KARADUT PEKMEZİ

Hergün alacağınız bir yemek kaşığı karadut pekmezi bir çok rahatsızlığa iyi geliyor.
Benim de Bursa'da aktarlardan aldığım karadut pekmezi tam bir şifa deposu. Özellikle kansızlığa birebir. Aynı zamanda yorgunluk hissi, mide ve sindirim problemlerine de şifa olduğu biliniyor.İçinde A Vitamini ve Demir bulunuyor.
Bize kansızlık sorunuyla gittiğimiz doktorumuz tavsiye etmişti ve faydasını da gördük.
Zaten her şey önce doğada değil mi ?

AYŞE TEYZE KÖFTESİ

Malzemeler:
*500gr köftelik kıyma ( koyun+dana)
*2 adet kurusoğan rendesi
*4-5 dilim bayat ekmek içi
*1 yumurta
*Tuz-karabiber
Tepsi içi:
*2 adet dilimlenmiş patates
*3 adet yeşil biber
*3 domates dilimlenmiş
*2 yemek kaşığı domates salçası
*5 su bardağı sıcak su
*Tuz-karabiber
Yapılışı:
* Soğanı rendeleyerek kıymamızın için ekleyip bir güzel yoğuruyoruz.Ekmek içi, tuz ve karabiberi kattıktan sonra tekrar yoğurupi kıymadan koca bir top yapıp, yarım saat dinlendiriyoruz. Tepsiye dilimlenmiş patatesleri, yeşil biberleri,domatesleri koyuyoruz.
* Dinlenmiş kıymamızdan ceviz büyüklüğünde top köfteler yaparak kızgın yağda 2-3 dakika kızartıyoruz ve köfteleri tepsiye alıyoruz.
* 2 yemek kaşığı salça ve 5 su bardağı suyla bir sos hazırlayıp, tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz.
*Bu sosu tepsideki köfte ve patateslerin üzerine gezdiriyoruz.
*180 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz.
Afiyet olsun.

EKMEK KIRINTILARI

Bayat ekmeklerle yapılacaklar bitmiyor...Aniden köfte yapmak istersiniz ama evde bayat ekmek yoksa....söylenir durursunuz ....Bunu önlemek için bayat ekmekleri Rondo'dan geçirip iyice kıydıktan sonra buzdolabı torbalarına koyarak buzlukta saklayabilirsiniz. Böylece harika bir köfte içi ekmeği hazırlamış olursunuz.Kullanmadan yarım saat önce buzluktan çıkararak kullanabilirsiniz.
Ben kepekli ekmeklerle bir iç hazırladım.

BİBERLİ EKMEK

Mersin ve Adana bölgesinde çok sevilen bir tattır.Çocukken her Pazar sabahı
( Mersin'de ) Dondurmacı Halil'in dükkanına biberli ekmek almaya giderdim. Fırından çıkmış mis gibi kokusu bütün sokağa yayılırdı.
İşte tarifi ;
Malzemeler
* Yarım paket yaş maya
* 1,5 su bardağı ılık süt
*1 su bardağı yoğurt
*1 su bardağı sıvıyağ
*2 yemek kaşığı toz şeker
*1 çay kaşığı tuz
*1 yumurtanın akı
* 6,5-7 bardak un


Yapılışı :
* Önce mayayı ılık sütün içinde eritiyor ve derin bir kaba alıyoruz. Daha sonra tüm malzemeleri katarak hamur yapıyoruz ve oda sıcaklığında dinlenmesi iyice kabarması için yaklaşık olarak 2.5 saat bekletiyoruz.

* Üst sosu için malzeme:
*2 yemek kaşığı biber salçası
*1 avuç susam
*5-6 soğan rendesi
* 1 domates rendesi
* 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ( isteğe bağlı ama orjinalinde muhakkak vardır ! )
* Yarım çay bardağı zeytinyağ
Yapılışı :
Tüm malzemeleri karıştırarak bir sos hazırlıyoruz.İsterseniz soğanı hafif kavurabilirsiniz.
**Ayrıca bir kaseye de, hamurları yuvarlarken elimizi yağlamak için biraz sıvı yağ koyuyoruz.

Hamurdan avuç büyüklüğünde parçalar alarak yassılaştırıyoruz , sosu üstüne sürüyoruz ve 170 derece fırında yaklaşık olarak 25 dakika pişiriyoruz.
Afiyet olsun

DİYET KAHVALTISI

Sofradan hafif kalkmanın rahatlığını yaşıyorum şu sıralar. Yemek yemenin mideyi tıka basa doldurmak olmadığını, az ve sık yemenin de insanı gerçekten zinde tuttuğunu idrak etmem için şöyle bir 20 kilo fazlalık eklemem gerekiyormuş demek vücuduma...
Bu sefer iyi gidiyor gibi diyet, ilk kontrol 23 Temmuz'da. Şimdiden 3 kilo kadar bir şeyler oldu ; benim tartı'ya göre.
Hiç aç kalmadan uygulamaya çalışıyorum. Ve kritik nokta su ve yağ ayarı. Artık koca bir tabak salataya sadece 1 tatlı kaşığı zeytinyağı koyuyorum ve günde 2,5 lt'ye yakın su içiyorum. Sabahki beslenme akışı ise şöyle ;

Sabah kalkınca
2 büyük bardak ılık su
2 adet kuru kayısı
Yarım saat kadar sonra kahvaltı;
Tam buğday ekmeğinden tost ( yağsız ) Peynir az yağlı olacak.
3 zeytin ( veya 1 tatlı kaşığı zeytinyağ)
Bol yeşillik, domates
1 tatlı kaşığı reçel ( fotoğraftaki portakal reçeli,portakal tanelerinin 2 tanesi dekor, diğeri ise çoktan metabolizmaya karıştı :))
Hafta 2-3 kez yumurta
Şekersiz çay

Öğleye doğru 1 büyük bardak ayran...
Kesinlikle yenilmemesi gereken şey ise ; Tereyağ...yanına bile yaklaşmıyorum!

SABAH KAHVESİ

En sevdiğim...Çikolata sadece DEKOR amaçlı...Bir süre için :)

Yoğurtlu Kuzu Kulağı Salatası

Diyet harikalarından biridir; yaz için de ideal !!!Kuzu kulağı nefis bir ot ; kendinden ekşi ve hafif baharatlı bir tadı var. Ayrıca bir C vitamini deposu ve ödem söktürücü aynı maydanoz gibi.
Aşağıdakiler, bu öğlen kendim için hazırladığım öğünün malzemeleridir.
Malzemeler:
2 salatalık
Yarım demet kuzu kulağı
Yarım demet maydonoz
3 yemek kaşığı yoğurt
Kuru nane
Kırmızı pul biber
Bir tatlı kaşığı sızma zeytinyağ

Yapılışı :
Sebzeleri bir güzel yıkıyor ve doğruyoruz en üstüne de baharatları ve yağı ekliyoruz.
Yanına kızarmış bir dilim tam buğday ekmeği ile çok doyurucu bir öğün haline getiriyoruz.

DÜKKAN MANZARALARI /LETONYA-RIGA

Şimdi de buzzz gibi bir kuzey ülkesinin dükkanlarına gidelim; biz Mart ayında gittik ve donduk; Ama bu mevsim tam Riga mevsimi...Kesinlikle tavsiye ederim...Bu güzel ve tarihi şehrin tadına donmadan varmak lazım. Çiçekçi

Kapalı Pazar;Peynir-Zeytin-Yağ-Pasta- Börek,vs.

FARAFELLE ;tatlıcı

RIGA,OLD TOWN,hediyelik eşya dükkanı

OLD TOWN;hediyelik eşya dükkanı

Kart dükkanı

Cafê

Restaurant -Pub

Pastane-Cake House ; Cheesecake ve Cappuccino

Beer house ; Restaurant

Authentic Medivial Restaurant

Ünlü 1221 Restaurant .. Vaktimiz kısıtlı olduğu için gidemedik; çok yazık oldu.

Cafe -Restaurant / Friday's

Sokak Kafesi

Hediyelik Eşya Dükkanı

DÜKKAN MANZARALARI-İNGİLTERE

İngiltere-Dorset Bölgesi ;Swanage Pazar Yeri...Pek bir şey yok gördüğünüz gibi!

İngiltere-Dorset /Swanage,Ucuzcu bir giysi dükkanı

İngiltere-Bournemouth Bir İtalyan yemek dükkanı :)

İngiltere-Dorset / Swanage Bir İçki Dükkanı :)

İngiltere- Dorset /Swanage / Brook Tea House Mönüsü

İngiltere-Dorset / Corfe ; Bir Cafe,İçi Eski ( Antika belki ? ) Mobilyalarla Dekore edilmiş;

İngiltere-Dorset/Corfe; Şeker Dükkanı

İngiltere-Dorset /Swanage; Hediyelik Eşya Dükkanı

Sevgili Sonsoz Dekorasyonun sayfasında görünce güzel bir dükkan fotoğrafı Alaçatı'dan...ben de bir elimdeki fotoğrafları tarayayım bakalım nasıl dükkan fotoğrafları varmış dedim kendi kendime...Önce İngiltere'den başladım.

SARIMSAKLI EKMEK

Bayat ekmekler için müthiş çözüm !!! Diyelim bir-iki gün öncesinden ekmeğiniz kaldı, fazla aldınız ve yenmedi. Ne yaparsınız? Ya hemen köfte içi olarak kullanılır, ya benim gibi derin dondurucuya atar sonrasında her şekilde kullanırsınız. Unutmadan taze baget yada tam buğday/çavdar ekmeğiyle de harika olur. Malzemeler * 1 ekmek * 4-5 sarımsak * 1 çaybardağı zeytinyağ * 1 tatlı kaşığı fesleğen , kekik Yapılışı : * Ekmeğin üzerine aralıklarla ve çok derin olmamak şartıyla yan kesikler atıyoruz. * Sarımsağı ezerek, fesleğeni kekik ve zeytinyağla bir güzel karıştırıyoruz. * Bu sosu ekmeğimize bir güzel sürüyoruz ve o kesiklerden de iyice içine çekmesini sağlıyoruz. * 200 derece fırında kızarana kadar , 20 - 25 dakika tutuyoruz. * Özellikle balığın yanına harika oluyor; şiddetle tavsiye ederim. * Afiyet olsun

DİL BALIĞI

Malzemeler * 3 adet filoto dil balığı * Beyaz un * Galeta unu * 2 yumurta * Tuz-Karabiber * 50 gr tereyağ * Yarım demet maydonoz * Yarım limon Yapılışı * Daha önceden oda ısısında beklettiğimiz tereyağımızı çukur bir kase içine alıp,ince ince doğradığımız maydonoz ve yarım limonun suyuyla iyice karıştırarak minik minik maydonozlu tereyağ topları hazırlıyoruz. Ve buzdolabında soğumaları için bekletiyoruz. * 2 yumurtayı iyice çırparak ,tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz. * Balıkları önce beyaz una , sonra yumurtaya ve en sonda galeta ununa bulayarak, kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartıyoruz. * Kızaran balıkları önce kağıt havlu serili bir tabağa alıp yağını çektiriyoruz ve sonra servis tabağına alarak üzerine minik tereyağ toplarını koyuyoruz. * Afiyet olsun :)