Kabak Mücver

Hem soğuk hem de sıcak yenebilen nefis yan yemeklerimizden biri. Neredeyse kahvaltı da bile yiyebilirim. Sıcak çay, soğuk mücver ve beyaz peynir. İşte tarifi:)

Malzemeler :
* 3 adet kabak
* Yarım demet maydonoz
* Yarım demet dereotu
* 4-5 adet taze soğan
* 3 kahve fincanı un
* 3 yumurta
* 1er tatlı kaşığı tuz, karabiber ve kırmızı toz biber
* 1 paket kabartma tozu
* Yarım çay bardağı ufalanmış sert beyaz peynir
* Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı :

* Kabakları rendeledikten sonra iyice suyunu sıkarak tel bir süzgeçte bekletelim.
*İnce doğranmış taze soğan, maydanoz,dereotu, kabak rendesi ve yumurtaları baharatlarla birlikte iyice karıştıralım.
* Unu her seferinde birer fincan olarak dökelim, karışıma yedirelim ve diğer fincanları da sırayla karıştıra karıştıra ekleyelim. Hepsini aynı anda eklersek karışım içinde un topaklanması olabilir.
* Beyaz peynir arzuya göre eklenir. Eğer beyaz peynir ekleyecekseniz tuz miktarını azaltabilirsiniz.
* Karışımı hazırladıktan sonra buzdolabında 20 dakika kadar dinlendirelim.
* Tavaya bir parmak kadar sıvı yağ koyarak ısıtalım.Yağın çok kızgın olmamasına dikkat edelim.
* Bir yemek kaşığıyla parça parça alarak iyice ısınmış yağda önü arkası kızarana kadar pişirelim.
* Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alarak servis edelim.

  Afiyet olsun :)

Güney Köftesi

Biz ; Mersinliler, salçaya bayılırız. Ve bir çok yemekde de kullanırız. İşte bu köftemizin içinde de biber salçası var. Bizim oraların biber salçası koyu kıvamlı ve neredeyse bordo- mor renkte olur. Çok da lezzetlidir. İşte size salçalı güney köftesinin tarifi :

Malzemeler ;

* Yarım kilo köftelik kıyma
* 2 adet kuru soğan
* 5-6 diş ezilmiş sarımsak
* Tuz, karabiber, kekik
* 7-8 dilim bayat ekmek içi
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* Yarım demet maydonoz
* Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı :

* Ekmeğimizi bir süre suyun içinde beklettikten sonra, iyice suyunu sıkıp diğer malzemelerle birlikte yoğuruyoruz ve yarım saat dinlendiriyoruz.
* Yassı yada parmak biçiminde şekillendirdikten sonra yağda kızartıyoruz.

Afiyet olsun :)

Biber Közleme Salatası

Izgara ve köftelerin yanında,yedikçe yedirten bir salata. Çok da basit.
Yeşil biber ve kırmızı biberleri közldikten sonra soğumasını bekleyerek,kabuklarını temizleyin. 3-4 diş sarımsağı ezerek, sirke ,tuz ve zeytinyağıyla karıştırın. Salata tabaklarına alarak sosunu ekleyin ve servis yapın.
Afiyet olsun.

VE NİHAYET SBS

Canım kızım yarın sabah 10 da SBS sınavına giriyor.....Tek dileğim sakin sakin sorularını cevaplaması ve heyecanlanmaması ve ne puan alırsa da alması.!!!
Dün sınava gireceği okula gittik ve sınav salonunu gördük. Heyecanı az da olsa yatıştı, salonu görmek bile ucundan da olsa bir sınav ön-antremanı oldu, ortamı tanıdı.

Yarın 1milyon 20bin öğrenci 6.sınav düzeyinde SBS sınavına girecek.Allah hepsinin yardımcısı olsun. Dualarımız onlarla.

Akademik başarı, hayat başarısıyla asla paralel değildir, sosyal insan-iletişim becereleri gelişmiş, yorum yapan -sorgulayan bireyler yetiştirmemiz gerekirken, sınava odaklı,kaygı düzeyi yüksek bireyler yetiştiriyoruz
Bu sınavları yaratanlar ve sisteme dahil edenler, SİZ NE YAPIYORSUNUZ BU ÇOCUKLARA....???

Elma-Armut ve Tekilalı Dürümler.....

Bu tarifi bugün Home TV'deki Simply Delicioso programında izledim. Bana çok lezzetli göründü.Elma ve armutu hiç lavaş ekmekleriyle düşünmemiştim. Bir an önce yapıp denemek istiyorum ama, önce sizlerle paylaşayım dedim..Benden önce denerseniz hemen paylaşın lütfen. İşte aklımda kaldığı kadarıyla tarifi.

Malzemeler:
* Elma
* Armut
* Lavaş ekmekleri
* 1 ölçü tekila ( 1/2 su bardağı sanırım )
* 1 ölçü şeker ( 3-4 yemek kaşığı )
* 50 gr tereyağ
* Tarçın
* Vanilyalı dondurma
* Kızartmak için çiçek yağı
* Süslemek için 7-8 nane yaprağı

Şimdi yapalım:

1) Tavada yağı eriterek, şekeri ekleyip karamelize ediyoruz.
2) Elma ve armutları ince ince dilimleyerek, tavaya ekliyoruz.
3) İçine tekila ve tarçın ekleyerek, yumuşayana kadar pişiriyoruz.
4) Bir süre içi soğuttuktan sonra, lavaş ekmeklerini masamıza yerleştiriyoruz ve her birinin içine elmalı armutlu harçtan ekleyerek, kalın birer sigara böreği sarar gibi ( geniş şekilde )sarıyoruz ve açılmasın diye kürdanla tutturuyoruz, aynı çengelli iğne takar gibi..:)
5) Ayrı bir tavada yağı iyice kızdırarak, elmalı dürümlerimizi altın rengini alana kadar kızartıyoruz.
6) Kağıt havlu üzerinde fazla yağlarını çektirdikten sonra da vanilyalı dondurmayla servis ediyoruz....Dondurmaların üzerini taze nane yapraklarıyla süslemeyi de unutmayın !!

Bu galiba harika bir şey...evet evet en yakın zamanda denenmeli :)

Şu SBS denilen.......

O kadar kızgınım ki..hem bir anne hem de bir öğretmen olarak...Bu kadar mı kolay gençlerin geleceğiyle oynamak. İyi bir şeyler ( ??) yapıyoruz diye eğitimi yaz-boz tahtasına dönüştürmek. Kızım 6.sınıfta ve sınava girmesine 3 hafta kaldı neredeyse..büyük gün Haziran 12....ne gün ama..Daha gelecekle ilgili somut düşüncelerinin net olmadığı bir yaşta, onlardan böyle bir stres yüklenmelerini istemek ne demek ?? Doya doya ,kaygısızca öğrenmek ve öğretmek yerine onları deli gibi koştura koştura bu sınava hazırlıyoruz.Diğer taraftan her gün başka bir haber, SBS kalktı kalkacak, yok seneye olmayacakmış, yok tamamen kaldırılacakmış..mış mış mış...Öğrencilere bir bakıyorsunuz çok hırslılar ,bir bakıyorsunuz oyuna aç herşeyi boşvermeye başlıyorlar, bazen 'yapamayacağım' diye oturup ağlıyorlar; veliler deseniz onlar da bazen çocuklarından daha da hırslılar ve ne yaptıklarının farkında olmadan yükleniyorlar onlara...daha neler neler.
Benim kızımdan tek isteğim ise, aklı-salim bir şekilde şu dönemi atlatması...Daha neler , ne değişiklikler göreceğiz bakalım, benim güzel Türkiyem....

Mangal Keyfi

Güneşli günlerin gelmesini fırsat bilerek, Türk Milleti olarak hemen mangallarımızın başına koşuyoruz. Aslında biz ailece konu mangal olunca kar kış kıyamet demeyiz ve yakarız mangalımızı.Dün akşam da 'hadi bir mangal yapalım' diyerek sıvadık kolları.
Sucuk,köfte,kül bastı ve tavuk but biftek pişirdik.
Ben,etleri bir gece önce ' soğan -sarımsak-kekik-kimyon kırmızı toz biber-karabiber ve zeytinyağından oluşan bir sosla terbiye eder ve dinlendiririm. Bu sefer ani bir karar olduğu için yapamadım. Sadece kekik-köri-kırmızı toz biber ekleyerek pişirdik bu sefer. Lavaş ekmeğin içinde, sumaklı soğan salatası-közlenmiş yeşil biber ve domatesle renklendirerek servis yaptık. Çok lezzetli oldu. Bursa'da iseniz BEŞEVLER KASABI'nın etlerinden almanızı tavsiye ederim,çok temiz ve taze.

ROBIN HOOD

Oldum olası Robin Hood hikayelerine bayılmışımdır. Bu akşam da yeni Robin Hood'u izlemeye gittik.Berbat bir baş ağrısına rağmen sonuna kadar izleyebildim ama en yakın zamanda DVD'sini alıp tekrar tekrar izlemeyi düşünüyorum.
Russel Crowe ve Cate Blanchett'in Robin Hood'u bize olayın 'zenginden al yoksula ver' kısmından çok Robin'i ormanda yaşamaya iten sebepleri anlatıyor. Yönetmen Ridley Scott harika sahneler yaratmış, özellikle Fransızların İngiltere kıyılarına ayak bastıkları sahneler,su altında çekilmiş kavga ve savaş görüntüleri çok etkileyici. Filmin içine gizlenmiş nükteler konuyu zenginleştirmiş.Ben çok beğendim,izlemenizi tavsiye ederim. Bu arada hatırlarsanız Kevin Costner da bir Robin Hood oynamıştı ama o biraz daha mizah ve romatizm ağırlıklıydı ; yanlış hatırlamıyorsam; bir daha izleyip karşılaştırmak lazım. Bu filmde de görüldüğü gibi Russel Crowe, Ridley Scott filmlerine çok yakışıyor..Gladyatör'u hatırlayın...Ayrıca çok anlamlı ve etkileyici bazı ifadeler de var; 'Rise and rise ..until the lambs become lions!' ( kalk, hep kalk.. kuzular aslan oluncaya kadar- tabiki bazı ifadeler direk tercüme edilemez;asla pes etmemeyi vurguluyor bu cümle. Ve ' Every Englishman's home is his castle!' cümlesi; Kİng John tebaasına 'benden herbirinize bir kale/şato mu vermemi istiyorsunuz dedikten sonra, Robin'in ona verdiği cevap. Evet evet, bence siz de hemen izleyin.

Gökçesaray

Ben ve Ailem :)



Gökçesaray; Bolu'ya bağlı küçük bir köy. Aynı ismi gibi, yıldızlara çok yakın. Eşimin ailesinin yaşadığı 10-15 haneli çok ama çok güzel bir köy.Sabahları bülbül ve ağaç kakan sesiyle uyandığınız , geceleri cırcır böcekleriyle uyuduğunuz tam bir huzur ve dinginlik yeri. Oraya gidince zaman duruyor sanki. Karmaşık ve gürültülü ve de bol stresli kent yaşamından kaçabileceğimiz böyle bir yerimiz olduğu için çok şanslıyız.Geçtiğimiz haftasonu da,aynen öyle yaparak; yani kaçarak gittik babaannae ve büyükbabamızın yanına.Öyle iyi geldiki..Nihayet bitirebildim yarım kalan kitabımı; kuş seslerini dinleyip bol köpüklü kahvemi içerken. 2 gün boyunca bol bol soludum tertemiz kır havasını. Kızımın 13. yaşını da köyde kutladık,evimizin avlusunuda çay içip,pastamızı yiyerek.Köpeğimiz Yumak ve kedimiz Boncuk'la bol bol oynadık, tavuklarımızı yemledik,bahçeden maydonoz topladık ve tabiiki bol bol temiz köy ürünlerinden tükettik; verdiğimiz kiloları da bir güzel geri aldık.
Eğer bir gün yolunuz Taraklı- Göynük tarafına düşerse, Gökçesaray'ı görmeden geçmeyin. Yanınıza fotoğraf makinenizi ve eğer çizebiliyorsanız da tual ve fırçalarınızı almayı da unutmayın. Biliyor musunuz, ben hayatımda ilk kez 'SAMANYOLU'NU orada gördüm...:)

İnkaya Çınarı- Köy Kahvaltısı

Geçen Pazar günü , havalarında ısınmasını fırsat bilerek İnkaya Çınar'ına gittik. Bursa'nın mutlaka görülmesi gereken yerlerinden biridir tarihi çınar. Çekirge 2. Meydan'dan sonra Uludağ yoluna dönerek 3-4 kilometre gidiyorsunuz ve Çınar hemen solunuzda kalıyor. BAzı kaynaklara göre 600 , bazı kaynaklara göreyse 700 yaşında ; Osmanlıyı gördüğü kesin. O kadar büyük bir gövdesi ve dalları var ki.. Artık o dallara dal demek ayıp olur herhalde , onlar da başlı başına bir ağaç gövdesi kadar.

İnkaya çınarının bulunduğu mekan, bir restaurant aslında. Aynı zamanda kahvaltı servisleri de var. Hem çok zengin bir kahvaltı mönüsü var, hem de fiyat olarak çok uygun.Kişi başı klaşık olarak 13 liraya geliyor. Kahvaltıda, çeşitli peynirler, bal ve fındık serpilmiş kaymak, kahvaltılık salça, değişik reçeller, meyveler, çok lezzetli ve iç malzemesi bol bol konmuş gözlemeler, sahanda sucuklu yumurta yiyebilirsiniz. Bir de yanında demlik çayınızı alıyorsunuz masaya..Serin serin kahvaltınızı yapıp, gazeteleriniz okuyorsunuz.Bursa'ya yolu düşenler mutlaka İnkaya çınarını görmeliler....:)

Bir Maçın Ardından.....

Bugün sezonun ilk tenis turnuvasının ilk günüydü.Bursa DSİ kortlarında yapılan turnuvaya kızım da 12 yaş kategorisinde katıldı.İlk başladığında henüz hazırlık sınıfındaydı ve o gün bugündür devam ediyor, severek.
Bugün maç gerçekten çok güzeldi, iyi mücadele ederek iyi bir maç çıkardılar.Galibeyet rakibimize gitti; centilmence oyunlarını oynayıp tokalaşarak ayrıldılar.
BU sporun en güzel tarafı, temelinde gerçekten centilmenliğin yatıyor olması.
En önemlisi ise,çocukların şimdiden bir hedef belirlemelerine ve hayatlarını düzenlemelerine zemin sağlıyor olması. Keşke ülkemizde de tenis sporuna , futbola yada voleybola verildiği kadar önem verilse.
Sporcu olmak aslında gerçekten çok zor, çünkü bir seçim yapmak zorundasınız. Ya okul- dersler-SBS sınavı ya da antrenmanlar- turnuvalar...
Bu sistemin içinde ikisini aynı anda ve aynı yoğunlukta devam ettirmek mümkün değil.
Biz de ailece,kızımız yapmak istediği sürece onu destekleyerek yanında olacağız.