabllirsiniz.

Afiyet olsun.

Çipura ve Radika Salatası

 
Posted by Picasa

10 Temmuz 2010 Cumartesi

Cevizli Salça



Güzel bir domates salçasıyla neler yapılmaz ki ...Ve cevizle..İşte cevizli salçamız...

* 3 yemek kaşığı salça
* 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
* Kekik, kuru nane,kırmızı pul biber, tuz
* 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Şimdi hepsini bir güzel karıştıralım ve ekmeğimize sürüp yiyelim...
Afiyet olsun

Baharatlı Ekmek





Sabah kahvaltılarında, özellikle tatillerde, kızım sürekli ' annecim, bu sabah ne yapacaksın?' diye sorar.Bu sabah da bu soruya 'baharatlı ekmekler' diye cevap verdim. Bu çok lezzetli minik ekmekleri yemeklerden önce aperatif olarak da ikram edebilirsiniz. Bunun için ince dilimlenmiş cevizli ekmek harika oluyor. Bursa'da Fatih Sultan Mehmet Bulvarı'nda son zamanlarda açılan harika bir fırın / cafe var ; BREAD HOUSE, ve nefis ekmekler ve çörekler yapıyorlar. Sarmısaklı ekmekten, acı biberli ekmeğe,harika kurabiyeler, gevrekler bulabilirsiniz.Mutlaka gidip bir denemelisiniz; ben gittiğim zaman bir türlü çıkamıyorum oradan. Şimdi bizim baharatlı ekmeklerimiz için gerekenler:

* İnce dilimlenmiş cevizli ekmek
* Tereyağ
* Kİmyon
* Kırmızı toz biber
* Kekik
* Dilimlenmiş kaşar peyniri

Yapılışı :
* Ekmeklerin üzerine tereyağı küçük parçalar halinde yerleştiriyoruz. Tereyağın kendi başına eriyip yayılması için ekmeklere sürmemeyi tercih ediyorum ben. Kimyon ve kırmızı biberi serpiyoruz. Üste kaşar peynirlerini yerleştiryoruz ve en son olarak da kekik serpiyporuz. 200 derecelik fırında 15 dakika kadar kaşarlar eriyene kadar bekliyor ve sıcak sıcak servis ediyoruz. Eğer istenirse en son olarak da bir iki damla zeytinyağ damlatabilirsiniz. Hmm Nefis....Afiyet olsun.

4 Temmuz 2010 Pazar

Karides Güveç



Yarım kilo karides
4-5 diş sarımsak
4 domates
3 adet yeşil biber
4 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 su bardağı kaşar peyniri

Yapılışı :
**Karidesleri ayıkladıktan sonra tuzlu ve birkaç damla sirke atılmış suda 5-6 dakika kaynatıyoruz. Böylece sırtlarındaki mor şerit gibi olan bölümden de arınıyorlar. Sonra bir süzgece koyarak süzülmelerini bekliyoruz.
Derin bir tavada ince ince kestitğimiz yeşil biberleri kısık ateşte pişiriyoruz. İçine ince bir şekilde doğradığımız sarımsaklarımızı atıyor ve kokusu iyice çıkana kadar pişiriyoruz. Karidesleri içine atıp, ara sıra karıştırarak 7-8 dakika pişiriyoruz. İnce küp şeklinde doğradığımız domatesleri ekliyoruz. Tuz, karabiber, kekik ekledikten sonra domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Daha sonra hazırladığımız malzemeyi toprak güveçlere koyarak üzerine bir tatlı kaşığı tereyağı ufak ufak parçalar halinde serpiştiriyoruz. En üste de kaşar peyniri rendesini ekleyerek , peynirler eriyip üstleri kızarana kadar fırında tutuyoruz. 200 derece fırında 10 dakika yeterli oluyor.
Afiyet olsun

BABAGANNUŞ



Mersin, Adana ve Antep civarlarında sıklıkla yapılan çok lezzetli bir salatadır. Aslında belki de ana yemek bile olabilir...Ve meze de ...Servis için o kadar acele ettik ki fotoğrafı da tabağımızı pek düzenleyemeden çekmişiz...:) İşte tarifi ..:)

Malzemeler :
4 adet patlıcan
6-7 adet yeşil biber
3 adet yağbiberi
3 adet domates
Yarım demet maydonoz
1-2 adet limon
Tuz
Zeytinyağ
8-9 diş sarımsak

Yapılışı
* Tüm sebzeleri közde pişirip kabukları soyarak kayık bir tabağın içine doğruyoruz. Sarımsak, zeytinyağ ve limon ile tatlandırıyoruz. İşte bu kadar kolay. Közleme işlemi için fırınınızdan da faydalanabilirsiniz. Afiyet olsun

2 Temmuz 2010 Cuma

Kara Lahana Salatası


Et,köfte ve tavuğun yanına çok yakışan bir salatadır.Hatta kısır gibi bulgur çeşitleriyle de harika olur.

Malzemeler :
1 kara lahana
5-6 diş sarımsak
Yarım limon
Yarım çay bardağı elma veya üzüm sirkesi
1.5 çay bardağı sızma zeytinyağ
2 yemek kaşığı tuz

Yapılışı :

Önce lahanayı ince ince doğruyoruz.2 yemek kaşığı tuzla iyice ovup, yumuşatıyoruz. 5-10 dakika kadar suyunu içinde bekletip, iyice yıkıyoruz ve suyunu süzüp, elimizle de bir kez sıkarak salata tabağına alıyoruz. Sarımskları dövüyoruz, sirke,limon ve zeytinyağıyla karıştırarak salatamızın üzerine döküp, iyice karıştırıyoruz.İSterseniz sirkeyi daha fazla kullanabiliri, daha keskin bir tat elde edebilirsiniz..Afiyet olsun :)

Taze Fasülye



Yazın en sevdiğim yemeklerin başında gelir, bir de yanında buz gibi bol naneli bir kase cacık varsa...Hmmm bayılırım. İşte benim taze fasülyem.

Malzemeler:
1 kilo taze fasulye
1 kilo domates
2 adet kuru soğan
1 adet kesme şeker
1-2 adet kırmızı yağ biberi
Tuz/ karabiber / zeytinyağ

Yapılışı :
1) Fasülyeleri ayıkladıktan sonra yarım saat tuzlu ve sirkeli suda bekletip suyunu süzelim.
2) Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra bir kenara alalım ve kabukları atmayalım.
3) Biberi ince ince doğrayalım
4) Soğanları ince ince doğrayalım.
5) Tenceremizde bir çaybardağı zeytinyağı ısıtıp içine kesme şekeri atıp biraz karıştıralım ve sğanı ekleyelim.
6) Soğanlar hafif kokusunu çıkarınca biberleri ekleyerek bir-kaç dakika da onları pişirelim.
7) Biberler hafif renk değiştirince domateslerin yarısını ekleyerek 1-2 dakika pişirelim.
8) Hemen arkasından fasülyeleri ekleyerek bir güzel karıştıralım. Tuzunu biberini ekleyelim.
9) Kalan domateslerle fasülyenin üstünü bir güzel kapayalım. Bir buçuk bardak sıcak su ekleyerek 30-40 dakika kadar pişirelim.

Ben vakit azlığından düdüklü tencere kullanmak zorunda kalıyorum çoğunlukla. O zamanda tam 7 dakikada pişiyor. Ancak düdüklü tencerede domateslerinde su salacağını düşünerek 2 çay bardağı su ekliyorum.

Afiyet olsun...yanına cacık yapmayı unutmayın.

AMMAN

                Amman, Ürdün'ün başkenti ve kesinlikle çok farklı bir şehir. Düzensiz bir yapısı var, trafik karışık, sokaklar çok kalab...