İSKENDER EFENDİ KONAĞI

Bursa'da İskender kebap deyince akla, İskender restoranları gelir. Yavuz İskenderoğlu'nun Bursa Botanik Park Oteller Bölgesi içinde açtığı İskender Efendi Konağı nefis lezzeti ve güler yüzlü hizmetiyle kesinlikle Bursa'ya gelen misafirlerinizi götüreceğiniz birinci adres. Yılların tecrübesi ve titizliğiyle hizmet veren İskender Restoranları'nın dekorasyonu da çok özenli ve güzel.

Beypazarı Güveci

Hafta sonu normalden oldukça hareketli geçti bu sefer. Bursa-Ankara-Bolu-Bursa güzergahı hem yorucu hem de doyurucu geçti.İşte bu yolculuk sırasında tam da yol üstünde olan Beypazarı'na uğramadan geçilmezdi tabii. Çok güzel bir yermiş Beypazarı, evleri-dar sokakları ve küçük küçük dükkanlarına bayıldım. İçi dopdolu ve neredeyse tıklım-tıklım olan kasaba dükkanlarına bayılırım zaten. Küçük bir çarşısı ve onlarca gümüşçüsü var bu arada. Takılara bayıldım. Yolculuk sırasında acıktığımız için öğlen yemeğini de burada yiyelim dedik ve başladık aramaya..buranın nesi meşhur ve nerede yenir...Ve sonunda gözümüze güzel temiz bir lokanta kestirip girdik içeriye. Buraların en meşhur yemeği Beypazarı Güveci'dir dediler. O ne lezzet bayıldım tadına ...İlk kez tattım ve gerçekten çok beğendim. Taş fırınla rda pişen dana etiyle yapılan nefis bir yemek; ya da belki de bir çeşit pilav....Usta hafiften tarifini verdi ama o çok da anlatmadı, lezzet sırrını paylaşmak istemedi anlaşılan. Gelir gelmez hemen bir araştırma yaptım , tarifi buldum değişik sitelerde. Tabiiki henüz denemedim. Sizle şimdi gizli tarifi Beygah Lokantasının aşçısında olan nefis Beypazarı Güveci'nin fotoğrafını paylaşağım. Bir de Beypazarı simidi var; dışı pekmezle pişirilen, onu da lokantanın yanındaki fırında buldum. Pekmezli simit denince tatlı bir şey bekliyordum ama tatlı değilmiş tadı, kahvaltılık olarak ikram edilebilir. Pekmezi sanıyorum biraz gevreklik versin diye koyuyorlar. Herkese iyi haftalar diliyorum.

Kaşık Salatası

Kaşığı şöyle bir tutup, kaşık kaşık yiyebileceğiniz bir salata, dürüm içine de konabilir ve başka bir lezzet katar. Domates,salatalık,yeşil biber,taze soğan, taze beyaz soğan ( şu sıralar tam mevsimi-taze diş sarımsakla birlikte),maydanoz, nane. Sosu için için; sızma zeytinyağ,limon,sarımsak,kuru nane ve bir yemek kaşığı su. Tüm sebzeleri küçük küçük doğradıktan sonra, üzerine sosumuzu gezdirip afiyetle yiyoruz.İsterseniz marul yaprakları için de de servis edebilirsiniz.

K9 Kennels - Bursa

Nihayet uzun yıllar süren bir süren bir düşünme evresinden sonra , bir köpek almaya karar verdik.Bursa Botanik Park'ın hemen yanında K9 Kennels adında bir köpek eğitim merkezi var. Yıllardır hep uğrar, oradaki köpekleri sever ve alsak mı almasak mı diye düşünürdük. Artık daha fazla beklememeye karar verdik ve minik bir Golden Retriever aldık. Henüz 3 haftalık bizim minikler...minik daha doğrusu...Güzeller güzeli bir yavru. Henüz yeni ayakları üstünde durabiliyor, gözleri yeni yeni açılmaya başladı...Bir an önce eve gelmesini bekliyoruz heyecanla.Evde yeni bir düzen kurulacak tabiiki..Eğer önerileriniz varsa, lütfen paylaşın. K9 Kennels'da aynı zamanda atlar da var.İsterseniz, at binebiliyorsunuz.At binme dersleri de veriyorlar. Köpek eğitim alanında köpeğinize temel eğitimleri veriyorlar ve size yol gösteriyorlar. Aynı zamanda bir köpek oteli. Köpeğinizi bir süreliğine bırakmak zorunda kalırsanız K9 Kennels'da konaklayabiliyor. Ayrıca bir de güvercinler var, bembeyaz.Veteriner ve bakıcıları olan K9 Kennels'ın güzel bir bahçesi var. Çay, kahve, kahvaltı,gözleme,pizza, ızgara köfte servisi yapan bir de kafeteryası var. Köpek almak istemesiniz bile bir hafta sonu gezmek için mutlaka uğrayın bir kahve için.

Mahfel Kafe -Bursa

Mahfel, bir Bursa klasiğidir...İster kahve deyin adına, ister kafe... Mahfel,Bursa'nın şehir merkezi-çarşı merkezi sayılan Heykel semtinden ilerlediğinizde; yüzünüzü tam karşınızdaki Uludağ'a çevirerek gidebileceğiniz Setbaşı Semtinde. Setbaşı kütüphanesinin. tam karşısında. Benim tanışıklığım 1988; en az bir 20 yıl da öncesi var Mahfel'in...Ağaçların altında güzel güzel kahvenizi içebileceğiniz, yol üstünde olmasına rağmen, her nasılsa gürültünün sizi etkilemediği, yazın sıcağında buz gibi limonatanızı yiyebileceğiniz, kitabınızı okuyabileceğiniz ayrı bir yer Bursa'da. Yaşlısı , genci bir arada oturup dinlenebileceğiniz bir yer.Bugün de kızımın sınava girdiği okula çok yakın olması sebebiyle gittik. Sıcakların başladığı şu günlerde, ağaçların altında serin serin kahvemizi içtik, gazetemizi okuduk. Çocuklar sınavda,velileri kahvede hoşça vakit geçirdik.

HIDRELLEZ

Gökyüzünde harika bir dolunay,hava mis gibi..bahçede güllerin kokusu...Bugün Hıdrellez; baharın,yazın,iyi dileklerin temsilcisi... Her yıl olduğu gibi bu yılda, gül ağaçlarının altına, dallarına dileklerimizi astık, dualarımızı ettik, Hızır ve İlyas Peygamber'in kavuşmasını bekliyoruz. Gökyüzünde bir sihir havası,pırıl pırıl...Ne güzel bir inanış. Hızır bir ulu kul,sonsuzluğa ermiş, taze hayatın,baharın sembolü,zor durumda olanların yardımcısı...Neredeyse tüm inanışlarda farklı çeşitlerde kutlanan bu güzel günün herkese mutluluk,huzur, sağlık ve bereket getirmesi dileğiyle...Sevgiyle kalın

23 Nisan Kutlu Olsun.....

Güzel Ülkemin Güzel Çocukları, Güzel Bir Gelecek İçin Neşeyle-Umutla; Hiç Durmadan, ATA'nın İZİNDE.....
23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramınız Kutlu Olsun

Yaban Mersinli Pirinç Pilavı

Malzemeler:
*1 su bardağı pirinç
*2 su bardağı su
*Sıvıyağ
*1 küçük kase dolusu yaban mersini
*Limon ( 1-2 damla)
* 1 tatlı kaşığı şeker
* Tuz-Karabiber
Yapılışı
* Pirinci kaynar su içinde, su ılıyıncaya kadar dinlendiriyoruz.
* Pirinci beyaz suyu iyice akana kadar tel bir süzgeç içinde yıkıyoruz.
* Tenceremizdeki yağ hafif ısınınca pirinçleri atarak kısa bir süre kavuruyoruz.
* 2 su bardağı sıcak su ekliyoruz.
* Tuz-karabiber ile tatlandırıyoruz; 1-2 damla limon ve bir çay kaşığı şekeri ekliyoruz.
* Suyunu çekmeye yakın daha önceden sıcak suda beklettiğimiz yaban mersinlerini de ekliyoruz.Suyunu çektikten sonra, bir kez karıştırıp , bir kağıt havluyu tencerenin ağzına örtüp,kapağını da kapatarak dinlendiriyoruz.

Hardal Soslu Salata

 

Özellikle yeşil salataya çok yakışan bir sostur.
Malzemeler :
*Marul
*Salatalık
*1 domates ( süslemek için )
Sos:
*2 yemek kaşığı mayonez
*1 tatlı kaşığı dijon hardalı
1/4 limon suyu
*Taze çekilmiş karabiber
*Tuz
*Yarım çay bardağı sızma zeytinyağ
Yapılışı:*>Marul ve salatalığı doğradıktan sonra iyice çırptığımız sosu üzerine gezdiriyoruz.Ben sosun en üstteki görüntüsünü beğendiğim için karıştırmadan bırakıyorum. Tercih sizin...Afiyet olsun.

Kaşarlı Biftek

 

Lezzet Dergisi'nin sitesinden aldığım bir tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle.Ben farklı olarak marine sosuna biberiye ekledim.
Haydi buyrun mutfağa !
Malzemeler:
6-7 adet dana biftek
Marine sosu:
1 çay bardağı zeytinyağ
2 çay bardağı sirke
6-7 adet sarımdak ince dilimlenmiş
Tuz-Karabiber-Biberiye

Fesleğen sos:

6-7 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı kuru fesleğen
7 dilim kaşar
7 dilim domates

Yapılışı:

*Zeytinyağ, sirke ve baharatları iyice karıştırıp, etleri bu marine sosun içinde en az 3-4 saat bekletiyoruz. İdeali bir gece öncesinden bekletmek ; ama aynı gün yapacaksanız en 3-4 saat dinlendirmeye özen gösterin.
*Sosta dinlenmiş etleri iyice ısınmış tavamızda iki tarafıda pişine kadar kızartıyoruz.Tüm biftekler kızarınca bir fırın tepsisine koyarak üstüne kaşar ve domates dilimlerini koyuyoruz.180 derece ısınmış fırında 7-8 dakika kaşar ve domates pişine kadar tutuyoruz.
* Diğer tarafta biftekleri kızarttığımız tavada; aman dikkat tavayı hiç yıkamadan; çünkü tüm lezzet orada!!; rendelediğimiz domatesleri tuz, biber ve fesleğenle tatlandırarak koyu bir kıvama gelene kadar pişiriyoruz.
* Biftekler pişince fesleğen sosla birlikte servis ediyoruz.
* Afiyet olsun.

Sümbüller-Bursa Botanik Park

 

Bursa Botanik Park, açıldığından beri , günlük hayatın stresinden yorulanlar için bir kaçış noktası adeta.Güzelim parkların, tema bahçelerinin arasında bisikletini sürebilir, çimlerde oturup kitabınızı okuyabilirsiniz.Çiçeklerin kokusu ve görüntüsü ise başka dinlendirici , iyiletirici. Geçen Pazar yürüyüş yaparken sümbüllerin kokusu öyle güzeldi ki bir haftalık depoladım derin derin soluyarak. Çok güzel bir söz vardır İngilizce 'SPRING IS THE GOD'S WAY OF SAYING ONE MORE AGAIN !'Bahar mevsimi Tanrı'nın 'hadi yeniden' deme şeklidir. Ya da bir kez daha ( dene ) deme şeklidir.

Ne demiş Ömer Hayyam ; Bahar geldi; başka bir şey istemem kafamda; Hele akla hiç yer vermem bahar soframda; Şarap, seninleyim bu mevsim, koru beni: Söğüt ağacı, sen de ser gölgeni altıma.