PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 72.HAFTA ...KEK FRUTTİ

) Güneşli bir pazar günü öğleden sonra keki ; KEK FRUTTİ...Çok lezzetli, yumuşacık,mis kokulu....İşte tarifi: Malzemeler : * 3 yumurta * 1/2 su bardağı şeker * 2 su bardağı un * 1 paket kabartma tozu * 125 gr ( 1 su bardağı) sıvı yağ * 1/2 su bardağı süt * 1 küçük fincan ( likör bardağı )ahududu likörü * 1 portakal kabuğu rendesi * 1 limon kabuğu rendesi * Kuru üzüm ( ben göz kararı koyuyorum, 2 avuç kadar ) * 1 yemek kaşığı tereyağ ( kek kalıbı için ) Yapılışı *Önce yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz blender kullanarak, -Bu arada kuru üzümleri sıcak su içinde bekletip, yumuşamalarını sağlıyoruz. Yumuşadıktan sonra eğer iri taneliyse, keserek inceltiyoruz. * Sonra diğer malzemeleri ekliyoruz yavaş yavaş.Malzemeleri eklerken bir taraftan blender ile karıştırmaya devam ediyoruz. * Akışkan bir kek hamuru elde ediyoruz. * Kek kalıbını tereyağ ile yağlıyoruz ve içine elimizle biraz un serpiyoruz ( kekin kalıba yapışmasını engellemek için ; ayrıca çok hoş bir lezzet de katıyor keke. * 170 derece fırında 35 dakika kadar pişiriyoruz.

Fırında Limonlu Tavuk

Uzun ve keyifli bir akşam yemeği için lezzetli,çıtır çıtır bir tavuk yemeği.
Malzemeler:

* 1 bütün tavuk
* Bir limon kabuğu rendesi
* 1 limon ( 2ye bölünmüş )
* Tuz- karabiber
* Çok az zeytinyağ ( 1 yemek kaşığı )
* 3 bardak su

Yapılışı :

Tavuğu yıkadıktan sonra bir fırın kabına koyuyoruz. Tavuğun derisi ve eti arasını parmaklarımızla açarak bir cep oluşturuyoruz ve rendelenmiş limon kabuklarını o ceplere dolduruyoruz. 2ye böldüğümüz limonu ise, tavuğun geri kısmına yerleştiriyoruz. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırıyoruz. Üstüne zeytinyağını gezdirip , 3 bardak suyuda fırın kabının dibine döküyoruz. Tavuğun üstüne su gelmemesine dikkat edin. 200 derece fırında bir buçuk saat pişiriyoruz.
Güzel bir pilavla servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

Spaghetti Bolognese

En sevdiğimiz makarna türü kesinlikle.Şimdi buyrun tarifine ;
Malzemeler:
*1 paket spaghetti
*1 büyük kuru soğan
* 3 diş sarımsak
* 4 domates,küçük küpler şeklinde doğranmış
* 3 adet ince kesilmiş yeşil biber
* 1 tatlı kaşığı kekik
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* 1 tatlı kaşığı tuz-karabiber
* 500 gr yağsız kıyma
* 1 çay bardağı kırmızı şarap ( Çamlıbağ - Kuntra )

Yapılışı :

* Makarnayı pişirme önerisine göre haşlıyoruz ve haşlama suyundan bir bardak ayırıyoruz.
* Geniş bir sos tenceresine Yarım çay badağı zeytinyağ koyarak önce soğanları hafifçe pişirip ( çok kısa bir süre ) sonra kıymayı ekliyoruz ve pişirme işlemine devam ediyoruz. Kıyma hafifçe renk değiştirince biberleri atıyoruz. Ve kıyma iyice pişene, biberler yumuşayana kadar devam ediyoruz.Domatesleri ekliyoruz, baharatları ekliyoruz ve iyice pişiriyoruz.Domatesler suyunu çekmeye başladığında içine önce ayırdığımız makarna suyunu ekliyoruz ve 3-4 dakika kaynatıyoruz, sonra bir çay bardağı şarabı da ekleyerek, ocağın altını açıp 2-3 dakika harlı ateşte kaynatıyoruz. Böylece şaraptaki alkol uçuyor ve üzümlerin harika tadı sosla karışıyor. Süzdüğümüz makarnayı tabaklarımıza alarak , sosla birlikte servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

Avakado Salatası

Protein bakımından çok zengin olan avakado , içindeki 11 çeşit vitamin ve 14 çeşit mineralle tam bir sağlık deposu. Meyve ve salata olarak da tüketiliyor ama aynı zamanda yetiştiriciliği yapılan yerlerde fakirin tereyağı olarak biliniyor.Ve çok ilginçtir çiçekleri hem erkek hem de dişi özellik gösteriyor; detaylı bilgiye
genç ziraat sitesinden ulaşabilirsiniz.Şimdi gelelim salataya ;Mersin'de iklim uygun olduğu için zamanında babam da avakado ağaçları yetiştirmişti.Ve bizim evde de bu sebeple bol bol yapılırdı. Avakado dalından alınır alınmaz hemen kullanılmaz, 4-5 gün yumuşaması için , kabuğunun hafif kararması beklenirdi, böylece avakado da yumuşamış olurdu.Benim dün Özhan marketten aldığım zaten yumuşak olduğu için beklemek zorunda kalmadım. Hemen 2 adet avakadonun kabuklarını soydum, çatalla ezdim , içine yarım limonun suyunu sıktım ve sarımsaklı yoğurtla karıştırdım.Sonuç harika...Çok çeşitli olarak kullanabilirsiniz tabiiki, sevgiler...

KAHVALTI KEYFİ -SUCUKLU EKMEK

Güzel bir cumartesi sabahı, hazır da evdeyken kendime bir cumartesi güzelliği yapayım dedim.Baharatlara olan tutkum kahvaltı sofralarında da kendini gösteriyor haliyle. Bu sabah sandviç ekmeklerini ikiye böldüm, üstlerine sızma zeytinyağ, kimyon,kırmızı toz biber,kekik ve sucuk dilimleri koydum.Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek ekmekleri ve ortadan ikiye böldüğüm domatesleri yerleştirdim. 200 dereceli fırında 15- 20 dakika, domateslerin kabukları yumuşayana kadar pişirdim. Evi saran kokuyu tahmin edersiniz....Bir taraftan da portakal ve mandalinaları sıkarak koca bir bardak meyve suyumu ve en nihayetin de bol tomurcuklu çayımı hazırladım. Tam bir keyif oldu...Güneşli gün mucizesi bu olsa gerek !!

Bursa-Aynalı Çarşı-Karagöz 2 Antika Mağazası

Bursa çarşılarından biri de Aynalı Çarşıdır. Heykel merkezde Ulucami'nin yanında Kozahan'la kapalı çarşı arasında. Aslında kapalı çarşı içindeki her yer birbirine ara kapılarla geçişlerle bağlı, o yüzden hepsi bir arada gibi. Aynalı çarşı da çok eski çarşılarından Bursa'nın. İçinde antikacılar olan minik bir çarşı.
Karagöz Antika Dükkanı'da tam 70 yıllık bir dükkan. İçine girdiğiniz zaman ; zaman yolculuğuna çıkmış gibi oluyorsunuz, o kadar etkileyici bir yer ki ; görmeniz lazım.Karagöz 2'nin sahibi Şenol Çelikkol, yıllarca özenle topladıkları antikaları meraklılarıyla buluşturuyor.İçeride kandiller, altın varaklı aynalar, eski Bursa gelinlikleri, saatler ve daha sayamayacağım kadar çok antika var.Yeni açılan büyük alışveriş merkezlerinin; böyle tarihi alışveriş mekanlarıyla kültürel olarak boy ölçüşmesi mümkün değil ama modern çağın hastalığı sanırım; hızlı ve bilinçsiz alışveriş.Gerçek bir alışveriş,çarşı kültürünü yaşamak için bulunduğumuz bölgelerdeki yerel kültürümüzü koruyan ve yaşatan merkezlere biraz daha ilgi göstermeliyiz.
Şimdi sizlere Karagöz 2 Antika Dükkanından fotoğraflar göstermek istiyorum.Eğer Bursa'ya gelirseniz, Eski Aynalı Çarşı'da bu güzel dükkana uğramadan geçmeyin lütfen.
Karagöz 2 Hediyelik ve Turistik Eşya Tel No : 0 224 222 61 51

Bursa'da Zaman - Kapalı Çarşı-Kozahan

Bursa'da Zaman

Bursa'da eski bir cami avlusu,
Küçük şadırvanda şakırdayan su.
Orhan zamanından kalma bir duvar...
Onunla bir yaşta ihtiyar çınar
Eliyor dört yana sakin bir günü.
Bir rüyadan arta kalmanın hüznü
İçinde gülüyor bana derinden.
Yüzlerce çeşmenin serinliğinden
Ovanın yeşili göğün mavisi
Ve mimarilerin en ilahisi.

Bir zafer müjdesi burda her isim:
Sanki tek bir anda gün, saat, mevsim
Yaşiyor sihrini geçmiş zamanın
Hala bu taşlarda gülen rüyanın
Güvercin bakışlı sesszilik bile
Çınlıyor bir sonsuz devam vehmiyle.
Gümüşlü bir fecrin zafer aynası,
Muradiye, sabrın acı meyvası,
Ömrünün timsali beyaz Nilüfer,
Türbeler, camileri eski bahçeler,
Şanlı hikayesi binlerce erin
Sesi nabzım olmuş hengamelerin
Nakleder yâdını gelen geçene.

Bu hayalde uyur Bursa her gece,
Her şafak onunla uyanır, güler
Gümüş aydınlıkta serviler, güller
Serin hülyasıyla çeşmelerinin.
Başındayım sanki bir mucizenin,
Su sesi ve kanat şakırtısından
Billur bir avize Bursa'da zaman,

Yeşil Türbesini gezdik dün akşam,
Duyduk Bir musikî gibi zamandan
Çinilere sinmiş Kur'an sesini.
Fetih günlerinin saf neşesini
Aydınlanmış buldum tebessümünle.

İsterdim bu eski yerde seninle
Başbaşa uyumak son uykumuzu,
Bu hayal içinde... ve ufkumuzu
Çepçevre kaplasın bu ziya, bu renk,
Havayı dolduran uhrevi ahenk.
Bir ilah uykusu olur elbette
Ölüm bu tılsımlı ebediyette
Belki de rüyası büyük cetlerin,
Beyaz bahçesinde su seslerinin.

Ahmet Hamdi Tanpınar





















Bursa'nın pazarları çarşıları bir alem; eskiyle yeniyi bir arada yaşatan bir şehirdir bizim Bursa.Modern ama eski; İslami eserleri dillere destan; camileri, hamamları, türbeleri anlat anlat bitmez. Bugün biraz Kapalı çarşımızı gezdireyim istedim sizlere;Bursa'ya yolu düşenler mutlaka görmelisiniz burayı; içindeki hanları,Kuyumcular çarşısını,ayakkabıcılar çarşısını,çeyiz çarşısını...Birbiri içine geçmiş bir çok mekan var Kapalı çarşı'da ve hemen onların yanıbaşlarında harika minik çayevleri,çaybahçeleri, mescitler. Bir de ipek çarşımız var;Kozahan ( buradan bilgi alabilirsiniz )Eskiden burada ipek böceği kozaları satılırmış. Şu anda içinde birbirinden şık ipek dükkanlarının bulunduğu,eşarplar, fularlar,elbiseler bulabileceğiniz bir ipek çarşısı.2 katlı ve tam 95 odalıdır. Aynı zamanda çeşitli resim ve fotoğraf sergilerine de ev sahipliği yapar.Tam ortasında da içinde çay bahçeleri olan bir avlusu vardır görülmeye değer.Etrafında çok güzel çini hediyelik eşyalar satan mağazalar, Osmanlı işi mücevherler yapan dükkanlar...En iyisi sözü fotoğraflara bırakmalı..

Yufkalı Omlet

Yıllar önce ,Gülriz Sururi'nin A La Luna yağları adına hazırlayıp sunduğu bir yemek programı vardı; bu tarifi oradan almıştım , yanılmıyorsam sene 1993-95 o aralar. Harika lezzetli ve şık yemekler hazırlardı Gülriz Sururi ve tabaklarda çok estetik bir şekilde sunulurdu; yani anlayacağınız gibi ben pek severdim o programı. Şimdi oradan öğrendiğim bu tarifi zevkle hem aileme hem de arkadaşlarıma sunuyorum. Çok da kolay;
Malzemeler:
* 2-3 adet yufka ( kişi sayısına göre / adam başı çeyrek yufka )
* Yumurta ( kişi başı )
* Sucuk
* Kaşar peyniri rendesi ( biz bu sabah kullanmadık ; o yüzden fotoğrafta yok )
* Sucuk / salam / pastırma / sosis / jambon;hangisini isterseniz )
*Tuz-karabiber-kırmızı biber

Yapılışı:
*Her bir çeyrek yufkanın içine bir yumurta kırıyoruz, üzerine tuz-karabiber-kırmızı biber; çevresine sucukları ve kaşar peynirini yerleştiriyoruz.
* Tavada tereyağını eriterek zarf gibi kapattığımız yufkaları ; önü arkası kızarana kadar pişiriyoruz.
* Afiyet olsun .

MAÇ.....BURSASPOR-GALATASARAY

Hayatımda ilk kez bir futbol maçına gittim arkadaşlar; ne harika bir şeymiş meğer. Kızımın en yakın arkadaşının ailesiyle birlikte anneler ve kızları şeklinde gittik Bursaspor-Galatasaray Maçına.. Fotoğrafta kızım ve arkadaşının hazırladığı yazı! Çok güldük ! Bursa'nın cezası olduğu içi sadece kadınlar ve çocuklar gidebiliyormuş izlemeye; biz de o sebeple;hem ortalığın daha sakin ve güvenli olacağını düşünerek aldık patlamış mısırlarımızı,polar diz battaniyelerimizi ve koyulduk yola...O kapılardan geçmek ne zor işmiş....Tevekkeli insanlar böyle kalabalıklarda boşuna ezilip kalmıyorlar...Çocuklarla elele;kalabalığın içinde ezile büzüle içeri girmeyi başarabildik. Hava buzzz gibiydi; tam anlamıyla buzzz....Ama ortam çok eğlenceliydi; özellikle Fatih Terim'in klasikleşmiş el kol hareketlerini ve mimiklerini görmek çok hoştu doğrusu...neredeyse Bursa'da ne kadar anneanne -babaanne varsa staddaydı ...Çok hoş bir manzaraydı. Yalnız tam 'oh ne güzel küfür yok ' derken ; kadın taraftarların hakeme küfür ettiklerini duyduğumda kulaklarıma inanamadım . Nasıl bir mantıktır bu ? Hiç yakışıyor mu ! Neyse söyleyecek çok şey var onlara ama !
Güzel bir akşam oldu...Yalnız arkadaşlar tüm futbolcularımıza Allah güç kuvvvet versin ; o kadar büyük bir alanda bir aşağı bir yukarı koş !! Olacak iş değil ! En iyisi öğretmen olmak ! :D Sevgilerimle

Tahin ve Keçiboynuzu Pekmezi

Her derde deva; hastalık savar; kalori sayar, yağlara yağ katar ama maalesef çok lezzetli.Soğuk günlerde insana enerji veriyor. Ben de uzun zamandır yapmıyordum; ama bir Pazar kahvaltısında baktım hava soğuk; eh artık zamanı dedim. Bugün nihayet Bursa'ya kar yağıyor ve her yer masal gibi oldu; tabii benim için hemen tahin-pekmez sinyali alınmış oldu. Oranları size bağlı tabii, ben pekmezin buruk tadını sevdiğim için biraz fazla koyuyorum;pekmezin kan yaptığı bilinir ama özellikle Keçi Boynuzu Pekmezi doktorlar tarafından tavsiye edilen pekmez çeşitlerinden.

BURSA TUZ PAZARI VE AKTARIUM -BAHARATÇILAR

Yine bir pazar yeri hatırası Buyrun gezelim !








Gez gez bitmeyecek Bursa'mızın öyle bir pazarı vardır ki....Girince çıkamazsınız; TUZ PAZARI...Heykel semtinde Ulucami'nin altı ve Cumhuriyet caddesinin üstünde;Kapalıçarşı'dan Uzunçarşı'ya geçerken hemen aşağıda... yeni düzenlemeden sonra daha da güzelleşen bir pazar yeri...Aktarlar mı istersiniz, sebzeciler mi, meyveciler mi, tertemiz kasaplar mı yoksa, zeytin-peynir çeşitleri mi, bal, sucuk, pastırma, turşu daha neler neler...İnanın ben gittiğim zaman nereye bakacağıma şaşırıyorum. Bende ki bu pazar sevgisi ne olacak bilmiyorum. Yurt içi,veya yurt dışı gittiğim her yerde mutlaka pazar yerlerini bulmaya çalışıyorum. İşte bu Tuz Pazarı'nda bir aktar dükkanı varki nereye dönseniz yeni değişik bir şeyler görüyorsunuz, tam şifa dükkanı..Adı Aktarium...Çok da hoşuma gitti ismi,yaratıcı !Buyrun fotoğraflara...