Kaşık Salatası

Kaşığı şöyle bir tutup, kaşık kaşık yiyebileceğiniz bir salata, dürüm içine de konabilir ve başka bir lezzet katar. Domates,salatalık,yeşil biber,taze soğan, taze beyaz soğan ( şu sıralar tam mevsimi-taze diş sarımsakla birlikte),maydanoz, nane. Sosu için için; sızma zeytinyağ,limon,sarımsak,kuru nane ve bir yemek kaşığı su. Tüm sebzeleri küçük küçük doğradıktan sonra, üzerine sosumuzu gezdirip afiyetle yiyoruz.İsterseniz marul yaprakları için de de servis edebilirsiniz.

K9 Kennels - Bursa

Nihayet uzun yıllar süren bir süren bir düşünme evresinden sonra , bir köpek almaya karar verdik.Bursa Botanik Park'ın hemen yanında K9 Kennels adında bir köpek eğitim merkezi var. Yıllardır hep uğrar, oradaki köpekleri sever ve alsak mı almasak mı diye düşünürdük. Artık daha fazla beklememeye karar verdik ve minik bir Golden Retriever aldık. Henüz 3 haftalık bizim minikler...minik daha doğrusu...Güzeller güzeli bir yavru. Henüz yeni ayakları üstünde durabiliyor, gözleri yeni yeni açılmaya başladı...Bir an önce eve gelmesini bekliyoruz heyecanla.Evde yeni bir düzen kurulacak tabiiki..Eğer önerileriniz varsa, lütfen paylaşın. K9 Kennels'da aynı zamanda atlar da var.İsterseniz, at binebiliyorsunuz.At binme dersleri de veriyorlar. Köpek eğitim alanında köpeğinize temel eğitimleri veriyorlar ve size yol gösteriyorlar. Aynı zamanda bir köpek oteli. Köpeğinizi bir süreliğine bırakmak zorunda kalırsanız K9 Kennels'da konaklayabiliyor. Ayrıca bir de güvercinler var, bembeyaz.Veteriner ve bakıcıları olan K9 Kennels'ın güzel bir bahçesi var. Çay, kahve, kahvaltı,gözleme,pizza, ızgara köfte servisi yapan bir de kafeteryası var. Köpek almak istemesiniz bile bir hafta sonu gezmek için mutlaka uğrayın bir kahve için.

Mahfel Kafe -Bursa

Mahfel, bir Bursa klasiğidir...İster kahve deyin adına, ister kafe... Mahfel,Bursa'nın şehir merkezi-çarşı merkezi sayılan Heykel semtinden ilerlediğinizde; yüzünüzü tam karşınızdaki Uludağ'a çevirerek gidebileceğiniz Setbaşı Semtinde. Setbaşı kütüphanesinin. tam karşısında. Benim tanışıklığım 1988; en az bir 20 yıl da öncesi var Mahfel'in...Ağaçların altında güzel güzel kahvenizi içebileceğiniz, yol üstünde olmasına rağmen, her nasılsa gürültünün sizi etkilemediği, yazın sıcağında buz gibi limonatanızı yiyebileceğiniz, kitabınızı okuyabileceğiniz ayrı bir yer Bursa'da. Yaşlısı , genci bir arada oturup dinlenebileceğiniz bir yer.Bugün de kızımın sınava girdiği okula çok yakın olması sebebiyle gittik. Sıcakların başladığı şu günlerde, ağaçların altında serin serin kahvemizi içtik, gazetemizi okuduk. Çocuklar sınavda,velileri kahvede hoşça vakit geçirdik.

HIDRELLEZ

Gökyüzünde harika bir dolunay,hava mis gibi..bahçede güllerin kokusu...Bugün Hıdrellez; baharın,yazın,iyi dileklerin temsilcisi... Her yıl olduğu gibi bu yılda, gül ağaçlarının altına, dallarına dileklerimizi astık, dualarımızı ettik, Hızır ve İlyas Peygamber'in kavuşmasını bekliyoruz. Gökyüzünde bir sihir havası,pırıl pırıl...Ne güzel bir inanış. Hızır bir ulu kul,sonsuzluğa ermiş, taze hayatın,baharın sembolü,zor durumda olanların yardımcısı...Neredeyse tüm inanışlarda farklı çeşitlerde kutlanan bu güzel günün herkese mutluluk,huzur, sağlık ve bereket getirmesi dileğiyle...Sevgiyle kalın

23 Nisan Kutlu Olsun.....

Güzel Ülkemin Güzel Çocukları, Güzel Bir Gelecek İçin Neşeyle-Umutla; Hiç Durmadan, ATA'nın İZİNDE.....
23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramınız Kutlu Olsun

Yaban Mersinli Pirinç Pilavı

Malzemeler:
*1 su bardağı pirinç
*2 su bardağı su
*Sıvıyağ
*1 küçük kase dolusu yaban mersini
*Limon ( 1-2 damla)
* 1 tatlı kaşığı şeker
* Tuz-Karabiber
Yapılışı
* Pirinci kaynar su içinde, su ılıyıncaya kadar dinlendiriyoruz.
* Pirinci beyaz suyu iyice akana kadar tel bir süzgeç içinde yıkıyoruz.
* Tenceremizdeki yağ hafif ısınınca pirinçleri atarak kısa bir süre kavuruyoruz.
* 2 su bardağı sıcak su ekliyoruz.
* Tuz-karabiber ile tatlandırıyoruz; 1-2 damla limon ve bir çay kaşığı şekeri ekliyoruz.
* Suyunu çekmeye yakın daha önceden sıcak suda beklettiğimiz yaban mersinlerini de ekliyoruz.Suyunu çektikten sonra, bir kez karıştırıp , bir kağıt havluyu tencerenin ağzına örtüp,kapağını da kapatarak dinlendiriyoruz.

Hardal Soslu Salata

 

Özellikle yeşil salataya çok yakışan bir sostur.
Malzemeler :
*Marul
*Salatalık
*1 domates ( süslemek için )
Sos:
*2 yemek kaşığı mayonez
*1 tatlı kaşığı dijon hardalı
1/4 limon suyu
*Taze çekilmiş karabiber
*Tuz
*Yarım çay bardağı sızma zeytinyağ
Yapılışı:*>Marul ve salatalığı doğradıktan sonra iyice çırptığımız sosu üzerine gezdiriyoruz.Ben sosun en üstteki görüntüsünü beğendiğim için karıştırmadan bırakıyorum. Tercih sizin...Afiyet olsun.

Kaşarlı Biftek

 

Lezzet Dergisi'nin sitesinden aldığım bir tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle.Ben farklı olarak marine sosuna biberiye ekledim.
Haydi buyrun mutfağa !
Malzemeler:
6-7 adet dana biftek
Marine sosu:
1 çay bardağı zeytinyağ
2 çay bardağı sirke
6-7 adet sarımdak ince dilimlenmiş
Tuz-Karabiber-Biberiye

Fesleğen sos:

6-7 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı kuru fesleğen
7 dilim kaşar
7 dilim domates

Yapılışı:

*Zeytinyağ, sirke ve baharatları iyice karıştırıp, etleri bu marine sosun içinde en az 3-4 saat bekletiyoruz. İdeali bir gece öncesinden bekletmek ; ama aynı gün yapacaksanız en 3-4 saat dinlendirmeye özen gösterin.
*Sosta dinlenmiş etleri iyice ısınmış tavamızda iki tarafıda pişine kadar kızartıyoruz.Tüm biftekler kızarınca bir fırın tepsisine koyarak üstüne kaşar ve domates dilimlerini koyuyoruz.180 derece ısınmış fırında 7-8 dakika kaşar ve domates pişine kadar tutuyoruz.
* Diğer tarafta biftekleri kızarttığımız tavada; aman dikkat tavayı hiç yıkamadan; çünkü tüm lezzet orada!!; rendelediğimiz domatesleri tuz, biber ve fesleğenle tatlandırarak koyu bir kıvama gelene kadar pişiriyoruz.
* Biftekler pişince fesleğen sosla birlikte servis ediyoruz.
* Afiyet olsun.

Sümbüller-Bursa Botanik Park

 

Bursa Botanik Park, açıldığından beri , günlük hayatın stresinden yorulanlar için bir kaçış noktası adeta.Güzelim parkların, tema bahçelerinin arasında bisikletini sürebilir, çimlerde oturup kitabınızı okuyabilirsiniz.Çiçeklerin kokusu ve görüntüsü ise başka dinlendirici , iyiletirici. Geçen Pazar yürüyüş yaparken sümbüllerin kokusu öyle güzeldi ki bir haftalık depoladım derin derin soluyarak. Çok güzel bir söz vardır İngilizce 'SPRING IS THE GOD'S WAY OF SAYING ONE MORE AGAIN !'Bahar mevsimi Tanrı'nın 'hadi yeniden' deme şeklidir. Ya da bir kez daha ( dene ) deme şeklidir.

Ne demiş Ömer Hayyam ; Bahar geldi; başka bir şey istemem kafamda; Hele akla hiç yer vermem bahar soframda; Şarap, seninleyim bu mevsim, koru beni: Söğüt ağacı, sen de ser gölgeni altıma.

Dürüm Durak Bursa

Yıllardır görürüm, ama hiç uğramamıştım bu durağa !!! Pazar günü , güneşli hava bahanesiyle bol bol dolaştık Bursa'mızda. O vesileyle Dürüm Durak'a da uğramış oldum. Hilton Otel'e gelmeden ( İst-Bursa tarafına doğru ) hemen sağda, eski sarı bir tır göreceksiniz....Dışı yörük çadırıyla çevrelenmiş, yani içi tır etrafı çadır desem pek de yanlış olmaz. Adana'lı bir aile işletiyor ve harika dürümler yapıyorlar.Urfa, Ada kebap, tavuk dürüm çeşitleri ve bizim oraların ciğer kebabı...Çok lezzetliydi her şey.Salatalar da aynı şekilde,özellikle bizim oraların sumaklı soğan salatasını pek güzel yapmışlar, yağ ve domates ekleyerek. Yani kısaca, bir uğrayın derim ! Herkesin ellerine sağlık !

HAMBURGER DELUXE

 

En pratik en güzel yemeklerden biri. Özellikle ev yapımı olunca. Bu tarifi Efes Pilsen'in 'Günümüz Ailesine Seçkin Yemekler'kitabından öğrenmiştim. Abartmıyorum neredeyse 25 yıllık bir kitap.Yaprakları bile sararmış durumda, ama içindeki tarifler nefis.Yanlış hatırlamıyorsam o zamanlar promosyon olarak dağıtıyorlardı.Tarifleri fırsat buldukça sizlerle paylaşacağım. İşte buyrun biralı hamburger köftesine bayılacaksınız. Bu arada fotoğraf makinem artık son günleri yaşıyor , o yüzden fotoğraf kalitesi pek memnun edici değil. Çözeceğim bu konuyu yakında. Şimdi tarifimize bakalım !
Malzemeler:* 500 gr dana kıyma
* 1 çay kaşığı tuz
* 2 yemek kaşığı ince kıyılmış soğan
* 1 diş ince kıyılmış sarımsak
* 1 çay kaşığı acılı sos
* 2 yemek kaşığı ketçap
* 1/2 su bardağı Efes Pilsen
* 8 adet küçük yuvarlak ekmek
* tuz- biber

Yapılışı :* Bütün malzemeyi bir kapta karıştırın.
* Üstüne tuz - biber serpin
* Birer parça alıp elinizde yassılttıktan sonra 8-10 dakika sireyle ateşte kızartın.
* Ekmekleri ikiye bölüp üzerlerine tereyağ sürün, ateşin üstüne tutun.
* Hamburgerleri ekmeklerin üstüne koyup, üzerlerine kaşar dilimi, yeşil salata, mayonez gibi dilediğiniz garnitürü koyabilirsiniz.
. Ben bu tarife garanti olsun biraz da ekmek koydum.
Tadına bayılacaksınız ketçap ve biranın verdiği tat, üst üste 2-3tane yemenize sebep olabilir.
Afiyet olsun !