Mercimekli Köfte

İşte bu da bizim oraların olmazsa olmazlarından,mercimekli köfte.
Bulgurluları sevenlere işte tarifi....Afiyet olsun :)

Malzemeler:
* 1 su bardağı kırmızı mercimek
* 3 su bardağı su
* 1 su bardağı köftelik bulgur
* 2 adet kuru soğan
* 4-5 adet taze soğan
* 1 çay bardağı zeytinyağ
* 1 yemek kaşığı biber salça
* 1 tatlı kaşığı kimyon-tuz
* 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
* Yarım demet maydonoz

Şİmdi yapalım :

1) Önce mericmekleri yıkıyor ve uç bardak suyun içinde pişmeye bırakıyoruz.Kaynayınca kısık ateşte yaklaşık olarak 35-40 dakika kadar,ara sıra karıştırarak pişiriyoruz. Mercimek kaynarken üzerinde olşuna beyaz köpükleri de alıyoruz.
2) Mercimek iyice yumuşadıktan ve piştikten sonra, içine bulguru atarak 20 dakika kadar dinlendiriyoruz.
3) Bulgur dinlenirken, biz de diğer tarafta kuru soğanlarımızı ince ince (yemeklik)doğruyoruz. Zeytinyağımızı bir tavaya alıp, hafif ısındıktan sonra soğanları ekliyoruz ve konusu çıkana kadar pişiriyoruz. Soğanlar pişdikten sonra biber salçası ve diğer baharatları da ekleyerek,1 dakika kadar daha ocakta tutuyoruz. DAha uzun kalırsa,salça ve baharatlar yanabilir !! dikkat.
4) Bu salçalı karışımı mercimeklerle beraber dinlendirdiğimiz bulgurun üstüne döküp, iyice yoğuruyoruz.İsterseniz içine yarım limonun suyunu da ekleyebilirsiniz.
5) Elimizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar alıp sıkıyoruz.
6) Ve son olarak afiyetle yiyoruz :)