ERBİL- KUZEY IRAK

Bu sefer Türk Kahvemi Divan Otel Erbil'de aldım. İş sebebiyle bu sefer yolum Erbil'e düştü. Her yerde o kadar çok Türk var ki. Yeni yapılanan bir yer. Her yer inşaat halinde. Henüz çevreyi yeterince göremedim ama otelimiz çok güzel. Gelir gelmez hemen yorgunluk kahvemi içtim . İşte bir kaç fotoğraf ...

 

BURSA'DA SONBAHAR

Bursa, Sonbaharda bir başka olur. Güzelim yeşilimiz yerini tatlı kahverengilere, turunculara, sarılara bırakır. İşte tam da bu mevsimde gitmekten büyük  keyif aldığım Botanik park , tablo gibi bir manzaraya sahip olur. Biz de geçen pazar, bizim evin neşesi Oscar'ımızı alıp, güneşin ve renk cümbüşünün tadını çıkardık. Oscar'ın kuru yapraklar üzerindeki oyunları görülmeye değerdi doğrusu.....

 

PATLICAN KEBAP

Mersin ve Gaziantep'te çok yapılan bir yemektir. Annem öyle bir yapardı ki, nerdeyse yerken tepsinin dibini sıyırırdık. Tadı bir başka oluyor, denemenizi tavsiye ederim. Aslında mümkün olsa da odun fırınında pişirsek !
Malzemeler :
*7 patlıcan
*500 gram köftelik  kıyma
* 5 dilim bayat ekmek içi
* 1 yumurta
* 1 adet kuru soğan
* 4-5 dal maydanoz
* tuz-karabiber-kimyon ( 1er çay kaşığı )
*6-7 domates
*6-7 adet yeşil biber
* Yeteri kadar çöp şiş
Sosu için :
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 su bardağı su
* Yarım çay bardağı zeytinyağ
Yapılışı :
* Önce bayat ekmekleri suyla hafif ıslatıp, yumuşatarak bir kenarda bekletiyoruz. Kıymanın içine bir kuru soğanı rendeliyoruz, tuz, karabiber, kimyon, yumurta, ince kıyılmış maydanozu ve en ekmekleri ekleyip bir güzel yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz köftemizin çukur bir kaba alıp, üstünü kapatarak buzdolabında 40 dakika kadar dinlendiriyoruz.
* Patlıcanları kabuğunu soymadan iri halkalar halinde dilimliyoruz ve tuzlu su  içinde dinlendiriyoruz. Bu arada kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak iri köfteler yapıyoruz.15-20 dakika sonra patlıcanları  iyice süzüp kurulayıp, çöp şişlere, bir patlıcan, bir köfte şeklinde diziyoruz. Domates ve biberleri iri doğrayarak tepsiye yerleştiriyoruz.
* Sosumuzu yapmak için domates salçası, su ve zeytinyağını karıştırıyoruz. Ve tepsideki malzemelerimizin üstüne ekliyoruz.  Eğer daha sulu olmasını isterseniz sosu iki bardak suyla hazırlayabilirsiniz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerini folyo ya da yağlı kağıtla kapatarak 40 dakika pişiriyoruz.
Asıl olarak yuvarlak tepsiye sıkı bir şekilde dizilerek yapılan patlıcan kebabı, yuvarlak tepsim olmadığı için çöp şişlere geçirerek yaptım.
Afiyet olsun.

 

KARIŞIK PEYNİRLİ KITIR

Çay, ayran , kola, meyve suyu yanına nefis bir atıştırmalık. Lezzet dergisi tariflerinden...Bayılacaksınız.

Malzemler :
* 3yumurta
* 2 adet kırmızı biber
* 2 adet yeşil kıl biber
* 200 gram rendelenmiş beyaz peynir
* 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
* Yarım su bardağı zeytinyağı
* 1 çay bardağı yoğurt
* 1 paket kabartma tozu
* 1,5 su bardağı un
* 5-6 dal maydanoz ve dereotu
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 çay kaşığı tuz-karabiber

Yapılışı :
* Biberleri ince ince doğrayarak ,1 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin.
* Derin bir kapta yumurtaları çırpın.
* Zeytinyağı , yoğurt, peynirleri, ekleyin ve çırpmaya devam edin.
* Ilıyan biberleri ekleyin çırpmaya devam edin.
* Unu , kabartma tozu , tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
* Son olarak ince kıydığınız yeşillikleri ekleyin.
* Yağladığınız fırın kabına. malzemeyi aktarın.
* Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 55-60 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra servis yapın.

ŞİRİNCE....ADI GİBİ, GERÇEKTEN ŞİRİN

Mayaları şimdi daha iyi anlıyorum !!! Gerçekten kurtarılacak  bölge olması çok normalmiş meğer.. O kadar güzel bir tepedeki ! İzmir Selçuk ilçesinden gidiyoruz Şirince'ye. Kıvrıla kıvrıla virajları alıyorsunuz ve öyle bir yere geliyorsunuz, tam da virajın ortasında.....her yere park etmiş araçlar ! En olmadık yerde tesadüfen açılan düzlükte bir otopark !Şirince solunuzda kalıyor. Araba park etmek biraz sancılı. Ama biz otopark melekleri sayesinde hemen yer bulduk tabiki  ;) Hemen fotoğraf makineleri, su şişeleri , ince birer hırkayla düştük  Şirince'nin dar sokaklarına. Aman ne kalabalık, ne kalabalık, neredeyse sürü halinde hareket etmek zorunda kalıyorsunuz. Dar sokaklarda yanyana geçerken hanımların çantalarına birbirine değiyor. ' kusura bakma canım gibi ' kibar özürlerle falan yol kenarlarına serpilmiş şarap mağazalarına giriyoruz. İçerisi nefis, şaraplar, zeytinyağları, mis kokulu sabunlar. Çoğunlukla meyve şarapları yapılıyor Şirince'de. Ayva, karadut, böğürtlen, çam kokulu şaraplar, toprak tatlı şaraplar, tarçın aromalı şaraplar. Anlar anlat bitmez. Dar ve kalabalık yollar boyunca bütün şarap dükkanları, ücretsiz tadımlar yaptırıyorlar...Bütün bir köyü elinizde bir kadeh ahududu şarabıyla dolaşabilirsiniz. Şirince'nin evleri çok güzel gerçekten, hele içlerinde bazıları var ki, boynunuz ağrıyana kadar bakabilirsiniz. Kimileri çoktan pansiyona-minik otellere dönüşmüş bile. Bu kalabalık da Şirince'li memnun mu bilinmez, ama bölgenin ekonomik olarak iyice canlandığı belli. Biz de gerçekten çok güzel vakit geçirdik Şirince'de. Şaraplarımızı aldık, sabunlarımızı aldık, fotoğraflarımızı çektik. Görülecek yerler listesine eklemenizi tavsiye ederim. Mahsenleri, kilisesi, camisi, restaurant-müzesi ve mis gibi havasıyla, Şirince tam da yaşanacak yer !

29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN

SAYGI , SEVGİ VE ÖZLEMLE ANIYORUZ. BİZLERE EMANET ETTİĞİN YENİ NESLİ, GENÇLERİ  İLKELERİN DOĞRULTUSUNDA YETİŞTİRİYORUZ. 

EFES, MUHTEŞEM

DURUKAN AİLESİ....

Efes Harabelerine gitmek için hiç fırsatım olmamıştı. Bu bayram tam bir sürpriz oldu Efes gezisi. Hava ne sıcak ne soğuk...tam kıvamındaydı, biz de doya doya gezdik. Bir yaz gezisinden daha keyifli oldu bir Sonbahar gezisi. Terlemeden oflamadan puflamadan gördük o muhteşem eserleri. İnsan inanamıyor, o  yüzyılda o kocaman taşlar, o ince işçilikli heykeller, kadın-erkek-tanrı figürleri, teras evler, tiyatro ve aslında en önemlisi estetik bakış açısına sahip olmaları. İnsan düşünmeden edemiyor, biz ne bırakacağız geleceğe , insanlar neye bakacaklar hayranlıkla  ? Gezerken o muhteşem heykellerin başında beklediği Celcus Kütüphanesi'nin iç duvarlarında bir teşekkür yazısı gördük, bu kazıların yapılmasına yardım eden ve destek olan kişilere teşekkür etmişler, maalesef içlerinden bir tane bile Türk arkeolog yoktu. Efes Antik Kenti'nin kuruluşu Cilalı Taş Devri'ne kadar uzanıyormuş meğer. Daha detaylı anlatabilmek isterdim ama en doğru  bilgiye Kültür Bakanlığı Sitesi'ndeki Efes Antik Kenti'yle ilgili bölümden okumanızı isterim . Kültür Bakanlığı web sitesine buradan giderek diğer bölgelerimiz ile ilgili bilgilere ulaşabilirsiniz. Gidemeyenler bir an önce rotalarına alsınlar Efes'i.

 

OSCAR'IN AKŞAM DANSI , KAÇIRMAYIN !!!

İşte bizim evin delikanlısı, sevimli yaramaz Oscar'ımızın Banyo Paspası Dansı.....

EN ÇALIŞKAN BLOG OLMAK ÜZERE SİHİRLİ TENCERE YOLA ÇIKTI

Sevgili Sihirli Tencere Dostları,
Hürriyet Gazetesi'nin muhteşem platformu Bumerang tarafından düzenlenen 3. Bumerang  Ödüllerine adaylık başvurum onaylandı. İlk kez katılacağım bu yarışmada EN ÇALIŞKAN  blog  kategorisinde yarışacağım. Bu eğlenceli serüvende benim yanımda yer alırsanız çok mutlu olurum. Çocuklar gibi sevindiğimi söylemeliyim. 2009 senesinde, gece-kuşu olduğum günlerden birinde yazmaya karar verdiğim bloğum, benim için yoğun iş hayatında dinlenebileceğim ve sevdiklerimi sevdiklerimle paylaşabileceğim çok zevkli bir uğraş oldu. Yarışmaya katılan tüm blogger arkadaşlarıma başarılar diliyor ve Hürriyet Gazetesi'ne de çok teşekkür ediyorum. Oy vermek için aşağıdaki linki yad sağ taraftaki blog ödülleri butonunu tıklayabilirsiniz.

 http://bumerang.hurriyet.com.tr/bumerang-odulleri/46312.htm

Teşekkürler :)

AYDIN YENİPAZAR GEZİSİ VE LEZZETLERİ

Bugün Yenipazarda'yız. Yenipazar nerede mi ? Hemen söyleyeyim Aydın'ın güzel ve yavaş bir ilçesi . Yenipazar'ın girişinde sizi şöyle bir tabela karşılıyor : YAVAŞLAYIN YENİPAZARDASINIZ ....Burada insanlar, yaşam ve gürültünün bile sessiz olduğunu söylüyorlar. İşte bu sebeptendir ki Yenipazar'ı dünya yavaş şehirler kategorisine almışlar. Nedir bu yavaş şehirler diyecek olursak , 99 yılında İtalya'da başlayan adına Cittaslow denen bir oluşum. Yaşamın daha az stresli olduğu, insanların daha çevre dostu olduğu, organik tarıma önem verilen, el işi ve el emeğinin daha önemli olduğu gözlemlenen şehirlerin dahil olduğu bir tür organizasyon. Türkiye' den 10 tane şehir bu kategoride. Bunlar ;  Akyaka -Muğla / Gökçeada- Çanakkale / Seferihisar- İzmir / Taraklı -Sakarya / Yenipazar-Aydın /Yalvaç- Isparta / Perşembe -Ordu /Vize - Kırklareli / Halfeti-Şanlıurfa.
Yenipazarda yaşayan dostlarımıza yaptığımız bir sürpriz ziyaret sebebiyle , oraları da görmüş olduk. Bir kere çok güzel bir yer, her yerde turunç ağaçları, evlerin duvarlarında yaseminler, limon-mandalina ağaçları, bir avlu etrafına şekillenmiş evler, tertemiz hava muhteşem.
Sevgili Aynur teyzemiz ve onun kardeşi Öznur teyzemiz bizi  çok güzel ağırladılar o gece. Son zamanlarda Yenipazar yavaş şehir olduğundan beri, yazları belediye aracılığıyla Yenipazar'a Avrupa'dan öğrencilerin geldiğini ve yaz boyunca çeşitli işlerde çalışarak Yenipazar'ı güzelleştirmeye katkıda bulunduklarını anlattılar.

Gelelim yemeklere ; hangisinden başlamalı bilemiyorum. Önce nefis bir tavuklu buğday çorbasıyla başladı akşam yemeği; Göce Çorbası . Uzun sürede pişen harika bir lezzet. Tarifini daha sonra vereceğim.


Ardından ciğer sote, organik patlıcan - biber kızartması Yanına börülce sallamasının , yeşil biberle yapılmış hali, bir nevi turşu, onun da tarifi biraz daha sonraya kalsın. Mumbar dolması , kuzu bağırsağının iç pilavla doldurulmuş ve kızartılmış hali.Ve  ertesi gün müthiş Yenipazar pidesi. Hafta sonları çevre bölgelerden özellikle buraya pide yemeye gelenler oluyormuş. İnanın bana Bursa'ya yakın olsa ben de giderim her hafta sonu, önce kıymalı, sonra peynirli ve en sonda kapanış tahinli üstü antep fıstıklı pideyle , inanılmaz bir lezzet . Mutlaka gidin görün derim. Hayat gezdikçe güzel :)

                                                                 Biber Sallaması

                                                                  Karışık Kızartma
                                                              

 

                            
                                                               Yenipazar Pidesi

Yenipazar pidesi, bir çeşit Mersin fındık lahmacunun dolgun hamurlu hali, yada Bursa'daki Cantık'ın bir başka çeşidi gibi. Ama müthiş bir lezzet. Hiç kalori hesabı yapmadan arkadan gelen günleri su ve galeta ile geçirmeye razı olarak yemenizi tavsiye ederim.

 

 

BEYPAZARI PAZARLARI,SEBZE KURULARI, BAHARAT CÜMBÜŞÜ

Bizim yoğun bayram trafiğinin duraklarından biri de Beypazarı'ydı. Bu sefer iyice gezdik Beypazarı'nı. Turistik bölgenin içindeki dar sokakları, aktarları, köylü pazarını ve sanat atölyelerini ve konakları....Mutlaka gitmelisiniz derim. Çok cıvıl cıvıl, insanın içini ısıtıyor. Yerli - yabancı bir çok turist vardı yine. Bu sefer Beypazarı Güvecinin yanına bir de Beypazarı havucunu ekledik. Meğer Beypazarı'nın havucu çok meşhurcum. Gittiğimiz gün tesadüf oranın köylü pazarı günüymüş , biz de kendimize bir iki kilo havuç aldık, hmm gerçekten son zamanlarda pazarlardan aldığımız havuç sadece turuncu rengiyle havuca benziyor, yani çoğunlukla bilirsiniz. Bu havuçta gerçekten havuç tadı vardı. Havuç reçeli de yapılıyormuş, ondan da aldık bakalım.
Aktar dükkanları ve çeşitli hediyelik eşyalar satan dükkanları gezerken, Nuray Hanım'la tanıştık. Kendisi aslen Ege'liymiş. Şu anda Yakup Ticaret isimli dükkanında kendi hazırladığı sebze kuruları, çeşitli baharat karışımları, doğal sabunlar ve daha bir çok şey satıyor. Kendisiyle bol bol sohbet ettik, Ege'den getirdiği doğal minik top kekiklere bayıldık. Dükkanda yok yok diyebilirim. Nuray Hanım güler yüzüyle size Beypazarı'nı anlatıyor.
Pazar yerinde Beypazar'lı hanımların yaptığı iğne oyaları ve cam üzerine ebru sanatıyla yaptıkları nefis kolyeleri görünce bayılacaksınız. Tek kelimeyle harikalar. Sanat galerilerinde ahşap işleri ve ebru  çalışmaları satılıyor, onlar da harika. Biraz daha uzun gezilmeli bir dahakine , hatta otel olarak hizmet veren o eski konaklarda kalmak isterim bir-iki gece, çünkü gece nasıl oluyor oralar gerçekten merak ediyorum, ışıl ışıldır eminim. Bakalım , göreceğiz.

 

Top Kekikler...Elinizle hafice eziyorsunuz, ve misler gibi kekik kokuyor her taraf, yemeklere de öyle koyuyorsunuz.

Konaklar- Tezgahlar

Konaklar

Ve sevgili kızım ve ben, Beypazarı'nındar sokakları- zengin pazarlarında...