HÜRRİYET'TEN

8 Ekim 2014 Çarşamba

KABAK BORANİ




Basit ve lezzetli. Sıcak veya soğuk olarak ikram edebilirsiniz.
Malzemeler:
* 5 adet kabak
* Bir büyük kase yoğurt/  süzme yoğurt da olabilir
* 3 sarımsak
* 1 orta boy kuru soğan
* 1/2 yemek kaşığı tereyağ
* 1 yemek kaşığı zeytinyağ
* Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı :

* Kabakları alacalı soyalım. Boyuna ikiye bölüp, sonra da kuş başından biraz daha büyük parçalara ayıralım.
* Tuzlu suda 10 dakika kabaklar hafif yumuşayana kadar haşlayalım. Çok fazla haşlarsak , dağılacaktır, biz yenebilecek yumuşaklıkta diyelim.
* Suyunu süzüp bir kenarda, tercihen yine süzgecin içinde ( kalan suyunu da iyice salması için ) dinlendirelim.
* Yoğurdu iyice çırpalım,içine ezdiğimiz sarımsağı ekleyelim, biraz daha çırpalım.
* Soğanı ince ince yemeklik doğrayalım ve bir tavanın içine  bir yemek kaşığı  ekleyerek soğanı pişirelim,
* Servis etmeden hemen önce, kabakları servis tabağına alıp yoğurdu ekleyelim.
* Üzerine kavurduğumuz soğanları ekleyelim.
* Yarım yemek kaşığı tereyağda yaktığımız kırmızı biberi de en üste gezdirelim.
* Afiyet olsun