Urfa Bostaniyesi

Izgara ve kebapların yanında yemeğe doyamayacağınız, çiğ köfteyle birlikte lezzeti katlayan süper salata...
Malzemeler:
* 2 domates kabukları soyulmuş, ince ince küp küp doğranmış.
* 3 adet yeşil biber
* 3 adet ince kıyılmış taze soğan
* Yarım demet maydanoz
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* 1 çay bardağı nar ekşisi
* 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
* 1 kahve fincanı su
* Tuz
* 2-3 parça buz

Yapılışı:
* Tüm malzemeler ince kıydıkan sonra hepsini karıştırıyoruz.
*Salçayı suyla inceltip salatamızı üstüne döküyoruz.
* Salatamızı derin bir tabağa alıp  buzdolabında 1 saat kadar dinlendiriyoruz.
* Servis yapmadan önce üzerine 2,3 adet
kırık buz parçası koyuyoruz.
Afiyet olsun.

Damla Çikolatalı Kek

Malzemeler :
* 3 yumurta
* 2 çay bardağı şeker
* 2 çay bardağı yoğurt
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
* 1/2 su bardağı sıvı yağ
*  3 yemek kaşığı damla çikolata
* 3 bardak un
Yapılışı :
* Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
* Geri kalan malzemeyi bire birer ekliyor ve çırpmaya devam ediyoruz.
* 180 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz.
Afiyet olsun.

Posted via Blogaway

Pamuk Poğaça

Hemen yapmalı....
Malzemeler :
* 20 gr yaş maya
* 1 su bardağı ılık süt
* 1 su bardağı ılık su
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 6 şu bardağı un
* 1 tatlı kaşığı şeker
* 2 tatlı kaşığı tuz
* 1/2  çay kaşığı limon kabuğu rendesi
İç Malzemesi
İstediğiniz harcı hazırlayabilirsiniz.  Benim bugün için kullandığım harçlar şöyleydi.
a) Beyaz peynirli sade harç
b) Taze böreklik lor,maydanoz, taze nane
c) Küp küp kesilmiş ve domates salçasıyla kavrulmuş dana sosis.
* Yapılışı;
*  Derin tercihen cam bir kapta maya ile süt ve ılık suyu karıştırarak eritin. Sıvı yağ, tuz ve şekeri ilave edin.
* Unu yavaş yavaş ilave edin. Birden 6 bardağı da katmayın,toparlaması zor olur.
* İyice yoğurduktan sonra nemli bir bezle üstünü örtün ve bir kaç havluyla etrafını örtün.  Aynı mayalı yoğurdu dinlendirir gibi. 1 saat hamur iyice kabarana kadar bekleyin.
* Bu aşamada değişik bir tat istiyorsanız limon kabuğu rendesini ekleyin hamura. Misler gibi bir koku ve tat verecek.
* Küçük parçalara ayırdığınız hamuru elinizde hafif açın ve iç harcı doldurun. Elinizle şekil verin.
* İki yumurtayı kırın, sarılarını ayırın. Ayırdığınız yumurta sarılarının içine 2 yemek kaşığı süt katın ve çırpın. Bu karışımı poğaçaların üzerine sürün. Dilerseniz en son olarak susam ve çörek otu serpebilirsiniz.
* 200 derece fırında üzeri kızarana kadar 25-30 dakika pişirin.
Afiyet olsun.

Posted via Blogaway

Çiğköfte

En tanınmış, en önemli, en lezzetli milli yemeklerimizden. Bugünlerde etsiz olarak yapılan da çok makbul ama biz aslını yaptık. Buyrun tarifine .
Malzemeler (4 kişilik ):
* 350 gr çiğköftelik bulgur-2 su bardağı
* 150 gr yağsız dana tranç
*  1 orta boy kuru soğan ,ince ince doğranmış
* 6 diş ezilmiş sarımsak
* 1 yemek biber salçası
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 3 adet domates rende
* 2 tatlı kaşığı isot
* 2 yemek kaşığı Maraş biberi
* 1 tatlı kaşığı kimyon
* 1 tatlı kaşığı tuz
* Yarım demet maydonoz
* 5 adet ince doğranmış taze soğan
* Yarım çay bardağı limon suyu
* 2 tatlı kaşığı zeytinyağ
Yapılışı. :
* Önce bulguru tepsiye alıp içine et,maydonoz,yeşil soğan ve limon suyu hariç herşeyi koyuyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz.  Yavaş yavaş tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra biraz daha sert hareketlerle yoğurmaya devam ediyoruz. Yalnız hazırlıklı olun bol bol terleyeceksiniz. Yaklaşık olarak 30 dakika boyunca iyice yoguruyoruz. Daha sonra et ve limon suyunu ekliyoruz. 30 dakika daha yoguruyoruz. Yoğurma boyunca arada ellerimizi ıslatıp tekrar yoğurmaya devam ediyoruz. Bulgur iyice kıvama gelince elimizi ıslatıp küçük köfteler sıkıp marulla  ikram ediyoruz.
Unutmayın çiğ köfteyi en fazla 1 saat içinde tüketmelisiniz.  Ertesi güne saklamayın. En önemlisi yoğurma konusunda güçlü kuvvetli bir tanıdığınızdan yardım isteyin..☺
Afiyet olsun.



Posted via Blogaway

Lezzetli Et Almak İçin

Bursa'da et almak için sadece 2 iki yere giderim.Bunlardan biri de Bursa Kayapa'da bulunan Uzan Et Mangal ve Kasabı. Temiz ve güvenilir bir yer. Bursa'lı arkadaşlara tavsiye ediyorum.İster etini alıp evde pisirebilirsiniz, isterseniz Uzan Restaurant ta da yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Posted via Blogaway

Divan Brasserie -Bebek

Deniz kenarında sakin güzel bir kahvaltı ve en çok da enfes manzarası için gidebileceğiniz, İtalyan Tiramisu yerken bayılabileceğiniz yer...

Posted via Blogaway

Boş Durmamak Lazım

Keyifli bir okul ziyareti sonrası,  Yenikapı İdo Feribot İskelesi'nde Mudanya feribotunu bekliyorum. Yorgunluk çayımı içiyorum. Çift kaşarlı tostumu yedim bile. Yenikapı iskelesinde açılan bu minik kafeler harika oldu. Bakes and Cakes...Beklerken hem atıştırmalık bir şeyler yiyebiliyorsunuz hem de ufak tefek alış veriş yapabiliyorsunuz. Dekoru da çok güzel bence. Hala yaklaşık olarak bir 40 dakikam var...
Ne yapmalı ?Okumalı, okumalı, okumalı...
İyi akşamlar :)

Posted via Blogaway

Saitabat Köyü Kadınları Dayanışma Derneği isimli yazıya düzeltme

Bundan bir kaç sene önce gittiğim Saitabat Köyü Kadınları Dayanışma Derneği'nin sahip olduğu mekanda  harika lezzetlerle dolu bir kahvaltı yapmıştık.  O günle ilgili olarak yazdığım postta mekanın tarihi olduğunu belirtmiştim. Civardan aldığımız bilgilere göre mekanı tarihi olarak ifade etmiştim. Geçen haftalarda  sitemize aldığımız bir mesaj üzerine  düzeltme yapıyorum. Mesajı gönderen Hande hanım , o binanın kendi annesinin de aralarında bulunduğu dernekte görevli hanımlar tarafından yapıldığını belirtmiş. Binanin bulunduğu yer ise taşlık bir alanmış öncesinde. Ayrıca aynı yazıda o günkü tutar üzerinden kahvaltı fiyatını da belirtmiştim. Çünkü özellikle hafta sonları en çok okunanların başında kahvaltı mekanları geliyor; haliyle takipçi dostlar fiyatlar hakkında da bilgi almak istiyor.Yine dernekten gelen bir mesaj üzerine sitemizde ilgili yazıdaki fiyat bölümünü kaldırdık.
Kahveci-Sihirlitencere dostlarına duyurulur.

Sevgilerimle.

Sigara Böreği

Sigara Böreği fırında daha lezzetli. Hem derin ve kızgın yağda pişmedigi için daha sağlıklı. Buyrun benim tarifime.
Malzemeler:
3 yufka
500 gr böreklik lor
Taze nane ve maydanoz (arzu ettiğiniz kadar )
Tuz-karabiber
1 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı
* Yufkayı ikiye katladıktan eşit üçgenler kesiyoruz.
* Ayrı bir kapta lor,tuz, karabiber,kırmızı biber ve maydonoz-naneyi karıştırıyoruz.
.* Börekleri sarıyoruz.
*  Bir yumurtayı iyice çırparak içine zeytinyağını ekliyoruz.
*Zeytinyağı ve yumurtalı harcı fırçayla böreklerin üzerine sürüyoruz. Yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisinde 170 derecede 25 dakika kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.

Posted via Blogaway

Hüdavendigar Parkı-Bursa'da Haftasonu

Son yıllarda Bursa belediyeleri çevre düzenlemesi adına iyi işler çıkarıyorlar.  Park ve bahçe düzenlemeleri gerçekten güzel. Bu kadar bütçe , zaman ve emek ayrılırken nasıl oluyor da korunmasına özen gösterilmiyor anlamak güç.  Halk olarak insanlar evlerindeki temizlik anlayışlarını neden çevrelerine ,kapılarının önlerine ,mahallelerine , hafta sonu çocuklarını -yaşlılarını götürdükleri parklara taşıyamıyorlar acaba? Neden parklardaki küçük göletler ve köprü altları cips paketleriyle dolu ve neden süslü püslü giyinmiş kadınlar ellerindeki çekirdekleri yiyerek kabuklarını yerlere atıyorlar ? NEDEN ..? Güzel yurdumun güzel insanları neden ?
Bu gördükleriniz henüz düzenlemesi yeni biten Bursa Hüdavendigar Parkı. Önce güzel tarafına sonra da çöplerine bakın. İyi Pazarlar. .

Posted via Blogaway

ENCHILADAS En Sevdiklerimden

Meksika'lılar da bizim gibi ağızlarının tadını biliyorlar. Lavaş ekmeğine sarılmış bu harika soslu kıymalı yemek de enfes. Buyrun tarifine.
Durum iç harcı. :
*500 gr yağsız dana kıyma
*1 büyük kuru soğan
* 2 domates, kabukları soyulmuş, küçük küçük doğranmış
*1 tatlı kaşığı kimyon
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* Tuz-karabiber
Dürüm sosu :
*  2 adet rende domates
*  1 yemek kaşığı domates salçası
*  1 çay kaşığı köri
* 1 çay kaşığı kimyon
* Tuz-karabiber
*  4 su bardağı et suyu

#Sarmak için : 7-8 adet küçük boy lavaş
# 2 su bardağı rendelenmiş kaşar.

Yapılışı :
* Soğanları ince ince doğruyoruz ve 3 yemek kaşığı zeytinyağında hafif soteliyoruz.
* Kıymayı ekliyoruz ve karıştırarak pişiriyoruz.
* Baharatları ekleyerek kısa bir süre sonra ocağın altını kapatıyoruz.
Dürüm Sosu:
* 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alıp hafif ısıtıktan sonra rendelenmiş domatesleri ekliyoruz ve iki dakika kadar pişiriyoruz. Salçamızı ve baharatları ekliyor ve 2 dakika daha pişiriyoruz.
* Et suyunu ekliyor ve suyunu hafif çekecek kadar pişiriyoruz.

Yanımıza düz bir tabak alıyoruz ve ayrı bir tavaya koyup ısıttığımız zeytinyağında lavaş ekmekleri 10 saniye kadar pişiriyoruz. Kızartmak demiyorum, çünkü çıtır çıtır değil yumuşacık olacak. Yalnız kağıt havlu da fazla yağı çektirmeyi unutmayın.

Sıra geldi tüm bunları birleştirmeye.

Önce lavaş ekmeğinin içine sostan  bir iki kaşık  sürüyoruz.  Sonra üstüne kıymalı harcımızı koyuyoruz. Ve kaşar peyniri rendesi de ekleyerek dürümler yapıyoruz. Tüm lavaş ekmeklerini aynı sardıktan sonra fırın tepsisine sıkı bir şekilde yerleştiriyoruz. Tavada kalan sosu da fırın tepsisindeki dürümlerin üstüne döküyoruz. Kaşar peyniri rendesini dürümlerin üstüne serpiyoruz ve fırında 10 dakika kadar pişiriyoruz. Yanına köyü kıvamlı bir yoğurtla Enchiladas servisini yapabilirsiniz. İsterseniz iri taneli bir bulgur pilavı ve Meksika fasulyesi de çok yakışıyor yanına.
Afiyet olsun.

Posted via Blogaway