Meto's Omelette

Hi there everybody. This is a wonderful omelette for sunny sunday mornings. In Turkey, as for the rest of the world I think Sunday mornings are very important since it recalls big and long breakfasts

here is one :

Things you need :

* 4 eggs
* Some parcley
* Some fresh mint
* 1/2 of an onion,preferrably a fresh one ( green - fresh onions )
* Some ( SUCUK ) : This is something really tasty, and I am sure you can find it in Europe or in US, you just have to find a Turkish store. It is minced meat seasoned with spice and mashed garlic.
* some cheddar cheese ( grated )
* salt and pepper

Now just chop everything, slice the SUCUK ,break the eggs ( whisk them )
** Put some butter in a pan and in goes everything....
Delicious....Enjoy it....

Bu tarifi ' No Time To Cook Recipes sitesindeki sayfam için yazmıştım; bizim bildiğimiz nefis sucuklu omletimizi, herkes bilsin istedim.

Malzemeler :

* 3 yumurta
* Rendelenmiş kaşar peyniri
* Bir kaç dal maydonoz
* Bir kaç dal taze nane
* 1 adet taze soğan
* Arzu edildiği kadar sucuk
* Tuz, karabiber

BUnların hepsini bir güzel doğrayıp yumurtaları ekleyerek iyice çırpıyoruz.
Tavaya biraz tereyağ koyarak pişiriyoruz.

Kıymalı Enginar Dolması

Eşim ve ben enginara bayılırız, ancak kızımıza bir türlü sevdiremedik....
Bence en şık sebzelerden biri ENGİNAR. Ben de geçen haftalarda sezonun açılışını yaparak ilk enginarımı pişirdim.

Yemek yaparken malzemeleri biraz fazla kullanıyorum sanınırm, enginarda da öyle oldu yine ; fotoğraflardan da görebilirsiniz.
Unutmadan; aynı tarifi Türk Kadın Blog Yazarları'ndaki sayfama da ekledim,benim enginarları orada da görebilirsiniz.
Şİmdi tarife başlayalım.*Malzemeler:
* 4 adet enginar
* 1 demet dere otu
* 1 kuru soğan
* 1 kutu garnitür
* 250 gram kıyma
* 250 gram iç bakla.
* 1 limon

Yapılışı :
* Soğanı ince ince doğrayarak zeytinyağında hafif pembeleştirip içine kıymayı ekliyoruz.
* Kıymanın kokusu çıkınca karabiber ve tuzunu ekleyerek biraz daha pişirip, içine garnitürü ( patates, havuç ve bezelye ) ekliyoruz. Ben vakitten kazanmak için , hazır garnitür kullanıyorum..
* Daha sonra iç baklayıda ekliyor, dere otunu da serpip biraz daha çeviriyorum. İçine bir kaç damla limon sıkıp, tüm iç malzemeyi enginarların üzerine yerleştiriyorum.
* Kalan içinde enginarların üzerine serpiyorum.
* 1-2 çay bardağı suyla pişiriyorum.

Servis tabağına aldığımda çevresini kırmızı biber halkaları ve limon dilimleriyle süslüyorum.
Afiyet olsun....:))

UK AGAIN.....GELİYORUM

13 sene sonra yeniden gidiyorum İngiltere'ye....ve yine 18 öğrencimle birlikte ve bu sefer yanımda sevgili Bahar'la....
Bu sefer daha hazırlıklı gezmeyi planlıyorum bir çok yeri.National Gallery, British Museum 'da doya doya inceleyemediklerimi tekrar görecek olmak harika...Monet'i , Rembrandt'ı,Van Gogh'u ..... Leonardo da Vinci'nin o inanılmaz çizimlerini....Tabii umarım şu yanardağ püskürmekten ve tütmekten bir an önce vazgeçerse !!

Be sefer Güney'e Swanage'e gidiyoruz.Öğrencilerimiz orada Harrow House International School'da 15 günlük bir eğitim alacaklar; hem yaz tatili yapacaklar ,hem de İngilizcelerini pekiştirecekleri bir ortamda bulunacaklar.

Bizlerde onların gelişimlerini takip ederek, iyi bir 15 gün geçirmeleri için onlara güzel bir gezi planı hazırlayacağız.

13 sene öncesinin bazı fotoğraflarına bakalım beraber, sonra yenileriyle karşılaştırırız....


Kırmızı telefon kulubeleri ..!! Sizi özlemişim....:)

Kakaolu Kek

Bu akşam Fenerbahçe -Beşiktaş maçını arkadaşlarla beraber izledik.Maçı heyecanını bastıracak -sakinleştirecek birşeyler lazımdı tabi.Ve bizde hemen , hem çocuklara,hem de bize hitab eden bir kek yapalım dedik Esinle beraber.
Hazırlık aşaması çok eğlenceliydi, keki kalıba boşalttıktan sonra, çocuklar hemen karıştırma kabının başında,kalan çikolata sosunu şapur şupur yediler. Sonra da biz....Tabii piştikten sonra. İşte tarifi...Şapur şupur yemek için...:)

Malzemeler :

* 4 adet yumurta
* 2 su bardağı toz şeker
* 1 su bardağı süt
* 2 su bardağı un
* 1 paket margarin / veya 1 su bardağı sıvı yağ
* 1 paket kabartma tozu
* 4 çorba lkaşığı kakao

Yapılışı :

1) MArgarini eritin
2) Yumurtaları şekerle birlikte çırpın.
3) Şeker iyice eridikten sonra sütü,yağı, ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin.
4) Karışım iyice sıvı halini aldığında,içine kakao ekleyin.
5) Kakaonun topaklanmaması için çırpma işlemine hiç ara vermeden devam edin.
6) HAzırladığınız karışımdan bir su bardağı ayırın.
7) Kalanın içine ,unu katın ve çırpın.
8) Daha sonra yağlanmış bir kek kalıbına boşaltın.
9) Orta ısılı bir fırında ( 170 derece ) yaklaşık yarım saat kadar çırpın.
10) Hemen bir servis tabağına alın ve henüz sıcakken üzerine ayırdığınız sosu dökün.Emmesi için bir süre beklettin. Kek sosu çektiğinde servis yapın.

Dilerseniz servis tabaklarına aldığınızda, çevresini muz ve çilekle süsleyip, meyvelerin üstüne de kakaolu sostan dökebilirsiniz. Aynı zamanda vanilyalı dondurmayla da servis yapabalirsiniz ....

Biz hem meyveyle süsledik , hem de dondurmayla beraber yedik. Yani tüm diyet kurallarına isyan ettik.....:))

Afiyet olsun..

Semizotu Salatası

Malzemeler:

* Bir bağ semizotu
* 3-4 adet taze soğan
* 2 domates
* 2 adet salatalık
* Sızma zeytinyağ
* Sirke + Limon
* Tuz

Yapılışı:
Bütün malzemeleri doğrayarak salata kabımıza alıyoruz ve limon,sirke ve zeytinyağıyla tatlandırıyoruz. İsterseniz üzerine beyaz peynirle ekleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

Hardal Soslu Iceberg Salata

Salatlar kendi başlarına ya da ,eşlik ettikleri yemeklerle her zaman sofralarımızın en önemli unsuru olmuşlardır. Bu salatada da asıl önemli olan sosu. Ben iceberg marul ve semizotunu karıştırarak kullandım ve üzerine o harika sosu ekledim. Bu tür sosları ilk kez İngiltere'de tatmış ve çok beğenmiştim. Orada daha çok balzamik sirke kullanıyorlardı ama olsun bizim Kükrer Üzüm sirkesiyle de çok güzel oluyor.İşte tarifi...Afiyet olsun :)

Malzemeler :

* Iceberg marul
* 8-9 yaprak semizotu
* 3 adet taze soğan
* Taze nane

Hepsini doğrayarak bir salata kasesine alın.

Sos:

*7-8 dal maydonoz
* 3 diş ezilmiş sarmısak
* Yarım kahve fincanı üzüm sirkesi
* 1.5 kahve fincanı sızma zeytinyağ
* 1 tatlı kaşığı hardal
* tuz,karabiber

Tüm bu malzemeleri bir kavanoza koyup,3-4 dakika boyunca iyice çalkalıyoruz.

Salatamızın üzerine döküyoruz.

Fesleğenli Makarna

Dünyadaki en mühim gıda buluşlarından biri olsa gerek...Makarna....Bayılıyorum :)Ama kızım daha da çok BAYILIYOR :))
İşte bu da fesleğenlisi !!

Malzemeler :

* 1 adet kırmızı biber
* 2 adet yeşil biber
* 1 küçük soğan
* 3 diş sarmısak
* 2 yemek kaşığı fesleğen
* 4 adet domates
* 1 paket fiyonk makarna
* 2 yemek kaşığı zeytinyağ
* Tuz / Karabiber

Yapılışı :

1) Biberleri ince ince doğruyor hafif pişiriyoruz.
2) Soğanları ince ince kıyarak biberlere ekliyor ve yumuşayana kadar pişiriyoruz.
3 ) Küp küp doğradığımız domateslerimizi ekliyor ve suyunu saldığı an , ezilmiş sarmısakları ekliyoruz.
4) Tuz, fesleğen ve karabiberi de ekleyerek pişiriyoruz.
5) Hafif diri kalacak şekilde haşladığımız fiyonk makarnamızı da tencereye ekleyerek ,bir güzel karıştırıyoruz.

Ve afiyetle yiyoruz :)

GÜLÜŞ'ÜMÜN DOĞUM GÜNÜ

Bugün benim canım annemin doğum günü. Tam 75 yaşını doldurdu.Onu o kadar çok seviyorum ki....Dünü bugün sanarak Gülüş'ümüzün doğum gününü erken kutladık. Pastamızı aldık, mumlarımızı yaktık ve hep beraber üfledik. O kadar mutluydu ki...Gözleri ışıl ışıl biraz da ağlamaklı üfledi pastasını.Belki de geçmiş canlandı gözünde, belki de babamı,biricik hayat arkadaşını aradı yanında...
Ama hayat bu değil mi ? İniyor, çıkıyor...ta ki bir köşe başında durana kadar.
Canım annem doğum günün kutlu olsun....Bütün annelerimizin doğum günleri kutlu olsun..:)

**** Bu pastayı 'kendim yaptım' demek isterdim ama henüz kremalı pastalar konusunu çalışmadım :)) Teşekkürler Bursa Rıhtım Pastanesi ...:))

Portakallı Kek

Bugün güneşli ve çok güzel bir gündü. Tam kek yapılacak bir gün deyip durdum kendi kendime. Ve okuldan gelir gelmez, hemen bütün gün hayalini kurduğum kekimi yapmaya başladım.Ne yorgunluk kaldı, ne de bişey...
Fotoğraf konusunda daha çok yol katetmem lazım, ama bu kek çok lezzetli,inanın bana :)
Malzemeler :
*3 adet yumurta
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 su bardağı soğuk süt
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 1 adet portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
* 1 çay bardağı kırılmış ceviz ya da fındık
* 1 paket kabartma tozu
* Aldığı kadar un ( yaklaşık olarak 2.5 su bardağı

Yapılışı :

1) Bir kap içine yumurtalrı kırıp şekerle çırpıyor, iyice köpürtüyoruz
2) Üzerine sıvı yağı, sütü,portakal kabuğu rendesi ve suyunu ilave ediyoruz. Tahta kaşıkla karıştırıyoruz.
3) Unumuzu tel süzgecin içine alıp,kabartma tozunu da ekleyerek karışımın üzerine eliyoruz.
4) Kıvamı tahin kıvamında olacak, ne çok akışkan ne de katı.
5) Yağlanmış kek kalıbımıza döküyoruz.
Üzerine fındık ya da cevizlerimizi koyuyoruz. ( Ben ceviz kullandım.)
6) Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırınımızda 30-40 dakika kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun :)

Nar Ekşili Salata

Bu da bir kebap dürüm salatası. Lavaş ekmek dürümlerinin içinde harika oluyor.
Malzemeler:

* 4 domates
* Yarım demet maydonoz
* Yarım demet taze nane
* 3 adet taze sarmısak
* 2 çarliston biber
* 1 yemek kaşığı nar ekşisi
* 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ

Yapılışı:

Domateleri ince ince doğrayın. Biber,nane , maydonoz ve taze sarmısakları ince doğrayın ve hepsini karıştırark tuz, yağ ve nar ekşisini ekleyin. Afiyet olsun.

Sumaklı Soğan Salatası

Kebap ,ızgara et ,köfte ve lahmucana çok yakışır. Mersin ve Adana yörelerinde kebap yapıldığı zaman mutlaka yanında sumaklı soğan salatası da ikram ederiz.

Malzemeler:

* 2-3 adet kuru soğan
* 2-3 tatlı kaşığı sumak
* 8-10 sap maydonoz
* Tuz

Yapılışı :

1) Soğanları halka halka keserek tuz ile iyice ovun.
2) Tuzla ovduğunuz soğanları derin bir tabağa alarak içine bir bardak su ekleyin.^-4 dakika beklettikten sonra soğanları eline alarak sıkın ve yine derin bir kaba koyun.
3) Üzerine sumak ekleyerek bir güzel karıştırın.
4) Doğardığınız maydonozları da ekleyerek bir kez daha karıştırın.

Bu salatayı lavaş ekmeklerin içine yereleştireceğiniz köfte / et lerin üzerine ekleyerek lezzetli dürümler yapabilirsiniz.Servis edeceğiniz tabağa alarak ikram edin. Afiyet olsun.