4 Şubat 2014 Salı

ŞEHRİYE ÇORBASI ( ALLAH NE VERDİYSE ÇORBASI )




Hava soğuduğunda aklıma ilk gelen ilk çorba çeşidi. İçeriği bol olduğu  için tam bir vitamin deposu.
Şimdi malzemelere bakalım...Aslında bu çorbaya hani denir ya ; Allah  ne verdiyse....işte tam da öyle 'Allah ne verdiyse' çorbası diyebiliriz aslında :)
Malzemeler :
* 2 yemek kaşığı şehriye ( arpa şehriye veya tel şehriye ; hatta çocuklar için sevimli olsun diye yıldız şehriye de olur )
* 1 havuç ( küp küp kesilmiş
* 1 küçük patates ( küp küp kesilmiş )
* 2 domates rendesi
* 2 adet küçük yeşil biber ( ince ince doğranmış )
* 1 taze kırmızı yağ biberi
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* 6 - 7 bardak su
* 2 adet arpacık soğan
* 3-4 dal taze nane ve maydanoz
* 1 tatlı kaşığı kuru nane
* 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
* 1 tatlı kaşığı tereyağ
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı

* 2 yemek kaşığı zeytniyağı tencereye alıyoruz ve hafif ısıtıyoruz.
* Önce küp küp doğradığımız havuçları atarak hafif kavuruyoruz.
* Sonra küp küp doğradığımız patatesleri , ince doğranmış biberleri atıp , bir tahta kaşık yardımıyla hafif karıştırarak kavuruyoruz.
* Rendelediğimiz iki domatesi tencereye ekliyoruz ve hafifçe karıştırmaya devam ediyoruz.
* 1 yemek kaşığı domates salçası ve bir tatlı kaşığı biber salçası ekleyip salçaların hafif kokusu çıkınca 7 bardak sıcak suyu ekliyoruz.
* Suyu ekledikten sonra içine kabuklarını soyduğumuz 2 arpacık soğanı , maydanoz ve nane dallarını ekliyoruz. Su kaynadıktan sonra içine 2 kaşık şehriyeyi atıp, şehriyeler yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
* Şehriyeler yumuşayınca, tuz ve karabiberi ekleyerek , son bir taşım daha kaynatıp tencerenin altını kapatıyoruz.
* 1 tavada tereyağını kızdırıp kurunane ve kırmızı biberi kavuruyor ve çorbamıza ekliyoruz. Sıcak sıcak ve bol limonla servis ediyoruz. Afiyet olsun.
* İnce ince doğradığımız biberleri tencere

2 yorum:

  1. kışın çok severim bu çorbayı canım.nefis olmuş.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim. Bizim evde de çok sevilir, dediğin gibi kışın, bol acı biberle kaynar kaynar yemeyi severim bir de ben...Sevgilerimle,yine beklerim :)

      Sil

AMMAN

                Amman, Ürdün'ün başkenti ve kesinlikle çok farklı bir şehir. Düzensiz bir yapısı var, trafik karışık, sokaklar çok kalab...