HÜRRİYET'TEN

30 Temmuz 2015 Perşembe

Oscar Tatilde- Dikili / İzmir

Oscar denize kavuştu. İzmir'in güzel ilçesi Dikili'deyiz. Oscar gönlünce oynuyor, koşuyor, atlıyor -zıplıyor. Kısaca hayat ona güzel ! Sevgili Aynur teyzemizin güzel evindeyiz. Hava sıcak ama bayıltmayan cinsinden. Mersin gibi değil yani...Sohbet güzel , çay tavşan kanı, kahve bol köpüklü , dostlar can! İnsan daha ne ister ?







19 Temmuz 2015 Pazar

Mersin'den Bayram Lezzetleri

Mersin'e gelince mutlaka ama mutlaka yenmesi gerekenlerden. Sakın tatmadan gitmeyin.
Künefe 

Tantuni 


Kıratlı'da dondurma

15 Temmuz 2015 Çarşamba

SPAGETTİ CARBONARA


Makarna severler için ;
Malzemeler :
* 500 gram Spagetti
* 100 gr pastırma / panchetta / sosis / salam / jambon ( biz pastırma kullandık )
* 1 adet kuru sağan  ( çok ince doğranmış )
* 3 diş sarımsak
* 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
* 1 kutu krema
* 2 yumurta
* Tuz-karabiber
* 1 su bardağı parmesan veya kaşar peyniri  veya arzu ettiğiniz herhangi bir peynir türü
*1/ 2 demet maydanoz

Yapılışı :
* Makarnayı bol su ve tuz ile haşlıyoruz.
Makarna haşlanırken :

* Bir tavaya zeytinyağı koyup hafifçe ısıttıktan sonra soğanı ekliyor ve hızlı bir şekilde soteliyoruz. İçine ince ince doğradığımız pastırmaları ve rende yaptığımız veya ezdiğimiz sarımsağı ekliyor ve bir kaç dakika pastırmalar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Kremayı ekliyor ve kısa birsüre daha karıştırarak pişiriyoruz. Kremanın kaynamaması lazım dikkat.
* Ayrı bir kapta 2 yumurta sarısını peynirle birlikte iyice çırpıyoruz.

* Makarnayı süzüyor ve pastırmalı kremalı sosla karıştırıyoruz. Yumurta ve peynir sosunu hemen makarnaya ekliyor ve yumurtanın makarnanın sıcağıyla pişmesini sağlıyoruz. Tencereyi ocaktan hemen alıyoruz. Yoksa yumurta parçacıkları oluşabilir. Makarnayı servis tabağına alıyoruz. Bol maydanozla servis ediyoruz.

* Afiyet olsun.

12 Temmuz 2015 Pazar

ST GOAR GEZİSİ 2.BÖLÜM



St Goar hakkında daha önce kısa bir yazı yayınlamıştım ama öyle tek seferde anlatmakla bitecek gibi değil.  St Goar Bölüm 1 için tıklayınız.Tatil rotasın içinde, gidilecek yerler arasında başı çekebilir St Goar.
Rhein nehri kıyısında bir kasaba. Yine aynı ifadeyi kullanarak tanımlayabileceğim ; Masallardan çıkma bir yer. Evler, sokaklar ve kaleler...

       Rhein nehri geçtiği her toprağa değer katmış , hal böyle olunca da nehrin  kıvrılarak izlediği yol üzerinde bir çok kale var.  Her bir dönemeçte, her bir kıvrımda karşınıza bir kale, şato çıkıyor. Manzara inanılmaz. Rhein nehrinin uzunluğu  1233 km. İsviçre'den doğup, Hollanda Rotterdam'da Kuzey Denizi'ne dökülüyor.
        Nehir, St Goar kasabasından geçerken bazı noktalarda keskin kıvrımlara sahip. Eski dönemlerde nehirden geçen gemiler, sırasıyla yolları üzerinde tüm kalelere geçiş vergisi öderlermiş. Rhein nehri bölgesini daha iyi tanımak için ,  Hollanda , Fransa ve Almanya'yı kapsayan gemi turları var. Aynı zamanda Köln'den kalkan gemilerle günübirlik nehir turları yapıldığını öğrendik. Bir dahaki sefere denemek gerek. Detaylı bilgi almak isterseniz şu linklere bakabilirsiniz : link 1 - link 2
       Bizi gezdiren dostlarımız Rhein ile ilgili bir de efsane anlattılar. Efsanaye göre nehir boyundaki bu keskin dönemeçlerde deniz kızları yaşarmış, bunlardan en güzelinin adı da Loreley'miş. Hatta bu isim en keskin dönemeçteki kayalığın  adı olarak kalmış. Denizciler Loreley'in söylediği şarkılarla büyülenir ve kayalıklara çarparak kaza yaparlarmış. Esas kaza sebebine gelince, seslerin kayalıklarda eko yapması ve denizcilerin yönlerini şaşırarak kayalıklara çarpmasıymış. Loreley'in heykelini o bölgede görebilirsiniz.
       Rhein manzarası gerçekten nefes kesici. Civardaki kale otellerde konaklamak da mümkün.
Bence tam mevsimi, doğayla başbaşa , sessiz ve romantik bir tatil için St Goar. Hem de havalar soğumadan. Haritasız olmaz , aman unutmayın.


6 Temmuz 2015 Pazartesi

The Royal Variety Performance, 2014




Baştan sona muhteşem bir şov. Komik talk showlar ve harika bir müzik ziyafeti. İzlemenizi tavsiye ederim.

An absolutely amazing show with hillarious talks and a wonderful musical performance. I highly recommend you to watch it .

5 Temmuz 2015 Pazar

AHRWEILER KASABASI , ALMANYA




             Bayram tatili yaklaşırken gezilecek görülecek yerleri gözden geçirmek lazım dedik ve gezi fotoğraf ve videolarımıza bir göz attık. Ahrweiler kasabasındayız. Almanya'nın  North Rhine Westphalia bölgesinde  masallardan çıkmışcasına güzel bir kasaba Ahrweiler.              Tarihi ve doğal dokusu korunmuş. Sokaklarında yürürken kendinizi bir masalın içinde gibi hissediyorsunuz. Ahr vadisi, üzüm bağları ile ünlü. Göz alabildiğine uzanan üzüm bağları, tepe yamaçlarında oluşturulmuş. Ren nehrinin bereketi yolu üzerindeki bütün kasabalara dokunmuş. 
             Kasabada konaklayacak küçük oteller ve lezzetli yemekler yiyebileceğiniz restoranlar  bulunuyor. Fotoğraflar , tarihi İÖ. 50 yılında dayanan ve ilk kez Romalılar tarafından işgal edilen eski şehir bölgesine ait.Şehir Kapısından geçerek eski-tarihi şehire giriş yapıyorsunuz. Evler o kadar renkli ve göz alıcı boyanmış  ki , her birini uzun  uzun inceleme ihtiyacı hissediyorsunuz. Aynı zamanda çok da küçük geldiler bana ; eski insanlar daha mı kısaydı acaba  ? 

Bayram tatilinde yurt dışında olmayı düşünen arkadaşlarımız için iyi bir rota olacaktır Almanya- Ahrweiler. Özellikle Rhein ( REN ) Nehri bölgesi kesinlikle görülmesi gerekenlerden. Nehir boyunca göreceğiniz kasabalara bayılacaksınız. Ayrıca Köln'den başlamak üzere tüm Ren bölgesini kapsayan gemi turları olduğunu da öğrendik. Eğer tatil için sıcaklardan kaçmak istiyorsanız , biraz temiz hatta fazlaca temiz bir hava için tatil planlarınız arasına Rhein bölgesini alın derim.Tatil güzel şey !

Mevsimi Gelmişken...Erikli Yaprak Sarması



Tam mevsimi taze asma yapraklarıyla , yaprak sarmasını bir de yeşil erikle pişirmeyi deneyin.
Tarifine gelince; malzemelerimiz ve yapılış şekli aynı . Ama püf noktalarımız var :

 ( Daha detaylı tarif için burayı tıklamanız yeterli. )

* Tenceremize ;

9-10 adet yeşil erik ekliyoruz. Eriklere bir bıçak yardımıyla hafifçe çiziyoruz.

* Yaprak sarmalarının arasına 3-4 adet taze sarımsak serpiştiriyoruz.

* Yaprak sarmalarımız piştikten sonra altını kapatıp dinlendiriyoruz.

* Zeytinyağında kuru naneyi sarmaların üzerine gezdiriyoruz.

* Eğer biraz daha ekşi olmasını istiyorsak, kurunane ve zeytinyağına bir limonun suyunu ekleyebiliriz.

* Afiyet olsun.

3 Temmuz 2015 Cuma

OSCAR CAN DOSTUMUZ




           Evimizin yakışıklısı, can dostumuz Oscar...Akıllı,oyunbaz, şakacı...Dili konuşmasa da gözleri ve bakışları anlatıyor bize olan düşkünlüğünü, sevgisini. O harika bir dost. Birlikte yürüdüğümüz, koştuğumuz,  çimenlerde yuvarlandığımız, top oynadığımız...Beraber çerez yediğimiz,erik ağaçlarının altında erik aradığımız, dut ağacının başında nöbet beklediğimiz, bir elma kokusuna tatlı uykumuzdan uyandığımız, misafirlerimizi beraber karşıladığımız ve daha neler neler...İnsanın böyle dostu olmalı onu her daim seven, yolunu gözleyen.
            Oscar beraberinde getirdiği bütün sorumluluklar ve zorluklara rağmen , bizi sevgisiyle öyle sarıp sarmalıyor ki , derdi tasayı bırakıyoruz bir kenara.
           Oscar'ın fotoğraflarından kısa bir video oluşturdum, adına ithafen...Kimbilir belki bir gün biz de Oscar'lık bir film çekeriz.

Sevgiyle kalın

PAZARDA HAYAT VAR-BURSA TUZ PAZARI



           Şu pazar sevdam bitmeyecek...Nereye gidersem gideyim mutlaka görmeye çalıştığım yerlerin başında gelir, pazar yerleri. Bizlerde Bursa'da yaşayanlar olarak o açıdan çok şanslıyız. Şehrin merkezinde, yani esas ve tarihi merkezinde Tuz Pazarı'mız var.

           Cumhuriyet caddesine paralel bir bölgede Tuz Pazarı. Sadece sebze , meyve değil. Envai çeşit peynir, turşu, sucuk, pastırma, zeytin, salça ve bir çok şeyi bulabileceğiniz bir yer. Herşeyden önce benim çok sevdiğim bir havası var. Hem eski, hem yeni. Sanki birazda insana kendini eski zamanlarda hissettiriyor gibi. Çekilmiş taze kahve kokusu, köşe başındaki simitçi, tatlıcı, eski hanlara açılan kemerli kapılar....

           Alışverişinizi yaptıkan sonra oturup kahvenizi içebileceğiniz, çınar ağaçlarının altında serinleyebileceğiniz Kozahan. Oralarda bulunmak, o havayı solumak iyi geliyor bana kısacası. Bursa'ya yolunuz düşerse mutlaka uğrayın, benden söylemesi. İşte geçen haftaki Tuz Pazarı turunun videosu


KURKEK

Test için bir dilim....
Nefis lezzetli, çabuk ve kolay. Buyrun tarifine :

Malzemeler :
* 3 yumurta
* 1,5 su bardağı şeker
* 6 yemek kaşığı yoğurt
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 1,5 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
* 1 paket kabartma tozu
* 3 su bardağı tam buğday unu.
* 1 çay bardağı ikiye kesilmiş kurutulmuş  yaban mersini
* 10 adet ince kesilmiş kuru kayısı
* 1 çay bardağı çekirdekli kuru üzüm
* 5 adet ince doğranmış hurma.

Yapılışı :
* Yumurta ve şekeri mikser yardımıyla iyice çırpıyoruz.
* İçine zeytinyağı, tereyağı  ve yoğurdu ekleyerek tekrar karıştırıyoruz.
* Unu ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.
* İnce ince doğradığımız kuru meyvelerimizi ekliyoruz ve bir kez daha karıştırıyoruz. Bu  noktada mikserle karıştırmak zor olursa, spatüla yardımıyla karıştırabiliriz.
* 180 derece fırında 35-540 dakika kadar pişiriyoruz.
* Afiyet olsun.