BİZİM KASABA.....

 

Swanage, İngiltere'nin güneyinde harika bir sahil kasabası. Son derece düzenli ve tarihe, kurulduğu döneme sadık bir yerleşim bölgesi. Kraliçe Victoria döneminde kurulan ve etkilerini hissediren bir yer. Bütün evler ve binalarda Victoria dönemi özelliklerini görüyorsunuz. Doğa ve yeşil alanlar korunmuş, deniz ve çiçek kokularını duyabildiğiniz bir yer.
Aslında bizim ülkemiz doğal özellikleri açısından her bakımdan üstün ama bu şehircilik ve planlama hatalarıyla maalesef elimizdeki değerleri kullanamıyoruz.
Swanage'a gelecek olursak...ben hiç bu kadar sakin bir sahil kasabası görmemiştim. Saat 22:00 deyince ve hatta biraz daha erken, sokaklarda kimseyi göremiyorsunuz..Belki de eşimin dediği gibi 'Geri kalanların hepsi FETHİYE'de de ondan....' durumudur. Sadece kasaba merkezi biraz hareketli..Çok güzel Pub'lar ve restoranlar var. En güzeli de küçücük kasaba da üç tane Türk Lokantası olması...WIMPY's ( fast food ), RAINBOW Kebap ve The TEA GARDEN...hepsi de bizimkilerin..Ve bizi de çok güzel ağırladılar...Özellikle The TEA GARDEN 'da bizim için hazırlanan Türk Kahvaltısı nefisti... Hem de beyaz peynirli...

VE DÖNDÜM

 

Okul gezimiz öğrencilerimiz açısında çok faydalı ve aynı zamanda çok eğlenceli geçti. Bütün bir kış yetecek kadar anımız oldu. Ve ben de yavaş yavaş resimleri paylaşmak istiyorum....İlk olarak Buckingham Sarayı...tam bıraktığım yerde duruyor..çok da güzel...

KRALİÇEYLE ÇAY İÇMEYE GİDİYORUM.....15 GÜN SONRA GÖRÜŞÜRÜZ....:)

Eskilerden bir kaç fotoğraf göstereyim size; İşte Kraliçenin evi ; Buckingham Sarayı



Kırmızı Telefon Kulubeleri :)


Trafalgar Square :)





Sevgili bloğuma 2 haftalık bir ara veriyorum, çünkü nihayet büyük gün geldi..Cumartesi günü 18 öğrencimizle birlikte İngiltere'ye uçuyoruz. Valiz hazırlamaktan bir türlü kafayı kaldıramadağım için, birşeyler yazmaya anca vakit bulabildim. Aslında şu anda bile işten çalıyorum ...Oralarada vakit bulabilirsem akşamları falan, ilgilenmeye çalışacağım sevgili bloğumla ve sizlere İngiliz mutfağından yeni ve uygulanabilir tarifler bulmaya, fotoğraflamaya çalışcağım. Bu sefer kalacağım ev bir çiftlik evi olduğu için ev sahibinden tarif alabilirim diye düşünüyorum.Neyse gidince göreceğiz artık. Bursa'nın sıcağından sonra Swanage'ın soğuğu iyi gelecek sanırım.Yağmurluklar, şemsiyeler, spor ayakkabılar, fotoğraf makinesi, günlük ...şarj aletleri, ingiliz fişi, hani şu 3'lü olan, ilaçlar,vs,vs,vs sanırım herşey hazır...... Görüşmek üzere.....Kendinize iyi bakın.....

Domates Tava

 

Pazar sabahları mutlaka yaptığımız bir KAHVALTILIKTIR...Aslında neredeyse başlıbaşına bir yemek Domates Tava..ama yanına çıtır çıtır bir simitle...kesinlikle bir kahvaltılık.Uzun kahvaltı seansları için mutlaka denemenizi öneririm...İşte tarifi:

* 3 adet küp küp doğranmış domates
* 3-4 adet kalın doğranmış yeşil biber
* Tuz,karabiber
* Zeytinyağ ( 4 yemek kaşığı )

Zeytinyağı ısıtıp önce biberler iyice yumuşayana ve azıcık da kızarana kadar pişiriyoruz. Domatesleri ekleyerek suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Tuz ve karabiberi de ekleyerek servis yapıyoruz. Zeytinyağlı olduğu için soğuk olarak da yenebilir ve yanına mutlaka simit ister... Afiyet olsun :)

Etli Mantarlı Linguini

 

Bu tarifi Pastavilla'nın 'Makarnanın Sihirli Dünyası'kitabından uyguladım..Pastavillan'ın 10. yıl kutlamaları sebebiyle basılmış harika bir kitap.İçinde tam 100 tane birbirinden lezzetli tarif var. ( www.pastavilla.com.tr )Biz de ailece makarnayı sevdiğimiz için , zaman zaman kitabımızı açıp değişik tarifler deniyoruz.Bu seferde öyle yaptık ve sonuç harika oldu...
İşte malzemeler :

* 200 gr kuşbaşı doğranmış bonfile
* 200 gr mantar
* 150 gr krema
* 1 adet soğan
* 4 yemek kaşığı zeytinyağı
* Taze biberiye
* Taza adaçayı
* Maydonoz
* Tuz ve karabiber
Yapılışı :

* Mantarları doğrayın.
* Maydonoz, biberiye ve adaçayını ince kıyın.
* Mantarları bir tavada kavurun ve kenarda bekletin.
* Soğanı doğrayın.
* Tencerede zeytinyağını ısıtıp, soğan ve bonfileler suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin.
* Daha sonra mantar ve bitkileri katarak 1 dakika daha kavurun.
*Ateşten almadan önce kremayı koyup bir taşım kaynatın.
* Tuz ve karabiber ekleyin.

**PAstavilla Linguini'leri pişirme önerisine göre dirice haşlayın ve süzün.
* HAzırladığınız karışımı makarnaya ekleyin ve servis yapın....

Size tarifi kitapta olduğu gibi aktardım. Sadece ben ette bir değişiklik yaparak dana straganoff kullandım; etleri kendi arzuma göre küçük küçük kesmek için....
Siz de bir deneyin bakalım beğenecek misiniz ??

Afiyet olsun :)

Labne Tatlısı

 

Çok hafif ve lezzetli ve aynı zamanda yapımı çok kolay olan tatlımız , sıcak yaz akşamlarında size iyi gelecektir.İşte tarifi :

* 4 su bardağı süt
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 çorba kaşığı tepeleme un
* 1 çorba kaşığı mısır nişastası
1* 1 paket vanilya
* 1 paket labne peyniri
* Üzeri için Nescafe , ceviz,pudra şekeri

**Şİmdi yapalım ;

Süt, toz şeker,,un, nişsta ve vanilyayı bir tencereye alıp, kaynayana ve iyice koyulaşana dek karıştırın.
Ocaktan alıp çırpma teliyle karıştırarak labne peynirini ekleyin.
Yarım saat kadar dışarda beklettikten sonra dondurma kaselerine paylaştırarak buzdolabında 40 dakika kadar bekletin.
Servis yapmadan önce üzerine nescafe parçacıkları, ceviz, pudra şekeri veya da limon rendesi koyabllirsiniz.

Afiyet olsun.

Çipura ve Radika Salatası

 

Cevizli Salça

Güzel bir domates salçasıyla neler yapılmaz ki ...Ve cevizle..İşte cevizli salçamız...

* 3 yemek kaşığı salça
* 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
* Kekik, kuru nane,kırmızı pul biber, tuz
* 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Şimdi hepsini bir güzel karıştıralım ve ekmeğimize sürüp yiyelim...
Afiyet olsun

Baharatlı Ekmek

Sabah kahvaltılarında, özellikle tatillerde, kızım sürekli ' annecim, bu sabah ne yapacaksın?' diye sorar.Bu sabah da bu soruya 'baharatlı ekmekler' diye cevap verdim. Bu çok lezzetli minik ekmekleri yemeklerden önce aperatif olarak da ikram edebilirsiniz. Bunun için ince dilimlenmiş cevizli ekmek harika oluyor. Bursa'da Fatih Sultan Mehmet Bulvarı'nda son zamanlarda açılan harika bir fırın / cafe var ; BREAD HOUSE, ve nefis ekmekler ve çörekler yapıyorlar. Sarmısaklı ekmekten, acı biberli ekmeğe,harika kurabiyeler, gevrekler bulabilirsiniz.Mutlaka gidip bir denemelisiniz; ben gittiğim zaman bir türlü çıkamıyorum oradan. Şimdi bizim baharatlı ekmeklerimiz için gerekenler:

* İnce dilimlenmiş cevizli ekmek
* Tereyağ
* Kİmyon
* Kırmızı toz biber
* Kekik
* Dilimlenmiş kaşar peyniri

Yapılışı :
* Ekmeklerin üzerine tereyağı küçük parçalar halinde yerleştiriyoruz. Tereyağın kendi başına eriyip yayılması için ekmeklere sürmemeyi tercih ediyorum ben. Kimyon ve kırmızı biberi serpiyoruz. Üste kaşar peynirlerini yerleştiryoruz ve en son olarak da kekik serpiyporuz. 200 derecelik fırında 15 dakika kadar kaşarlar eriyene kadar bekliyor ve sıcak sıcak servis ediyoruz. Eğer istenirse en son olarak da bir iki damla zeytinyağ damlatabilirsiniz. Hmm Nefis....Afiyet olsun.

Karides Güveç

Yarım kilo karides
4-5 diş sarımsak
4 domates
3 adet yeşil biber
4 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 su bardağı kaşar peyniri

Yapılışı :
**Karidesleri ayıkladıktan sonra tuzlu ve birkaç damla sirke atılmış suda 5-6 dakika kaynatıyoruz. Böylece sırtlarındaki mor şerit gibi olan bölümden de arınıyorlar. Sonra bir süzgece koyarak süzülmelerini bekliyoruz.
Derin bir tavada ince ince kestitğimiz yeşil biberleri kısık ateşte pişiriyoruz. İçine ince bir şekilde doğradığımız sarımsaklarımızı atıyor ve kokusu iyice çıkana kadar pişiriyoruz. Karidesleri içine atıp, ara sıra karıştırarak 7-8 dakika pişiriyoruz. İnce küp şeklinde doğradığımız domatesleri ekliyoruz. Tuz, karabiber, kekik ekledikten sonra domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Daha sonra hazırladığımız malzemeyi toprak güveçlere koyarak üzerine bir tatlı kaşığı tereyağı ufak ufak parçalar halinde serpiştiriyoruz. En üste de kaşar peyniri rendesini ekleyerek , peynirler eriyip üstleri kızarana kadar fırında tutuyoruz. 200 derece fırında 10 dakika yeterli oluyor.
Afiyet olsun

BABAGANNUŞ

Mersin, Adana ve Antep civarlarında sıklıkla yapılan çok lezzetli bir salatadır. Aslında belki de ana yemek bile olabilir...Ve meze de ...Servis için o kadar acele ettik ki fotoğrafı da tabağımızı pek düzenleyemeden çekmişiz...:) İşte tarifi ..:)

Malzemeler :
4 adet patlıcan
6-7 adet yeşil biber
3 adet yağbiberi
3 adet domates
Yarım demet maydonoz
1-2 adet limon
Tuz
Zeytinyağ
8-9 diş sarımsak

Yapılışı
* Tüm sebzeleri közde pişirip kabukları soyarak kayık bir tabağın içine doğruyoruz. Sarımsak, zeytinyağ ve limon ile tatlandırıyoruz. İşte bu kadar kolay. Közleme işlemi için fırınınızdan da faydalanabilirsiniz. Afiyet olsun