BISCOTTI di PRATO / CANTUCCINI

Bu harika çikolatalı büsküvilere bayılacaksınız.İsmi de çok hoş geliyor kulağa. Italya'nın Prato kentine özgü aslında badem kullanılarak yapılan nefis, kahve yanı servis edilen bisküviler... Ben sadece Biscotti olarak biliyordum, ama biraz araştırınca Prato kentine özgü olduklarını gördüm. Hatta isminin özü orta çağ Latince'sinden geliyor, biscoctus ; yani aslında iki-kez pişmiş-fırınlanmış demek (twice-baked )daha fazlası için Wikipedia'yı ziyaret ediniz. Şimdi gelelim tarife; unutmadan tarif Lezzet dergisinin Çikolatalı Tarifler kitabından... Malzemeler: * 3,5 su bardağı un * Yarım su bardağı kakao * 1 paket kabartma tozu * 2 yumurta * 100 gr oda ısısında tereyağ * Yarım bardak dövülmüş ceviz, badem,fındık ( hangisini isterseniz ) * Yarım su bardağı çikolata rendesi yada ince kıyılmış çikolata * Yarım su bardağı beyaz şeker * Yarım su bardağı esmer şeker Üstü için * 100 gr bitter çikolata * 50 gram beyaz çikolata Yapılışı : * Önce unu eleyerek derin bir kaba alıyoruz, içine yarım su bardağı kako ve kabartma tozunu atarak karıştırıyoruz. * Ayrı kapta yumurta ve şekeri çırpıyoruz. İçine tereyağını atarak çırpmaya devam ediyoruz. * Bu karışıma unlu karışımı ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. * Çikolata parçacıklarını ve cevizi de ekleyerk iyice yoğuruyoruz. Biraz kıvamlı bir hamur olacak, o yüzden bu noktadan sonra blenderlar yoruluyor, bilek kuvvetine dayanıyoruz. * Hamuru ikiue bölerek , iki uzun ve kalın çubuk yapıyoruz. Bunları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine koyuyoruz. * Daha önceden ısıttığımız 160 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz. * 20 dakikanın sonuında fırından çıkararak hafif soğuduğunda ,nemli bir bıçak yardımıyla verev keserek, tekrar fırına atıyoruz ve bir 10 dakika daha pişiriyoruz. * Fırından çıkınca soğuması için dışarda bekletiyoruz. * BU arada bitter çikolata ve beyaz çikolatayı ayrı ayrı benmari usulü eritiyoruz. * Soğuyan biscottileri erimiş çikolataya batırarak üzerine ceviz serpiyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz bir tepside buzdolabında soğutuyoruz. * Çay veya sıcak bir fincan kahveyle keyfini çıkarıyoruz. * Afiyet olsun

PEYNİRLİ KEK

Bu hafta okulumuzun 1 haftalık ara tatili var...O yüzden fırsat bu fırsat diyerek çalışmaya başladım...:) Buyrun mutfağa....

Malzemeler: * 3 yumurta * 3,5 su bardağı un ( elenmiş ) * Yarım su bardağı sıvıyağ * 75 gram eritilmiş margarin *1 paket kabartma tozu * 1 su bardağı yoğurt * 500 gr yumuşak beyaz peynir * Kuru nane ve fesleğen 1er yemek kaşığı ( isterseniz ince kıyılmış maydonoz veya dereotu da kullanabilirsiniz. Yapılışı : * Önce yumurtayı blender yardımıyla çırpıyoruz. *Daha önceden erittiğimiz ve bir kenarda ılımış olan margarini ekliyoruz. *Ardından yarım su bardağı sıvı yağ,1 su bardağı yoğurdu ekleyerek tekrar çırpıyoruz. * Bu karışımdan 4 yemek kaşığı kadar bir kaseye alarak, kenara ayırıyoruz. * Unu,tuzu,peyniri, kabartma tozunu,kuru nane ve fesleğeni ekleyerek bir güzel yoğuruyoruz. Kıvam hepimizin bildiği ; kulak memesi ...usta pasta börekçiler bu tanıma kızıyor ama , galiba en iyi anlatan bu ifade hamurun yumuşaklığını. * Fırın tepsisini yağlıyoruz ve üzerine çok az un serpiyoruz;yapışmaması için. * Kek hamurumuzu tepsiye yayıyoruz. *Kenara ayırdığımız karışımı da en üste bir güzel sürüyoruz. Parlaklık ve yumuşaklık veriyor. * Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun....

Geleneksel Buluşma

Dün akşam Aytül, Esin ve Ben geleneksel buluşmamızı gerekşerştirdik. Çocuklar babalara, biz dışarılara...Yine bol bol sohbet ettik, 3 öğretmen biraraya gelince önce memleketi sonra dünyayı kurtardık... Bu sefer kendimize Bursa FSM bulvarındaki Caddeüstü'nü seçtik. FSM bulvarındaki diğer mekanlar gibi hareketli, kalabalık, nispeten daha az gürültülü bir yer. Yemeklerine gelince seçtiğimiz salata çok güzeldi; Caddeüstü salata - tavuk dilimli ve jambonlu , neredeyse ana yemek gibi-, ben tavuklu Noodle aldım, ama yurtdışında yediğim noodle'lar ibi değildi, soya sosundan olabilir, yine de fena değildi. Esin Tavuk Picata aldı; çöp şişlerde tavuk parçaları, Aytül de giriş olarak aldığımız Bira Tabağı'nı ikiledi...Hmm unutmadan Börek Tabağı çok güzeldi, paçanga böreği ve sigara böreği-yanında dereotlu sosuyla...En sonunda da daha sakin bir yer isteyerek kahvelerimizi içmeye yine FSM'deki Çınar pastenesine gittik. Sakin, loş ışıklı dinlendirici bir ortamda ve sıcacık bir salonda bir güzel Türk kahvelerimizi içtik... Börek Tabağı

Bira Tabağı

Cadddeüstü Salata

Tavuk Picata

Tavuklu Noodle

Aytül ve ben,

Sevgili Esin

Çınar Pastanesi Türk Kahvesi

Oscar Okula Başladı

Ne zamandır Osar'dan bahsetmemiştim....Bizim delikanlı okula başladı, hem de yatılı, 2 ay bizden uzak kalacak...aslında biz ondan sanırım....Onu hem temel eğitim hem de ileri itaat eğitimi alması için Bursa K9 Köpek Eğitim Merkezi'ne eğitime verdik. Şİmdi eğitmeniyle birlikte çalışıyorlar... Öyle özledikki hepimiz anlatılamaz, bugüne kadar evcil hayva n sahibi olan arkdaşlarımı hiç anlamadığımı farkettim... İnsan neredeyse kendi çocuğu kadar seviyormuş.... Evdeki ayak seslerini bile özledik....İnsandaki negatif enerjiyi alıyormuş meğer OScar !!! Onun sizi koşulsuz sevmesi, gelip ayağınızın dibinde oturması, yaptığı oyunlar aslında kesinlikle tüm aile bireylerine terapi oluyor. Geçen hafta ziyaretine gittik 15 gün sonra.;İlk 15 gün görmememiz gerekiyordu kolay alışsın...Bizi görünce öyle bir sevindiki, neler yapacağını şaşırdı, biz deseniz ondan çok sevinçli, hangimize önce koşacağını bilemedi...Giderken en sevdiği yiyecekten götürdük ona....elma !!!! Öyle bir elma yiyorki bizimki...kütür kütür... Yarın yine görmeye gideceğiz Oscar'ımızı...elmalarımızla...

SOSYETE MANTISI....

Ya da mantının en sosyetik hali...en kolayı... Malzemeler: *500 gr kıyma * 2 orta boy soğan * 1 yemek kaşığı biber salçası * 3-4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz * Bir çaybardağı sıvı yağ * 2 çaybardağı su * 4 adet yufka * 1 kase sarımsaklı yoğurt * 30 gr tereyağ * Kuru nane ,kırmzı pul biber, kırmızı toz biber * 1 su bardağı et suyu Yapılışı : * Soğanı ince ince kıyıyoruz,hafif kokusun çıkana kadar 1 yemek kaşığı yağda kavuruyoruz ve kıymayı da ekleyerek 2-3 dakika kıymayı kurutmayaya dikkat ederek pşiriyoruz. *Salçayı ,ceviz ve karabiberi de ekleyerek bir kez karıştırıp altını kapatıyoruz. * Yufkayı dörde bölüp, bir çay bardağı sıvı yağ ve 2 çaybardağı suyu karışıtırarak hazırladığımız karışımla,fırça yardımıyla ıslatıyoruz. * Yufkanın geniş kenarına yeterli miktarda kıyma koyarak , sigara böreği sarar gibi ama çok sıkı olmamak şartıyla sarıyoruz ve gül böreği gibi etrafında yuvarlıyoruz. Yağlı kağıt koyduğumuz tepsimize yerleştiriyoruz. Kalan sıvı yağlı karışımın tamamını hazırladığımız böreklerin üzerine sürüyoruz. * Ön ısıtma yaptığımız 170 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz. * Böreklerimizi fırından çıkardıktan sonra servis tabağına alıp, üzerine bir-iki kaşık et suyu gezdiriyoruz. * Sarımsaklı yoğurdu böreklerimizin üstüne gezdiriyoruz ve son olarak tereyağında kızdırdığımız nane ve pul biberi gezdiriyoruz. Ben içecek olarak yanına Bozcaada Çamlıbağ Vasilaki şarap tercih ettim. Afiyet olsun.

Bernardo'dan Fark Yaratan Yenilikler!

Şık tasarımları ve kaliteli ürünleriyle tanıdığımız Bernardo, müşteri memnuniyetini en üst düzeye çıkarmak için yepyeni ürün ve hizmet standartları sunuyor. Satış öncesinde ve sonrasında içimizi rahatlatan bu yeni standartları Bernardo şöyle sıralıyor:

Kırık parça garantisi!

Bernardo’dan satın aldığınız yemek takımınızın kırılan parçaları için üzülmeyin. Çünkü Bernardo; 12 kişilik yemek takımlarına 5 yıl, 6 kişilik yemek ve kahvaltı takımlarına 2 yıl boyunca parça tedariği garantisi veriyor. Yemek takımınızın kırılan parçaları en kısa sürede Bernardo tarafından temin ediliyor. Üstelik yemek takımınızı ek parçalarla zenginleştirmek isterseniz, daha sık kullandığınız parçaları da Bernardo’dan satın alabilirsiniz.

%100 sağlıklı ham madde!

Yemek takımı satın alırken çoğumuz yalnızca desenlere ve renklere odaklanıyoruz; fakat ne yazık ki günümüzde pek çok üretici maliyetleri düşürmek ve daha fazla kar etmek için insan sağlığına zararlı ham madde kullanımına başvuruyor. Normal şartlarda 1200 derecelik fırınlarda sabitlenmesi gereken sır ve desenler, ağır metallerin kullanımıyla 800 derece sabitlenebiliyor. Böylece enerjiden ve maliyetten tasarruf ediliyor.

Bernardo ise üretim süreçlerinde sağlığa zararlı hiçbir ham madde kullanmıyor. %100 sağlıklı ham maddelerle üretilen yemek takımlarıyla Bernardo, ailenizin sağlığını önemsiyor.

Değişim garantisi!

Bernardo’dan satın aldığınız yemek takımını, ambalajını açmadığınız sürece 5 yıl içerisinde değiştirebilirsiniz. Böylece değişen trendler ve zevklerinize uygun bir yemek takımıyla stil sahibi sofralar yaratabilirsiniz.

Sigortalı kargo servisi!

Mağazalardan ya da bernardo.com.tr’den satın aldığınız yemek takımları kargo ile size ulaştığında kırık ya da hasarlı çıkarsa, Bernardo ürününüzü hemen yenisi ile değiştiriyor. Sorunsuz bir alışveriş deneyimi Bernardo’da sizi bekliyor.

Bernardo'yu Facebook'ta takip edin, yeniliklerden ilk siz haberdar olun : https://www.facebook.com/bernardosofratasarimuzmani

Bir bumads advertorial içeriğidir.

BİR KOVA SALATA

.

Tam bir vitamin deposu ; Malzemeler : * 6-7 yaprak marul * 1 adet salatalık * 3 adet taze soğan * Yarım demet maydonoz * Yarım nar Sosu için : Yarım mandalinanın suyu Yarım limonun suyu Yarım çay bardağı sızma zeytinyağ Tuz Taze çekilmiş karabiber Yapılışı: Tüm malzemeleri bir güzel yıkayıp doğradıktan sonra bir güzel sosuyla karıştırıyoruz ve salata kasemize alıyoruz.Tadına doyamayacaksınız... Afiyet olsun

BURSA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ DOBRUCA SOSYAL TESİSİ

Bursa'lı olan arkadaşlar bilirler, Dobruca, Uludağ'ın eteklerine çıkmaya başladığınızı hissettiren Bursa'nın güzel bölgelerinden bir tanesi. Bursa Büyükşehir Belediye'sinin de bu bölgede hem sosyal tesisleri hem de su arıtma tesisleri var. Yemyeşil doğanın içinde çok güzel bir kafeterya ve restoran var. Oyun parkları ve tenis kortlarıyla haftasonları için güzel bir seçenek sunuyor. Biz de bugün Oscar'ı alıp bir kahve içmeye çıktık Dobruca tesislerine. Oscar ile birlikte gidebileceğimiz bir yer bulduğumuz için de çok memnunum ayrıca. İnsanların evcil hayvanlarıyla birlikte gidebilecek yerlerinin çok kısıtlı olduğunu da haliyle köpeğimiz olduktan sonra farkettik. Neyse o ayrı bir konu. Gelelim tesislere... Gayet temiz ve düzenli bir yer.Personel güleryüzlü. Kapalı ve açık retoranları var. Fiyatlar da son derece makul. Ana yemekler ( et-tavuk ) 8-15 TL arasında, salatalar 4 , mezeler 5-9 arası. Sabahları kahvaltı servisi e yapıyorlar,menemenli, patates kızartmalı, büyük bir kahvaltı tabağı ,çay -meyve suyu.. Geçen Pazar da kahvaltı için oradaydık da...Kahvaltı fotoğraflarını sevgili Esin'den henüz alamadığım için daha sonra yayınlayacağım...

Marmarabirlik Kuru Sele / Kurutulmuş Siyah Zeytin

Marmarabirlik'in Siyah Zeytini...aradaşlar , mutlaka deneyin !

KREP....

Pazar günlerinin vazgeilmezi....Çok da basit.
Malzemeler:
*2 yumurta
*2 su bardağından biraz eksik un
* 1 bardak oda sıcaklığında süt
* 1 bardak oda sıcaklığında su
* Tuz
Yapılışı :

* Tüm malzemeleri mikserle iyice çırpıyoruz, pürüzsüz bir hal alana kadar.
* Yanmaz tavaya her bir krep i.in çok az miktarda zeytinyağ gezdirip hafif ısıtyoruz.
*Krep karışımından bir kepçe alıp tavaya döküyoruz.
*İlk 10-15 saniye hiç dokunmudan tavada şeklini almasını bekliyoruz.
*Altı ve üstü pişip hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Servis yaparken her türlü kahvaltılık malzemeye yakışıyor krep.
Ben bu pazar ,saksımdan kopardığım mis kokulu nanelerimi ve Hollanda'dan getirdiğim otlu tütsü peyniri kullandım...
Afiyet olsun.

Hollanda Manzaraları...

Parlamento Evleri; aslında Kraliyet ailesinin eski sarayıymış,şu anda bakanlık olarak kullanılıyor.


İnsan Hakları Mahkemesi




1 haftalık eğitimimiz tamamlandı ve güzelce yurdumuza döndük. Oraların serinliğinden sonra ; önceleri sıcak memleketim iyi geldi ama, şimdi yine serin yerler arıyorum kendime; insanoğlu işte; bir türlü memnun olmuyor !! :)
Her seferinde olduğu gibi yine , düzenli şehirciliğe ve insanların sadeliğine bakıp şaşarak geri geldim. Hayat sakin; araba sevdası en alt düzeyde; insanlar takım elbiseleri içinde bisiklet sürerek işlerine gidiyorlar...
Canım arkadaşım Müzeyyen'in de orada olması sebebiyle kendimi pek yurt dışında gibi hissetmedim bu sefer, sanki ben de oralarda yaşıyormuşum gibi bir his vardı içimde ; hayırdır inşallah. Bu -arada NOVOTEL CITY CENTRE 'da kaldım, şehir merkezi ve her yerden ulaşımı çok kolay bir yerde; gün olur da işiniz düşerse değerlendirebilirsiniz
Günlük rutin ( The Hague 'de geçen )şöyle idi ;
Sabah kalkış - kahvaltı ; 6.30-7:00, saat 08'e kadar sabah sunumu tekrarı,
8:10 tramway'a biniş, 8:30 eğitim merkezine varış,09; dersler başlıyor, 17:00 bitiş ; sonra sevgili Müzeyyenle buluşarak onu yaşadığı Delft kasabasına gidiyoruz, sevgili Müzeyyen bana bir güzel akşam yemeği hazırlıyor ve sonra da 21:00 tramwayıla otele gidiyorum ve makaleler, tezler ve teorilerle sabahı sabah ediyorum...
Çok yorucu ama bir o kadarda zevkli geçti Hollanda.. Sevgilerimle :)