HÜRRİYET'TEN

20 Ocak 2013 Pazar

Lahana Salatası; Erzincan Tulum Peyniri ile

Malzemeler * 1 küçük lahananın yarısı * 2 havuç * 2 adet taze soğan * Yarı demet maydonoz * Yarım çay bardağı sızma zeytinyağ * Tuz * 1 limon * Tatlandırmak için her salata kasesi başına 1 yemek kaşığı Erzincan Tulum Peyniri Yapılışı : * Lahanayı ince ince kıyıyoruz. * Havucu rendeliyoruz. * Soğanları biraz kalın olacak şekilde kıyıyoruz. * Tuz-Limon- Zeytinyağı ile tatlandırıp, en üste bir yemek kaşığı Erzincan Tulum Peyniri serpiyoruz. Afiyet olsun :)

İYİ PAZARLAR

Sucuklu Yumurtasız bir pazar kahvaltısı , pazar kahvaltısı değildir diyenlerdenseniz buyrun sofraya...
Herkese iyi Pazarlar :)

17 Ocak 2013 Perşembe

Kabak Tatlısı

Malzemeler * 1 kilo dilimlenmiş bal kabağı * Yarım kilo toz şeker * Dövülmüş ceviz * Arzuya göre kaymak Yapılışı Şekeri ve kabakları derin bir tencereye alıp, şekerler kendi kendine hafif eriyinceye kadar kapağı kapalı olarak bekletiyoruz. Şekerler eriyince tencereyi ocağa alıp kısık ateşte kabaklar suyunu salıp , hafif çekinceye kadar pişiriyoruz. Kesinlikle su koymuyoruz. Kabaklar yumuşayıp, şerbeti iyice koyulaşınca tencereyi ocaktan alıp soğuması için bekletiyoruz. Üzerine ceviz ve arzuya göre kaymakla servis ediyoruz. Afiyet olsun.

16 Ocak 2013 Çarşamba

RADYO AKTİF 92.6

RAdyo Aktif 92.6 Bursa, özlenen müzik keyfini yeniden yaşatıyor dinleyicilerine. Mehmet Yakıt'ın hazırlayıp sunduğu Müzik Kutusu Pazatesi -Çarşamba-Cuma saat 17:00-19 :00 arasında yayında....Şu anda çalan Besame Mucho'nun ( 1940- Consuelo Velazques ) eminim herkes için bir hatırası vardır. Dinlerken insanı çok uzaklara götürüyor . Şu Latin şarkıları insanı nasılda neşelendiriyor...Örneğin -Los PArageos , yada Cuban Pete (Joseph Norman & José Norman tarafından 1936 yılında bestelendi,Desi Arnaz tarafından popüler oldu ); dinlerken yerinde duramıyor insan.Cuban Pete'yi Mask filminin ünlü dans sahnesinden de hatırlayabilirsiniz. Bu akşam Radyo Aktif dinleyerek günlük hayatın koşturmasından, dertlerinden 2 saatliğine de olsa kaçma fırsatı yakaladım. Bu güzel programı hazırlayan Sayın Mehmet Yakıt'a teşekkürler , sayenizde Kış ortasında Latin rüzgarına tutulduk. Arkadaşlar şiddetle tavsiye ediyorum ! Sevgiyle kalın.

15 Ocak 2013 Salı

Meyveli Kolay Kek

Malzemeler: *125 gr ( yarım su bardağı ) toz şeker * 125 gr Margarin * 3 yumurta * 150 gr un ( 1 1/4 )elenmiş * 1 çay kaşığı kabartma tozu * 2 elma * 1 tatlı kaşığı tarçın * 2 tatlı kaşığı toz şeker * 10 adet kuru kayısı * 2 yemek kaşığı ceviz Yapılışı * Şeker ve margarini bir kapta yumuşayıp kabarana dek çırpın. * Yumurtaları azar azar ilave edip, iyice karıştırın. * Elenmiş unu ve kabartma tozunu içine katıp yeniden karıştırın. * İnce kestiğiniz kuru kayısıları ve cevizi karışıma ekleyin. * Kek kalıbının içini margarin ile yağlayın ve içine hafif un serpin.( kek pişerken yapışmaması için ) * Kek hamurunu kek kalıbına dökün. * Elmanın kabuğunu soyup dilimleyin. Ve kek kalıbındaki hamurunuzun üstüne döşeyin. * 1 tatlı kaşığı tarçın ve 1,5 tatlı kaşığı şekeri karıştırırak elmaların üzerine gezdirin. * Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişirin. * Afiyet olsun.

13 Ocak 2013 Pazar

Bolu Usulü Güveçte Kuzu Etli Kuru Fasulye

Yarım kilo kuzu eti, kemikli 2 su bardağı akşamdan ıslatılmış kuru fasulye ( bizim Gökçesaray'ın boncuk fasulyesi) 1 büyük kuru soğan yemeklik doğranmış 1 yemek kaşığı Öncü biber salçası 1 yemek kaşığı Öncü domates salçası Tuz-Karabiber Şunu belirtmeden edemeyeceğim..Vedat Milor haklı kuzu etinin lezzeti bambaşka :) Önce eti tencereye alarak kısık ateşte kendi suyunda pişiriyoruz. Bu arada başka bir tencerede yemeklik doğradığımız soğanları zeytinyağda hafif kavuruyoruz. Diğer tencerede yumuşayan etlerimizi soğanın içine alarak,soğanlarla birlikte pişirmeye devam ediyoruz. Kuru fasulyelerimizi tencereye ilave ederek hafifçe kavuruyoruz. Daha önceden 5 bardak kaynar suyun içinde erittiğimiz salçalarımız fasulyelerin üzerine ekliyoruz. Güvecimizin kapağını kapatıp fasulyeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

12 Ocak 2013 Cumartesi

EMEL'İN MUTFAĞI-BURSA

Bursa'da olup ta Emel'in Mutfağı'nı bilmeyen yoktur. Zafer Plaza'daki restoranında, nefis yemekleriyle tam 14 yıldır hizmet veriyor. Yıllarca yemeklerini tattıktan sonra ,tanışmak bugüne kısmetmiş.Canım kızım Didem'le birlikte tuttuk zafer Plaza'nın yolunu...Ortak arkadaşımız sevgili Özge aracılığıyla tanıştıktan sonra, bugün sanki yıllardır tanışıyormuş gibi kucakladık birbirimizi. Toprak çekiyor, kan çekiyor ; çünkü Emel Hanım da Adanalı...Çukurova'lı...Malum bizim oralar sıcak, hem de çok. Tabiiki insanı da öyle.Emel Hanım son derece enerji dolu, sıcak ve samimi bir insan. Öyleki restoranın da bile , sizi evindeymiş gibi ağırlıyor. Bu sebepten dolayı da , onu tanıyan, ona sadık olan koca bir Bursa var arkasında. Bugün bir kez daha nefis mantısını bayıla bayıla yedik, ayva tatlılarımızı-krem karameli de ihmal etmedik tabiiki. Emel Hanım'ın ve ekibinin ellerine sağlık. Sadece mantı değil tabiiki, etli yaprak dolmaları, ıspanaklı krepler, nefis salatalar ve daha neler neler. Titizlikle ve özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanmış bir mönü sizi bekliyor.Temelinde çok çalışma ,azim ve sevgi var. Bu güzel gün ve çok keyifli sohbetimiz için kendisine çok teşekkür ediyorum. Ve sizlere de eğer hala bilmeyen varsa, biran önce Emel'in Mutfağına uğrasın diyorum !