ST GOAR GEZİSİ 2.BÖLÜM

St Goar hakkında daha önce kısa bir yazı yayınlamıştım ama öyle tek seferde anlatmakla bitecek gibi değil.  St Goar Bölüm 1 için tıklayınız.Tatil rotasın içinde, gidilecek yerler arasında başı çekebilir St Goar.

Rhein nehri kıyısında bir kasaba. Yine aynı ifadeyi kullanarak tanımlayabileceğim ; Masallardan çıkma bir yer. Evler, sokaklar ve kaleler...

       Rhein nehri geçtiği her toprağa değer katmış , hal böyle olunca da nehrin  kıvrılarak izlediği yol üzerinde bir çok kale var.  Her bir dönemeçte, her bir kıvrımda karşınıza bir kale, şato çıkıyor. Manzara inanılmaz. Rhein nehrinin uzunluğu  1233 km. İsviçre'den doğup, Hollanda Rotterdam'da Kuzey Denizi'ne dökülüyor.

        Nehir, St Goar kasabasından geçerken bazı noktalarda keskin kıvrımlara sahip. Eski dönemlerde nehirden geçen gemiler, sırasıyla yolları üzerinde tüm kalelere geçiş vergisi öderlermiş. Rhein nehri bölgesini daha iyi tanımak için ,  Hollanda , Fransa ve Almanya'yı kapsayan gemi turları var. Aynı zamanda Köln'den kalkan gemilerle günübirlik nehir turları yapıldığını öğrendik. Bir dahaki sefere denemek gerek. Detaylı bilgi almak isterseniz şu linklere bakabilirsiniz : link 1 - link 2

       Bizi gezdiren dostlarımız Rhein ile ilgili bir de efsane anlattılar. Efsanaye göre nehir boyundaki bu keskin dönemeçlerde deniz kızları yaşarmış, bunlardan en güzelinin adı da Loreley'miş. Hatta bu isim en keskin dönemeçteki kayalığın  adı olarak kalmış. Denizciler Loreley'in söylediği şarkılarla büyülenir ve kayalıklara çarparak kaza yaparlarmış. Esas kaza sebebine gelince, seslerin kayalıklarda eko yapması ve denizcilerin yönlerini şaşırarak kayalıklara çarpmasıymış. Loreley'in heykelini o bölgede görebilirsiniz.

       Rhein manzarası gerçekten nefes kesici. Civardaki kale otellerde konaklamak da mümkün.

Bence tam mevsimi, doğayla başbaşa , sessiz ve romantik bir tatil için St Goar. Hem de havalar soğumadan. Haritasız olmaz , aman unutmayın.

The Royal Variety Performance, 2014

Baştan sona muhteşem bir şov. Komik talk showlar ve harika bir müzik ziyafeti. İzlemenizi tavsiye ederim.

An absolutely amazing show with hillarious talks and a wonderful musical performance. I highly recommend you to watch it .

AHRWEILER KASABASI , ALMANYA

             Bayram tatili yaklaşırken gezilecek görülecek yerleri gözden geçirmek lazım dedik ve gezi fotoğraf ve videolarımıza bir göz attık. Ahrweiler kasabasındayız. Almanya'nın  North Rhine Westphalia bölgesinde  masallardan çıkmışcasına güzel bir kasaba Ahrweiler.              Tarihi ve doğal dokusu korunmuş. Sokaklarında yürürken kendinizi bir masalın içinde gibi hissediyorsunuz. Ahr vadisi, üzüm bağları ile ünlü. Göz alabildiğine uzanan üzüm bağları, tepe yamaçlarında oluşturulmuş. Ren nehrinin bereketi yolu üzerindeki bütün kasabalara dokunmuş. 
             Kasabada konaklayacak küçük oteller ve lezzetli yemekler yiyebileceğiniz restoranlar  bulunuyor. Fotoğraflar , tarihi İÖ. 50 yılında dayanan ve ilk kez Romalılar tarafından işgal edilen eski şehir bölgesine ait.Şehir Kapısından geçerek eski-tarihi şehire giriş yapıyorsunuz. Evler o kadar renkli ve göz alıcı boyanmış  ki , her birini uzun  uzun inceleme ihtiyacı hissediyorsunuz. Aynı zamanda çok da küçük geldiler bana ; eski insanlar daha mı kısaydı acaba  ? 

Bayram tatilinde yurt dışında olmayı düşünen arkadaşlarımız için iyi bir rota olacaktır Almanya- Ahrweiler. Özellikle Rhein ( REN ) Nehri bölgesi kesinlikle görülmesi gerekenlerden. Nehir boyunca göreceğiniz kasabalara bayılacaksınız. Ayrıca Köln'den başlamak üzere tüm Ren bölgesini kapsayan gemi turları olduğunu da öğrendik. Eğer tatil için sıcaklardan kaçmak istiyorsanız , biraz temiz hatta fazlaca temiz bir hava için tatil planlarınız arasına Rhein bölgesini alın derim.Tatil güzel şey !

Mevsimi Gelmişken...Erikli Yaprak Sarması

Tam mevsimi taze asma yapraklarıyla , yaprak sarmasını bir de yeşil erikle pişirmeyi deneyin.
Tarifine gelince; malzemelerimiz ve yapılış şekli aynı . Ama püf noktalarımız var :

 ( Daha detaylı tarif için burayı tıklamanız yeterli. )

* Tenceremize ;

9-10 adet yeşil erik ekliyoruz. Eriklere bir bıçak yardımıyla hafifçe çiziyoruz.

* Yaprak sarmalarının arasına 3-4 adet taze sarımsak serpiştiriyoruz.

* Yaprak sarmalarımız piştikten sonra altını kapatıp dinlendiriyoruz.

* Zeytinyağında kuru naneyi sarmaların üzerine gezdiriyoruz.

* Eğer biraz daha ekşi olmasını istiyorsak, kurunane ve zeytinyağına bir limonun suyunu ekleyebiliriz.

* Afiyet olsun.

OSCAR CAN DOSTUMUZ

           Evimizin yakışıklısı, can dostumuz Oscar...Akıllı,oyunbaz, şakacı...Dili konuşmasa da gözleri ve bakışları anlatıyor bize olan düşkünlüğünü, sevgisini. O harika bir dost. Birlikte yürüdüğümüz, koştuğumuz,  çimenlerde yuvarlandığımız, top oynadığımız...Beraber çerez yediğimiz,erik ağaçlarının altında erik aradığımız, dut ağacının başında nöbet beklediğimiz, bir elma kokusuna tatlı uykumuzdan uyandığımız, misafirlerimizi beraber karşıladığımız ve daha neler neler...İnsanın böyle dostu olmalı onu her daim seven, yolunu gözleyen.
            Oscar beraberinde getirdiği bütün sorumluluklar ve zorluklara rağmen , bizi sevgisiyle öyle sarıp sarmalıyor ki , derdi tasayı bırakıyoruz bir kenara.
           Oscar'ın fotoğraflarından kısa bir video oluşturdum, adına ithafen...Kimbilir belki bir gün biz de Oscar'lık bir film çekeriz.

Sevgiyle kalın

PAZARDA HAYAT VAR-BURSA TUZ PAZARI

           Şu pazar sevdam bitmeyecek...Nereye gidersem gideyim mutlaka görmeye çalıştığım yerlerin başında gelir, pazar yerleri. Bizlerde Bursa'da yaşayanlar olarak o açıdan çok şanslıyız. Şehrin merkezinde, yani esas ve tarihi merkezinde Tuz Pazarı'mız var.

           Cumhuriyet caddesine paralel bir bölgede Tuz Pazarı. Sadece sebze , meyve değil. Envai çeşit peynir, turşu, sucuk, pastırma, zeytin, salça ve bir çok şeyi bulabileceğiniz bir yer. Herşeyden önce benim çok sevdiğim bir havası var. Hem eski, hem yeni. Sanki birazda insana kendini eski zamanlarda hissettiriyor gibi. Çekilmiş taze kahve kokusu, köşe başındaki simitçi, tatlıcı, eski hanlara açılan kemerli kapılar....

           Alışverişinizi yaptıkan sonra oturup kahvenizi içebileceğiniz, çınar ağaçlarının altında serinleyebileceğiniz Kozahan. Oralarda bulunmak, o havayı solumak iyi geliyor bana kısacası. Bursa'ya yolunuz düşerse mutlaka uğrayın, benden söylemesi. İşte geçen haftaki Tuz Pazarı turunun videosu

KURKEK

Test için bir dilim....

Nefis lezzetli, çabuk ve kolay. Buyrun tarifine :

Malzemeler :
* 3 yumurta
* 1,5 su bardağı şeker
* 6 yemek kaşığı yoğurt
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 1,5 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
* 1 paket kabartma tozu
* 3 su bardağı tam buğday unu.
* 1 çay bardağı ikiye kesilmiş kurutulmuş  yaban mersini
* 10 adet ince kesilmiş kuru kayısı
* 1 çay bardağı çekirdekli kuru üzüm
* 5 adet ince doğranmış hurma.

Yapılışı :
* Yumurta ve şekeri mikser yardımıyla iyice çırpıyoruz.
* İçine zeytinyağı, tereyağı  ve yoğurdu ekleyerek tekrar karıştırıyoruz.
* Unu ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.
* İnce ince doğradığımız kuru meyvelerimizi ekliyoruz ve bir kez daha karıştırıyoruz. Bu  noktada mikserle karıştırmak zor olursa, spatüla yardımıyla karıştırabiliriz.
* 180 derece fırında 35-540 dakika kadar pişiriyoruz.
* Afiyet olsun.

Mevsimlerden Yaz. ..

Yazın gelişi, doğanın rengarenk giysilerini giymesi, kendine has renkleri, kokusu bir başka. Her mevsim başka bir mucize ama benim mevsimim Yaz ...Gecesi de gündüzü de başka güzel. Bursa'da yaz bizim oralara güneye , Mersin'e kıyasla daha ferah geçer. Hiç olmazsa gölgede serinleyebilir , akşam nefes alabilirsiniz. Gece şöyle bir Uludağ yoluna çıkıp bol manzaralı bir çok kafede, çay bahçesinde serin serin kahvenizi, çayınızı içebilirsiniz. Her bölgenin başka güzellikleri var. Memleket bizim , her köşesi bizden ve hepsi başka güzel. Bugün evimden , bahçemden, çevremden  yaz manzaralarıyla bir kısa video oluşturmaya çalıştım .Buyrun seyrine.
Mutlu , güzel günler herkese...

Fajitas

Meksika mutfağını bizim mutfağımıza benzetiyorum. Sadece soslar biraz daha keskin gibi. Size geçen hafta babamız için özel olarak yaptığımız tarifi sunuyoruz. Bence hemen denemeli...Buyrun tarifine.

Malzemeler :
* 500 gr dana eti, yağlı kısmından ve jülyen doğranmış
Marine sosu için:
* 7-8 adet sarımsak
* 2 çay kaşığı kimyon
* 1 çay kaşığı kırmızı biber
* 2 yemek kaşığı sirke
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yan malzemeler:
* Renkli biberler ( çarliston,  kırmızı yağ biberi, sarı California biberi ) halka ya da jülyen doğranmış
* Taze çekilmiş karabiber ve tuz
* 4 adet Tortilla ya da saç ekmeği

Yapılışı :
* Önce eti ve ince ince doğradığımız sarımsakları kimyon ve kırmızı biberle hafifçe ovarak karıştırıyoruz, yağ ve sirkeyi ekliyoruz. En az 1 saat dinlendiriyoruz. İdeali eti bu marine sosunda 1 gece dinlendirmek.
* Ayrı bir tavada jülyen yada halka doğradığımız biberleri zeytinyağında tuz ve karabiberle hafif yumuşayana kadar pişiriyoruz.
* Diğer taraftan bir başka tavada dinlenmiş eti artı bir yağ eklemeden pişiriyoruz. Pişirirken eti ters yüz ederek pişiriyor ve tuz karabiber ilavesi ve tercihinize göre kimyon ve kırmızı biberi ilavesi yapabilirsiniz.
* Tüm bunlar olurken diğer taraftan 200 dereceye ayarladığımız fırında süt mısırlarımızı ızgara yapıyoruz.Yaklaşık 30 dakika .
* Etler pişince üzerine biberleri ekliyor ve lavaş ekmekleri tavanın üstüne bir örtü gibi örterek kapağını kapatıp, ekmeklerin etin ve baharatların kokusunu çekmesini sağlıyoruz.
* Ve servis zamanı.  Yanına Salsa sos, Avacado sos ve yoğurt sosuyla ikram edebilirsiniz.
* Afiyet olsun.

OTLU-PEYNİRLİ OMLET

İyi Pazarlar , Geç kahvaltı sevenlere harika bir omlet öneriyoruz bu Pazar.
Omlet güzel bir kahvaltının baş tacı, vazgeçilmezi. İçine koyduğunuz her bir malzeme ile dilediğiniz kadar zenginleştirebilirsiniz.
Bu hafta  otlu omletimiz var masada ...

 Buyrun tarifine

Malzemeler :
* 2 yumurta
* 2 adet taze soğan
* 8 adet mantar
* Maydanoz-Nane
* Emmental peyniri
* Keçi peyniri
* 3 yemek kaşığı soğuk taş sıkma sızma zeytinyağı

Yapılışı :

* Önce mantarları hafif kalın doğrayarak yüksek ateşte kavuruyoruz.
* İnce doğradığımız taze soğanları ekliyoruz.
* Bol taze nane ve maydanoz ekliyor ve hızlıca karıştırıp iki yumurtayı üzerine kırıyoruz.
*Tuzunu- karabiberini ekledikten sonra tahta bir spatülayla yumurtayı dağıtıp üzerine peynirleri , peynir bıçağıyla traşlayarak ekliyoruz.
*Son bir kez daha karıştırıp altını kapatıyoruz.

İstediğiniz her tür peynir omlete çok yakışacaktır. Ben Hollanda'dan aldığımız  Emmental ve keçi peynirlerini  kullandım.

Lezzet şölenine hazır olun.
Afiyet olsun.

Akdeniz Fırın Tavuk

Nefis, misler gibi, tam yazlık. ..
Buyrun tarifine.
Malzemeler :
* 4 adet tavuk göğüs, iri jülyen  doğranmış
* 1 orta boy kuru soğan
* 7-8 diş sarımsak
* Kekik
* Biberiye
* Yarım demet maydanoz
* Yarım demet nane
* Tuz-karabiber
* Yarım limon suyu
* 4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
* 300 gr Emmental peyniri ya da Kars Kaşar
* 4 adet patates
* Yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı
* 1 tatlı kaşığı tereyağı
 Yapılışı :
* Önce tavukları derin bir tencereye alarak sularını salıp çekmelerini sağlıyoruz.
* Zeytinyağını ekleyip yemeklik doğradığımız soğanları beraber soğanlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
*Kekik ve biberiyeyi ekliyor tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz.
* Diğer taraftan patatesleri soyup halka halka doğruyoruz.  Kağıt havlu ile patateslerin suyunu çektiriyoruz. Fırın tepsisine yerleştirip üzerine 3 kaşık zeytinyağı gezdirip 200 derece fırında kızartıyoruz.
* Patatesler kızarınca derin bir fırın kabında tavukla birleştirip harmanlıyoruz üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı bırakıp 15 dakika daha fırınlıyoruz.
* Diğer taraftan maydanoz ve naneyi iri doğruyoruz .
Servis:
Tavukları servis tabağına alıp maydanoz,
nane ve ince dilimler halinde kesilmiş kaşar peyniriyle harmanlıyoruz. Cevizi serpip limonlayarak ikram ediyoruz.

Afiyet olsun.