BAHÇE ZAMANI

'Oscar, evde bekle oğlum, hava çok sıcak!'

Günlerden pazar, hava sıcak, güzelim bahçemizde otlar büyümüş, rüzgarla ordan burdan bir sürü dal bizim bahçeye konuvermiş... Ne yapmak lazım ? İyice bir temizlemek ! Bizimkiler de, baba-kız taktılar bahçe eldivenlerini ellerine , aldılar ekipmanları ve doğru çalışmaya......

Önce yabani otlar ayıklanır !

Çok dikkatli olmak lazım !

Çok sıcak !

Güzel bir bahçe için emek lazım

Toplanan dallar ve yabancı otlar torbalara dolduruluyor.

En güzeli gölgede kalmak ! Aaa Kerem gelmiş !

Oscar ? O ne yaptı ? Önce balkon ve sokak kapısı arasında mekik dokuyarak 'Ben de gelicem ' dedi...Ama hava çok sıcak ! Ve bizim delikanlı sıcağa en fazla 10 dakika dayanabiliyor. Bir süre evde tutmaya çalıştım. Bu arada markete gidip gazete ve içecek bir şeyler aldım bahçıvanlara. Aşağıda bizim sesleri duydukça iyice mızmızlanmaya başladı Oscar. En sonunda onu da aldık yanımıza.
Neşesini, sevincini görmeniz lazımdı. O çiçek senin bu çiçek benim, her yeri kokladı, yan bahçenin kedilerine kendini hissettirdi.

Kerem artık Oscar'la iyi arkadaş!

Sonra Oscar'ın küçük arkadaşı Kerem geldi yanımıza. Oscar'a artık iyice alışan minik Kerem , bol bol koşturdu Oscar'ı . Tenis topuyla bahçede , gölgede , iyice oynadılar.

Tenis topumu vermem ! Gelin de alın bakalım !

Dünyanın en güzel çiçeği !

 Bir ara Oscar , gözden kayboldu. Sonra havlamalarını duyduk. Bir de ne görelim, evin kapısının önüne gitmiş, 'Eve gidelim, çok yoruldum, çok sıcak ' der gibi bakıyor. Yorulduğu her halinden anlaşılıyordu zaten. Biz de Kerem'le vedalaştık ve Oscar evine çıktı. O saatten beri uyuyor , evde en sevdiği yerde , banyoda ! Bu arada bahçe temizlendi, güller budandı, otlar ayıklandı, bir güzel yıkandı, sulandı . Bizimkiler mi  ? Çok çok çok yorgunlar!  Djokoviç ve Federer maçını izliyorlar ! Herkese İyi Pazarlar :)

Evim ,güzel evim !

SUSAMLI TAVUK IZGARA

Malzemeler :
* 5-6 parça tavuk göğüs ( fileto )
* 3 yumurta akı
* Tuz-karabiber
* Tereyağ
* 2 yemek kaşığı susam
* 2 yemek kaşığı çörek otu
 Yapılışı :
* Yumurta akları,tuz, karabiberi iyice çırpıyoruz.
* Susam ve çörek otunu ekliyoruz.
* Tavuk filetolarını bu sosa bulayarak, tereyağı erittiğimiz tavada pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Hayırlı Ramazanlar

KUMPİR

Malzemeler :
* 2-3 orta boy patates
* Tereyağ
* Tuz-karabiber
* Kaşar peyniri rendesi
* İçine koymak isteyeceğiniz her şey ( Rus salatası ,turşu , kısır, sosis tava, sucuk , salam, jambon, çeşitli salatalar , vs )
Yapılışı :
* Patateslerin kabuklarını soymadan iyice yıkıyor ve kuruluyoruz.
* 200 derecelik fırında 1,5 saat patatesler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
* Fırında çıkan patateslerin üstünden hafifçe kesip, ortadan biraz keserek ayırıyoruz. Kaşıkla patateslerin içini oyar gibi yaparak, tereyağı, tuz, karabiberi iyice yedirerek karıştırıyoruz. İstediğimiz harç malzemelerini ekliyor ve en üste de kaşar peyniri rendesini serpiştiriyoruz.

Biz bu akşam sade kumpir tercih ettik, bol kaşar peyniri ve tereyağı ile.

Afiyet olsun.

Hayırlı Ramazanlar

İNGİLTERE / POOL KASABASINA BİR GEZİ - A BOAT TRIP TO POOL / DORSET

Memleketimden sonra şu dünyada gördüğüm en güzel coğrafya ( şimdilik ! ) 2010 yılında yaptığımız İngiltere gezisinden kısa bir görüntü paylaşmak istedim. Bugün, gün boyunca Bursa'da hava serin ve yağmurluydu. Gökyüzü parlak ve nefis bulutlarla doluydu. İngiltere ve o coğrafyaya gidenler bilirler, gökyüzü ve bulutlar bir başka neredeyse. İşte bu sürekli yağmur ve gri gökyüzü hali bana oraları anımsattı. Ama tekrar etmek isterim, memleketimden sonra gördüğüm en güzel coğrafya !
Biraz bilgi vereyim, İngiltere'nin güneyi , Dorset Bölgesi'nde bir kasabaya gittik , Swanage. Deniz kenarında çok güzel, düzenli, yemyeşil bir yer. Oradan , İngiltere'nin en pahalı sayfiye kasabası olan Pool'a düzenlenen tekne turlarına katıldık. Çok ama çok keyifliydi.

Amatör bir video çekim ama bir fikir verecektir size.

LORLU MAKARNA

Doyurucu, lezzetli, hem de lorlu ( ben çok severim de ! )
Malzemeler:
* 500 gr kepekli makarna
* 150 gram böreklik lor
* Yarım demet maydanoz
* 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
* Yarım çay bardağı zeytintyağı
* Tuz ( deniz tuzu )
Yapılışı :
* Makarnayı haşladıktan sonra ( tercihinize göre , 8- 10 dakika ), süzüp biraz dinlendiriyoruz.
* Tencereye yağı alıp hafif ısındıktan sonra lor ve ince ince doğradığımız maydanozu ekliyoruz.1-2 dakika karıştırarak pişiriyoruz.Tuzunu katıyoruz.
* Makarnayı tencereye alıp, üstüne cevizi ekleyip karıştırıyoruz.
* Servise hazır, afiyet olsun.
* Hayırlı Ramazanlar

PATLICAN KURULU BULGUR PİLAVI

Ankara Beypazarı gezimizde ( Beypazarı gezisi için tıklayınız ) aldığımız sebze kuruları , geçen kış boyunca soframıza renk kattı. Dolma harcı menemen harcı , salata harcı, meyhane pilavı harcı ve patlıcanlı pilav harcı  ve kurutulmuş dilimlenmiş sarımsak..Hepsi tek kelimeyle harikaydı.  Bulgur pilavına patlıcan kurusu çok ama çok yakıştı.
Malzemeler :
* 1 orta boy kuru soğan
* 1 fincan patlıcanlı sebze kurusu ( patlıcan, yağ biberi, kuru nane )
* 4 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 su bardağı iri pilavlık bulgur
Yapılışı :
* İnce yemeklik doğradığımız soğanı 4 yemek kaşığı zeytinyağında kavuruyoruz.
* Sebze kurularını içine atıyor, bir-iki dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.
* Bulguru katıyor, içle birlikte bir kaç karıştırıyoruz.
* 2 su bardağı kaynar suyu ekliyor ve suyunu çekene kadar tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişiriyoruz.
* 15-20 dakika dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
Hayırlı Ramazanlar

HAMSİ TAVA

Ramazan'ın ilk gün sürprizi sevgili balıkçımızdan geldi. Kışın bile bu kadar lezzetlisini yememiştik diyebilirim. Gemlik körfezinden, avlanmasına izin verilen balıkçıların,  küçük kayıklardan tuttukları hamsiler çok lezzetliydi. Bakalım Kahveci-Sihirli Tencere -Hamsi Tava'yı nasıl yapmış...

Malzemeler :
* 1 kilo hamsi
* 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
* 1 su bardağı tam buğday unu /  mısır unu
* Kızartmak için yarım çay bardağı riviera tipi zeytinyağı

Yapılışı :
* Yıkadığımız hamsileri 20-25 dakika suyunu salması için süzgeçte beklettikten sonra, bir tepsiye koyduğumuz unun içinde, bir güzel unluyoruz. 4 hamsiyi kuyruklarından birbirine yapıştırarak başka bir tepsiye diziyoruz. Tüm hamsilere aynı işlemi yaptıktan sonra , tavada ısıttığımız zeytin yağında altın sarısı , karamel rengini alana kadar kızartıyoruz.

* Servis tabağına alıp, üzerine sarımsak ve hafif limon suyu ekleyerek servis yapıyoruz.  Nar Sirkeli Iceberg Salata  ( tarif için tıklayınız ) 

yapmayı ve bol bol yeşillik eklemeyi unutmuyoruz.

Hayırlı Ramazanlar
Afiyet Olsun.

NAR SİRKELİ ICEBERG SALATA

Taze, pırıl pırıl , ferah bir salata için Iceberg marul benim favorilerimden. Bu salatamız da son derece basit , lezzetli ve sağlıklı. Kühne Nar sirkesiyle birlikte farklı ekşi bir tadı oluyor. Özellikle tavsiye ediyorum. Alışık olduğumuz üzüm ve elma sirkesinin aksine , keskin olmayan tadı ve kokusuyla , kısır ve mezeler dahil her şeye çok yakışıyor.
Malzemeler :
* 1 adet iceberg marul
* 2 adet  havuç
* 1 demet taze soğan
* 1 adet salatalık
Sosu için
* 4- diş sarımsak, ezilmiş
* 1 tatlı kaşığı kuru nane
* 1 çay kaşığı limon kekiği
* tuz- taze çekilmiş karabiber
* 2 yemek kaşığı Nar Sirkesi
* Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Yapılışı :
* Marulu , soğanları ve salatalığı tercihimize göre ince veya orta kalınlıkta doğruyoruz. Iceberg marulu doğradıktan sonra  iyice temizlenmesi için mutlaka içine tuz veya sirke kattığımız suda 15-20 dakika bekletiyoruz. Sonrasında iyice kurutuyoruz. Lezzetli bir salata için kullandığımız malzemelerin sulu kalmaması çok önemli, yoksa salata sosunun tadı bozuluyor.
* Havucu rendeliyoruz.
*  Marul , soğan ve salatalığı ayrı bir kasede iyice karıştırıp servis tabağına alıyoruz. Rendelediğimiz havuçları marulların etrafına yerleştiriyoruz.
* Derin bir kasede iyice ezdiğimiz sarımsakların içine , zeytinyağı , tuz, karabiber, kekik, nane,nar sirkesi ekleyerek 2-3 dakika hızlıca çırpıyoruz. ( bu sayede sosumuz iyice yoğunlaşıyor:)
* Salatamızın üzerine sosumuzu gezdiriyoruz.
* Salatamız servise hazır.

Hayırlı Ramazanlar

Afiyet olsun.

BURSA'DA RAMAZAN

Bursa-Ulucami

Her şehrin bir coşkusu , bir güzelliği vardır. Bursa'mız da başka bir güzel ,başka bir tılsımlıdır bizim için. Her köşesinden tarih çıkan, geleneklerine , göreneklerine bağlı , hem modern hem de klasik , özünü inkar etmeyen bir kent Bursa. Camilerimiz, hanlarımız, hamamlarımız derken eskiyle yeniyi ,  medreselerle kolejleri bir arada barındıran , Türkiye için otomotiv ve tekstil sanayide öncü bir şehir. İşte bu güzel şehir Ramazan ayında bir başka güzel oluyor. Camilerden okunan ezan daha bir gür , yapılan bir yardım daha kıymetli , yenen küçük bir lokma daha lezzetli ,daha bereketli . Ulucami, Emirsultan, Yeşil Cami, 4.Murat Cami ve daha niceleri tüm Ramazan boyunca ziyaret edilir. İftar yemekleri verilir, paylaşılır ve usulca kimselere söylemeden yardımlar yapılır. Allah rızası için dualar edilir. Hep derim ya , bu şehir benim için çok başka diye.....
Hayırlı Ramazanlar

FESLEĞENLİ TAVUK KAVURMA

Malzemeler:

*7-8 parça tavuk göğsü

* 2 adet havuç ( jülyen doğranmış )

* 2 adet çarliston biber ( jülyen doğranmış )

* 1 orta boy kuru soğan ( yemeklik doğranmış )

* 6-7 diş sarımsak ( 2-3 parçaya ayrılmış )

* tuz-karabiber 

* 1 yemek kaşığı kuru fesleğen

* 1 tatlı kaşığı Ege kekiği ( minik top top olanlar , elinizle ovarak toz haline getiriyorsunuz )

*  Yarım çay bardağı zeytinyağ

Yapılışı :

* Jülyen doğranmış havuçları zeytin yağında hafif yumuşayıncaya kadar pişirip içine hemen çarliston biberleri atıyoruz. 

*Biberler de hafif yumuşayınca yemeklik doğradığımız soğanları tenceremize  hemen ardından tavuk göğüslerini doğramadan bütün olarak atıyoruz. Tavuklar arkalı önlü pişene kadar, kısa aralıklarla ters yüz ederek pişiriyoruz. Arada tavuğa hafif çatal batırarak pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.

*Sarımsakları ekliyor ve kavurmaya devam ediyoruz.Tuz , karabiber , fesleğen ve kekiği ekledikten sonra baharatların iyice yumuşaması için tencerenin kapığını kapatarak çok kısık ateşte 20 dakika kadar kavurmaya devam ediyoruz.

* Yanına haşlanmış mısırla ikram ediyoruz.

Hayırlı Ramazanlar, Sağlık, Bereket ve Mutlulukla.....

ADANA-MERSİN USULÜ CİĞER ŞİŞ

Bizim oraların tadına doyulmaz kebaplarından. Evde yapması hiç de zor değil. Yanına sumaklı soğan salatası , bol kimyon ve acıyla müthiş oluyor. Biz ailece bayılıyoruz bu tada. Ciğer yemeyenler için tavuk şişleri de hazır bulunduruyoruz yanda. Ne olur ne olmaz. Bu ciğer kebap işi , biraz da yöresel kültür, alışkanlıkla alakalı. Benim çocukluğumda Mersin'de Ciğerci Apo vardı mesela. İnsanlar sabah erkenden ciğer kebap yemeye giderlerdi. Öğlen iş yerlerinden çıkanlar Apo'nun dükkanı önünde uzun kuyruklar oluştururlardı. Biz de çok giderdik Ciğerci Apoya , sabahları değil ama, öğlenleri.



Malzemeler :
* 1 kilo  kuzu veya dana ciğeri ( ince kuş başı doğranmış ) ( kuzu ciğeri daha da lezzetli oluyor )
*300 gram  kuyruk yağı ( Küçük küçük doğranmış )
* Lavaş ekmek
* Kimyon / Tuz
Yanına ikram etmek için  biber, domates közlemesi, babagannuş ( tarif için tıklayınız )  , sumaklı soğan salatasını  (tarif için tıklayınız ) unutmuyoruz.



Yaplışı :

* İnce ince doğranan ciğerleri , özel ciğer şişlerine , iki-üç  parça ciğer,  bir parça kuruk yağı olarak diziyoruz.Üstüne hafif tuz gezdiriyoruz.  Mangalda pişirdiğimiz ciğerlerimizi lavaş ekmeklerin içine çekerek , bol kimyon, acı biber , sumaklı soğan salatası ekleyerek sıkıca dürüm yapıyoruz, ayran veya şalgam suyuyla ikram ediyoruz.
Not : Maalesef dürüm yapılmış hali fotoğrafının çekilmesini bekleyemedi :)
Afiyet olsun.