Sigara Böreği

Sigara Böreği fırında daha lezzetli. Hem derin ve kızgın yağda pişmedigi için daha sağlıklı. Buyrun benim tarifime.
Malzemeler:
3 yufka
500 gr böreklik lor
Taze nane ve maydanoz (arzu ettiğiniz kadar )
Tuz-karabiber
1 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı
* Yufkayı ikiye katladıktan eşit üçgenler kesiyoruz.
* Ayrı bir kapta lor,tuz, karabiber,kırmızı biber ve maydonoz-naneyi karıştırıyoruz.
.* Börekleri sarıyoruz.
*  Bir yumurtayı iyice çırparak içine zeytinyağını ekliyoruz.
*Zeytinyağı ve yumurtalı harcı fırçayla böreklerin üzerine sürüyoruz. Yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisinde 170 derecede 25 dakika kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.

Posted via Blogaway

Hüdavendigar Parkı-Bursa'da Haftasonu

Son yıllarda Bursa belediyeleri çevre düzenlemesi adına iyi işler çıkarıyorlar.  Park ve bahçe düzenlemeleri gerçekten güzel. Bu kadar bütçe , zaman ve emek ayrılırken nasıl oluyor da korunmasına özen gösterilmiyor anlamak güç.  Halk olarak insanlar evlerindeki temizlik anlayışlarını neden çevrelerine ,kapılarının önlerine ,mahallelerine , hafta sonu çocuklarını -yaşlılarını götürdükleri parklara taşıyamıyorlar acaba? Neden parklardaki küçük göletler ve köprü altları cips paketleriyle dolu ve neden süslü püslü giyinmiş kadınlar ellerindeki çekirdekleri yiyerek kabuklarını yerlere atıyorlar ? NEDEN ..? Güzel yurdumun güzel insanları neden ?
Bu gördükleriniz henüz düzenlemesi yeni biten Bursa Hüdavendigar Parkı. Önce güzel tarafına sonra da çöplerine bakın. İyi Pazarlar. .

Posted via Blogaway

ENCHILADAS En Sevdiklerimden

Meksika'lılar da bizim gibi ağızlarının tadını biliyorlar. Lavaş ekmeğine sarılmış bu harika soslu kıymalı yemek de enfes. Buyrun tarifine.
Durum iç harcı. :
*500 gr yağsız dana kıyma
*1 büyük kuru soğan
* 2 domates, kabukları soyulmuş, küçük küçük doğranmış
*1 tatlı kaşığı kimyon
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* Tuz-karabiber
Dürüm sosu :
*  2 adet rende domates
*  1 yemek kaşığı domates salçası
*  1 çay kaşığı köri
* 1 çay kaşığı kimyon
* Tuz-karabiber
*  4 su bardağı et suyu

#Sarmak için : 7-8 adet küçük boy lavaş
# 2 su bardağı rendelenmiş kaşar.

Yapılışı :
* Soğanları ince ince doğruyoruz ve 3 yemek kaşığı zeytinyağında hafif soteliyoruz.
* Kıymayı ekliyoruz ve karıştırarak pişiriyoruz.
* Baharatları ekleyerek kısa bir süre sonra ocağın altını kapatıyoruz.
Dürüm Sosu:
* 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alıp hafif ısıtıktan sonra rendelenmiş domatesleri ekliyoruz ve iki dakika kadar pişiriyoruz. Salçamızı ve baharatları ekliyor ve 2 dakika daha pişiriyoruz.
* Et suyunu ekliyor ve suyunu hafif çekecek kadar pişiriyoruz.

Yanımıza düz bir tabak alıyoruz ve ayrı bir tavaya koyup ısıttığımız zeytinyağında lavaş ekmekleri 10 saniye kadar pişiriyoruz. Kızartmak demiyorum, çünkü çıtır çıtır değil yumuşacık olacak. Yalnız kağıt havlu da fazla yağı çektirmeyi unutmayın.

Sıra geldi tüm bunları birleştirmeye.

Önce lavaş ekmeğinin içine sostan  bir iki kaşık  sürüyoruz.  Sonra üstüne kıymalı harcımızı koyuyoruz. Ve kaşar peyniri rendesi de ekleyerek dürümler yapıyoruz. Tüm lavaş ekmeklerini aynı sardıktan sonra fırın tepsisine sıkı bir şekilde yerleştiriyoruz. Tavada kalan sosu da fırın tepsisindeki dürümlerin üstüne döküyoruz. Kaşar peyniri rendesini dürümlerin üstüne serpiyoruz ve fırında 10 dakika kadar pişiriyoruz. Yanına köyü kıvamlı bir yoğurtla Enchiladas servisini yapabilirsiniz. İsterseniz iri taneli bir bulgur pilavı ve Meksika fasulyesi de çok yakışıyor yanına.
Afiyet olsun.

Posted via Blogaway

HUZUR ....Reiki Zen Meditation Music

Bahar Geldi

Badem ağaçları her şeyi anlatıyor zaten değil mi ?Bahar geldi sayılır, yaz yolda...Her yer mis gibi bahar kokuyor..
Bizim sokaktaki badem ağaçları da boş durmadı. İyi pazarlar.

Posted via Blogaway

"OFÇAY HAZİNE" Bildiğiniz Gibi Değil…

Çok fazla reklam izleyen biri değilim ama son dönemde bir reklam var ki epey ilgimi çekti. Ofçay Hazine demlik poşeti reklamı. Hani Şevket Çoruh’un oynadığı reklam. Köşeli demlik poşetinde dökme çay varmış, bir poşetten 10 bardak çay çıkıyormuş…



Geçen gün annemlerde bir yandan çay içerken bir yandan da bu reklama takıldık. “Aa ne güzel ya dedim bir demlik poşetini at 10 bardak çay iç” Annem dedi ki “Yok canım hayatta çıkmaz o poşetten o kadar çay, kandırıyorlar insanları”

Bu arada annem tam bir çay ustasıdır, her gece çay demlenir evde, babam yemeği bitirdiği gibi çay demlendi mi diye sorar. Her çayı, herkesin demlediği çayı da beğenmezler üstelik. “Anne” dedim “hadi alalım da deneyelim bakalım kaç bardak çıkacak” maksat eğlence olsun.

Ertesi gün hemen aldım bir paket. İçinden bir karton torba çıkıyor, köşeli demlik poşetleri onun içinde. Bir şey daha dikkatimi çekti, demlik poşetinde dökme çay kullanmışlar, diğerleri gibi çay tozu değil. Ama yine de, 1 yemek kaşığı çaydan 10 bardak çıkmazdı yani di mi?

Yemeğe otururken çay suyunu kaynatmaya başladık, 1 poşet için 650 gr kaynar su ekleyip, 25 dk demliyorsunuz. Sonra ilk bardaklar içiliyor. 15 dk sonra da poşet içinden alınıyor. Aynen uyguladık. Heyecanla bekliyoruz nasıl olacak diye, çayı bardağa koyarken gerçekten de demini almış bir çay olduğu anlaşılıyordu, epey koyu renkti. İlk bardakları içtik, babama köşeli demlik poşeti olduğunu söylememiştik, önyargılı olmasın diye. Sorduk tadı nasıl, değişik çay kullandık diye, olumlu cevap aldık. İlk testi geçti "Ofçay Hazine"

Sonra poşeti süzüp ikinci bardakları koyduk. (Bu arada aida bardakla 8 bardak, küçük bardaklarla 10 bardak çıkıyormuş) Biz aida bardak kullandık ve ikinci turu da tamamladık. Toplamda gerçekten 8 bardak çay içtik. Tadı da aynı dökme çay gibi lezzetliydi. Bir poşet çaydan beklenmeyecek bir performansla gönlümüzü fethetti.

Sonuç olarak, helal olsun Ofçay’a dedik, adamlar yapmış gerçekten :)

Bu içerik http://www.ozgeninoltasi.com/ tarafından hazırlanmıştır.
Bir boomads advertorial içeriğidir.

PIRASALI BÖREK

Harika bir börek, hemen denemeli.
Malzemeler:
*1 kilo pırasa
* 4 yumurta
* Yarım su bardağı zeytinyağ
* Yarım su bardağı yoğurt
* 3 bardak mısır unu
* 1 paket kabartma tozu
* 1.5 bardak süt
Yapılışı:
* Pırasaları yıkadıktan sonra ince ince doğruyor ve 3 yemek kaşığı yağda kavuruyoruz. Tuzunu ekliyoruz.
* Diğer malzemeleri mikserle iyice çırpıyoruz.
* Kavrulan pırasaları bu karışıma ekliyoruz.
* Fırın kabını yağlıyoruz ve dibine biraz un serpiyoruz, yapışmasını engellemek için.
* Karışımı fırın kabına koyuyoruz.
* 170 derecede 35-40 dakika pişiriyoruz.
* Afiyetle. ..

Posted via Blogaway

ŞARAPLI ARMUT TATLISI

Malzemeler :
* 1 kilo pişirilmeye elverişli armut
* 1 çay kaşığı tarçın
* 1 adet çubuk tarçın
* 100 gram şeker
* 20 ml kırmızı şarap

Yapılışı :

*Armutları soyun ve bir tencereye alın.
*Üzerine şarap,  1 çay kaşığı tarçın , 1 adet çubuk tarçın ve şekeri ilave edin.
*Armutların neredeyse üstünü kapayacak kadar su ilave edin. ( sakın tamamı su altında kalmasın)
* Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin, daha sonra kısık ateşe alarak 1,5-2 saat pişirin.
*Çatal yardımıyla kontrol edin ve bozmadan servis tabağına alın.
* Tencerede kalan suyu biraz daha ateşte tutarak puding kıvamına getirin ve sonra armutların üzerine gezdirin.

* Av eti ve et yemeklerinin yanına servis edin.

Sevgili Müzeyyen'in evinde afiyetle yediğimiz bu tatlıyı şiddetle tavsiye ediyorum.

Afiyet olsun.

TATİLDEN KALANLAR -DELFT / HOLLANDA

Sevgili arkadaşım , kardeşim Müzeyyen  ve eşi Michel bize dolu dolu bir tatil yaşattılar. Soğuğa hiç aldırmadan, yağmur -rüzgar demeden , hele çamur hiç demeden ( çamur yok ! ) sırtımızda çantalarımız adım adım gezdik gittiğimiz şehirleri. Her seferinde iş için gittiğimden bu kadar çok günlük hayatın içine girmemiştim. Bu sefer günlük hayatı da yaşamış olduk. Karşılaştırmalar yapmak ve farkları görmek için müthiş fırsat, üzülmeli mi ,sevinmeli mi, ne yapmalı bilemedim ! Yurt dışında yaşayan arkadaşlarımız daha iyi bilirler tabi ki avantajlarını ve dezavantajlarını ama bana gördüklerim avantajlar gibi geliyor. Şehir planları ve düzeni etkileyici. Bulundukları bölgenin tarihi ve mimari dokusunu korumaları ve şehircilik planlarını buna göre yapmaları bize,'Acaba bizimkiler neden bunları düşünerek yapmıyor?' sorusunu sordurdu   Bulduğumuz her bir metrekare boş alana neden hep bir şey inşa etmek derdindeyiz ? Daha dün fark ettim bizim semtteki iki villa sitesi öbeğinin ortasında nasılsa boş kalan alana kıyamamışlar ve hemen temeller kazarak bir dernek binası inşaatına başlamışlar !
 Neyse gelelim tatile :  Biz tatile Hollanda'nın  Delft kasabasından başladık.

Kanal boyundan yürüyerek Delft meydana gidiyoruz. Kışın da güzel ama yazın bir başka güzeldi . Kanal boyunca güzelim evler ve bir sürü ördek eşlik ediyor size. Hatta bu şirin ördek ve kuşlar Delft meydandaki kanallarda da var. Sakar Meke kuşunu ilk kez yakından gördüm, bir de güzel ötüyor bayıldım bayıldım.... Delft Teknik Üniversitesi'nin Kürek takımı bu kanallarda antrenman yapıyorlarmış, onlarla da karşılaştık.

Yürüyüşümüz devam ederken bu iki kadrolu baykuşla karşılaştık. İlk kez bu kadar yakından görüyorum bir baykuşu. Yanlarındaki bakıcılarıyla konuştuk. Daha da şaşırdım. Belediyenin kadrolu baykuşları. Görevleri martı avı. O kadar çok martı var ki ! İlk geldiğim zamanda çok şaşırmıştım hem ne kadar çok olduklarına hem de büyüklüklerine ...Sürekli artan martı popülasyonuna böyle doğal bir çözüm bulmuşlar.

İlerlemeye devam ediyoruz , Delft meydana doğru. Manzara müthiş , burası Delft Old City , eski Delft'in şehir giriş kapısı. Daha sonra yakından fotoğraflarına göreceğiz. Soğuk havaya rağmen insanlar spor yapmaktan, hem de çoluk çocuk yaşlı genç demeden spor yapmaktan geri kalmıyorlar. 

Ve sakin ve soğuk bir Cumartesi akşamı ayağımızın tozuyla şöyle bir meydana doğru yürümüş olduk. Dükkanlar ve marketler saat 18:00 civarında kapandığı için , hemen gidip bir görelim istedik.

İşte sevgili Müzeyyen, tanıştırmaktan mutluluk duyarım. İnsanın hayatındaki en büyük şanslardan biridir bir dost sahibi olmak. Ben de o şanslı  olanlardanım.

 Evet yürüdük gezdik gördük yorulduk ve acıktık. Aynı güzel manzaralı yollardan evimize gittik ve Müzeyyen'in bizim için hazırladığı lezzetli sofraya kurulduk. Müzeyyen'in mutfağında yemek tarifleri yarın burada !

Sevgiyle kalın :) 

Delft /Hollanda

THY ile yaptığımız güzel bir uçuştan sonra Amsterdam Schipol havaalanına indik. Canım arkadaşım Müzeyyen ve sevgili eşi Michel bizi karşıladılar. Çaylarımızı içip biraz hasret giderdikten sonra, güneşi kaçırmadan kısa bir Delft turu yapalım dedik. Ne diyeyim harika...temiz...düzenli...tablo gibi...

Posted via Blogaway

Tatil Başlasın....Yel Değirmenlerine Yolculuk

Bavullar uçağa gidiyor...Az sonra yolculuk başlayacak. ..Bizi karlı bir Amsterdam bekliyor ama olsun..tatil her mevsimde güzel....

Posted via Blogaway