Herze

 

Bütün sofralara yakışan,et, balık ve tavuğun yanına harika eşlik eden Herze...Aslında ben Herze'yi ilk kez 88 yılında üniversite için Bursa'ya geldiğimde tatmıştım. Bizim oralarda közlenmiş patlıcanla BABAGANNUŞ yapılır.Yani ben közlenmiş ,patlıcan ve sarımsaklı yoğurt uyumuna ilk o yıllarda şahit oldum.Ooo ne kadar çabuk geçmiş yıllar...
Hepimizin bildiği bu nefis mezeyi, en son arkadaşlarımızın evinde ve bir balık sofrasında görmüştük. Ben de ne zamandır yapmıyorum.....Zuhal, patlıcanları közledikten sonra bıçakla iri kalacak şeklilde doğruyor, bol sarımsak, yoğurt ve zeytinyağı ile karıştırıp, üstünü kırmızı pul biber ve kuru nane ile süslüyor...
Ellerine sağlık Zuhalcim.....:)

POOL GEZİSİ

 

Havalar yavaş yavaş soğumaya başladıkça , ben de yavaş yavaş yaz fotoğraflarına bakmaya başladım...Neyseki İngiltere'de çekilen yaz fotoğrafları insana en fazla sonbaharı hatırlatıyor.
Bu fotoğraf, Pool kasabasına yapılan bir tekne gezisinden.....gezi süresince DORSET bölgesinin Jurrasic Coast adı verilen yani Dinazor ayak izlerine rastlanan sahilini görmüş olduk.

Evet tatil hatırlarını paylaşmaya devam edeceğim.....sevgiler...:))

Esin'den Makarna Salatası

 

Uzun zamandır, herhangi bir aktivitem yok blogumla ilgili....ama gerçekten zaman da yok ! Okulların başlamasıyla çılgın ve neşeli bir döngüye girdik yine...
Geçen hafta sevgili Esin ve eşiyle neşeli bir akşam yemeği yedik hep beraber. Ve Esin , yine, eli boş gelmemiş..Ve hepimizin bayıldığı o ünlü makarna salatasını yapmış ve bununla da yetinmeyerek yanına ÇİKOTOPlar yapmış...

Makarna Salatası'nın malzemeleri
* Kornişon turşu ( arzuya göre )
* Çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış yeşil zeytin.( 1 küçük kase )
* Mayonez ( 2-3 yemek kaşığı )
* Sarımsaklı yoğurt ( 1 çorba kasesi )
* Bezelye ( 1 küçük kase )
* Küp küp doğranmış domates( 2 adet )
* Kuru nane ( 1 tutam )
* Mısır ( 1 küçük kase )
* Zeytinyağ( 3 yemek kaşığı )

Şimdi tek yapmanız gereken bir paket MİDYE makarna alıp haşlamak ve tüm bu malzemelerle karıştırmak....MMMM nefis
*

Tavuklu Enginar

 

 

Kızımın Almanya'dan babasına hediye olarak getirdiği Reisling bölgesi şarabı ilk fotoğraftaki.Çok lezzetli ve hafif bir beyaz şaraptı.
Ve diğeri de okuldan yorgun argın gelip, buzluğa yaptığım ani bir hamle sonucu oluşturduğum yemeğim....Ne yapayım diye düşünürken ; buzlukta enginar, tavuk, bezelye ve havuçları görünce...şimşekler çaktı gözümün önünde....sonuç ??? Eşim bayıldı...:)

Çok da kolay....şöyleki ...:

* 1 adet tavuk göğsü
* 7- 8 adet enginar ( özel enginarlar bunlar...çünkü Emine Annemiz kendi elleriyle yetiştiriyor)
* 3 adet doğranmış havuç
* Yarım kuru soğan
* 4-5 adet taze soğan
* 3-4 diş sarımsak
* 2 avuç bezelye
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 2 bardak su
* Tuz
* 3-4 damla limon

....Bunların hepsini düdüklü tencereye koyup 20 dakika kadar pişiriyoruz....Yanına bir kase de buz gibi yoğurt !!!! Hmmm harika afiyet olsun....:)

Ve Kızım Dönüyor...:))

 

Canım kızım nihayet yarın akşam 15 günlük Almanya gezisinden dönüyor. Ne kadar özlediğimizi anlatmaya gerek yok zaten. Bu yaz Bursa Özel Çakır İLköğretim Okulu Almanya-Lüxemburg ve Fransa'yı kapsayan bir proje içinde yer aldı. Kültürleri tanımaya yönelik bu proje Goethe Enstitüsü tarafından da desteklendi. 15 gün boyunca Saarland,Lüxemburg, Berlin, Strassburg,Zwickau,Dresden ,Kehl,Lichtenstein,Trier ve Leipzig'de bulunan bir çok tarihi ve kültürel yerleri gezen, proje çalışmaları yapan ve Almanca dil etkinliklerine katılan grubumuz, okulların açılmasıyla beraber tüm proje ve çalışmalarını arkadaşlarıyla paylaşacaklar.Biz de okul olarak böyle bir organizasyonda yer almaktan mutluluk duyuyoruz.
Yarın akşam ailece oturup hasret giderdikten sonra kızımızdan Almanya maceralarını dinleyeceğiz. En çok Strassburg'u beğenmiş; özellikle iki ülke'yi birbirine bağlayan köprüden yürüyerek Fransa'ya geçmek çok etkilemiş onu. Tabiiki Europapark'a bayılmışlar. Avrupa'nın bu en büyük eğlence parkındaki roller-coaster'lara deli olmuşlar ve tabiki çok eğlenmişler. Hmmm yemeklere gelince; herşeyden önce YOĞURT yemeden geçirdiği 15 gün mahvetmiş kızımı. Şimdi dolapta kocaman bir kutu en sevdiği marka yoğurt onu bekliyor.....:)

Bournemouth'dan Kareler

 

Kısa gezimiz sırasında fotoğrafladıklarım...Kocaman rengarenk bir park ve kocaman bir balon...ziyaretçilerini bekleyen ve ara sıra da gezdiren..
Bir sokak sanatçısı,puslu İngiltere havasına renk ve ahenk katan...
The Arcade....Bir çarşı...cüzdanlarınıza göz diken...:))

BELLA ITALIA-CAESAR'S SALAD

 

Eveet sırada yorgun ayaklarımıza derman ve de midemize bayram ettiren restoran Bella Italia ve nefis Caesar's Salad...
Şu restoranlar da en dikkat ettiğim şey şu dekorasyon konusu oluyor... Bir kere sadece mideye değil, aynı zamanda göze ve estetik duygulara da hitap ediyorlar. Bu restoranda aynı şekilde fonda çok hafif bir müzik ve kibar garsonlarıyla hizmet veren ve insanın bir türlü ayrılamadığı bir atmosfer oluşturmuş...Bizde de aynı etkiyi yaptı tabii...Ve salatayla başlayalım dedik..
Caesar's Salad / Sezar Salatası'nın ben her zaman şu ünlü Sezar'a ithaf edildiğini sanırdım ama aslı öyle değilmiş.İtalyan şef Caesar Cardini tarafından 1924 yılında, Tijuana -Mexico'daki kendine ait restoranda yapılmış ilk kez.Ve en önemli ve çarpıcı unsurlarında biri de salatanın masanızda hazırlanmasıymış ve eğer bunu görmemişseniz..çok şey kaçırmışsınız demekmiş...Daha detaylı bilgi için www.reluctantgourmet.com sitesini inceleyebilirsiniz. Aşağıdaki tarifi de o siteden aldım, ve sizlerle paylaşıyorum:)
Malzemeler:

1) 1 büyük yumurta
2) 1 tatlı kaşığı Worchestershire Sosu ( !! )
3) 3 yemek kaşığı limon suyu
4) 1 diş ezilmiiş sarmısak
5) 1 tutam tuz
6) 1/ 2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
7) 1 1/2 tatlı kaşığı ançuez ezmesi ( isterseniz koymayabilimişsiniz..çünkü orijinalinde yokmuş )
8) 1 tatlı kaşığı kapari
9) 1 tatlı kaşığı dijon hardalı
10) 1/3 sızma zeytinyağı
11) 2 orta boy marul kafası ( dış yapraklar ayıklandıktan sonra ortada kalan kısım )
12 ) 1/ 3 kap rendelenmiş parmesan peyniri

Ve KRUTON....

Şimdi..sanırım önce krutonları hazırlayacağız. Önce baget ekmeklerden küçük dilimler kesip onları üzerlerine sarımsak sürerek tatlandırıyoruz, ve biraz da sızma zeytinyağ sürdükten sonra fırında kızartıyoruz.

Şİmdi salatamızı yapalım :

* Önce yumurtayı kaynayan suyun içine atarak 45 saniye haşlıyoruz.Yumurtayı hemen suyun içinden çıkarıp , bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.
* Bu arada Worchestershire sosunu, limon suyunu,sarımsak ,tuz, biber, hardal ve kapariyi iyice karıştırıyoruz. İçine yumurtayı kırarak iyice kıvam elde edene kadar çırpıyoruz.
* Şİmdi en önemli kısmı...Zeytinyağını çok yavaş ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.Eğer hızlı eklersek sos ve yağ biribirinden ayrı kalıyormuş...

* Marulları doğruyoruz, sosu ekliyoruz. Bunu kat kat yaparsak daha iyi karışır. Öce biraz marul sonra sos, sonra yine marul ve yine sos. En üste krutonlar ve parmesan rendesi....
* Hmm nefissss
*
Denemeye değer , ne dersiniz...:))

PANİNİ

 

Hmm eminim siz de çok severdiniz... Bournemouth'a yaptığımız gezi sırasında damak tadımıza uygun bir yerler ararken ve tam da ayaklarımıza kara sular inmişken bulduk bu İtalyan restoranını...Bella Italia....Hem dekorasyonu hem de yemekleri çok lezizdi. İlk olarak panini siparişi verdik...Nefis çıtır çıtır İtalyan ekmekleri ve tam ortada harika bir dip sos..Sarımsak, mantar,kekik ile yapılan ve aslında sanki koyu bir mantar çorbası kıvamında çılgın bir sos ve sanırım biraz da tartar sosa benziyordu...Hızımızı yeni almıştık ki...karşımıza bol mozarella peynirli o nefis Cezar's Salad çıktı....

BROOK TEA HOUSE-ÜÇGEN SANDVİÇLER VE MİDYE

 

Eveet, İngiltere yemek maceralarına devam...Arkdaşlarıma dediğm gibi, bütün bir kış yetecek kadar anımız var...Burası sevgili minik kasabamız Swanage'da ki Brook Tea House. Ve mönüde cheddar peynirli sandviç ve midye var...
Cheddar sandviçler tabiiki de bizlerin bilmediği bir şey asla değil...Sandviç ekmeklerini üçgen şekilde kesip içine ne isterseniz koyabiliyorsunuz..yanına biraz salata ve cips,onların deyişiyle taco chips. Midyelere gelince , böylesini yememiştim hiç, ve zaten yine yemedim, ama sevgili Bahar'ın tabağını da fotoğraflamadan edemedim...:)) Sirke,sarımsak ve zeytinyağından oluşan bir karışımla haşlanan midyelerin tadına doyum olmuyormuş....Ben yine de midye dolmayı tercih ederim....Hmm hem de Bozcaada sahilindekileri ....:)

TÜRK KAHVALTISI

 

İşte Swanage'daki Türk İşletmelerinden biri olan The Tea Garden'ın bizim için hazırladığı kahvaltı....Öyle iyi gelmişti ki o sabah... Çevremizdekiler herhalde bize şaşırıp kalmışlardır.. Domatesleri ,zeytinleri şapur şupur yerken değişik bir görüntü sergilemiş olabiliriz çünkü...

BEŞ ÇAYI...

 

İngiltere'de yiyecek ve içeceğe çok para harcıyorusunuz... En basiti bir şişe yarım litrelik su 1 Pound yani yaklaşık 2.5 Lira..Basit bir fincan çay ve bir dilim kek yemek isterseniz 7 veya 8 Pound ödüyorsunuz...
İşte size beş çayı fotoğrafları...Ve o güzel kafe tabelaları...Demleme çayı nasıl özlemiştim anlatamam..Gelir gelmez ilk işim koyu bir fincan çay içmek ve kızım ve eşimin benim için yaptıkları zeytinyağlı taze fasulyeyi yemek oldu...